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第592章 选材

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他茫然四顾想看看大家发现了什么诡异的事情,然后发现大家都盯着大屏幕在看,而此时的大屏幕上,赫然给的是夏静的特写,重点关注的就是她的厨刀,那上面可是清晰的印着经典卡通形象,小猪佩奇。

美女用佩奇刀,尤其是在全国大赛的直播现场,这可很有看点。

夏静发现她上了大屏幕,马上就举起了一旁准备好的牌子,牌子上面夹着的A4纸上写着“此刀名为粉红猪猪刀,请大家指教。”

这样一串字,又迎来观众的一阵爆笑,他们本以为夏静出名靠的是颜值和厨艺,没想到整活也这么溜,是个逗B,此次大赛整活一姐的名头是跑不掉了。

导播很熟悉规则,观众们爱看什么他就给转什么镜头,破例多给了夏静一段时间的特写。

夏静一看镜头还在她这里,干脆也不着急处理食材了,又把牌子最上面的纸撤掉,露出了下面一段话:“请看我的服装,请多支持并夕夕百亿补贴!”

夏静随后就做出了一个卖萌双剪刀手,并掀起厨师服的前襟,之前被掩盖的地方就出现了一排醒目的红色字体。

“并夕夕百亿补贴,是您购物的最佳选择!”

熟悉她的观众一下子就发现了,那上面印有并夕夕的广告语,还是和之前一样,夏静谨记完成老板交代的推广任务。

这次的广告标语小很多,是因为决赛对着装有要求,不允许穿各种广告衫,免得影响直播效果。

夏静初赛复赛都给并夕夕打广告的行为,已经出名了,因此在比赛前就收到了官方通知,不允许乱打广告。

不过上有政策,下有对策,夏静就想出了这个鬼点子,在衣服上设个夹层,在关键时刻就亮出来,这样不是露在表面,大赛组委会就管不着。

导播也发现了,为了避免被诟病,赶紧切换镜头,对准选手里面表现最出彩的戈丰宝,看他出神入化的刀工,也是种享受,就不让电视机前的观众接受并夕夕广告的荼毒了。

夏静发现镜头不在她这里了,就放下衣襟,拿起粉红猪猪刀继续做菜。

她今天做的就是准备已久的团团圆圆饭。

经过了夏静的改良,外加请教了自家爷爷,用夏家祖传手法进行了润色,这道菜包饭已经得到了夏老的认可,算是他老人家第一次承认孙女的手艺。

要知道夏老可是当年的国宴厨师,一辈子也没称赞过几个同行,能被他认可,说明这道团团圆圆饭已经达到了一定的境界,起码在决赛,有着很强的竞争力。

普通菜包饭做起来很容易,把熟米饭和菜分别做好,然后混合起来,是一种日常方便的吃法,用在这种高水平的全国厨艺决赛上,就有些不够看了。

不过越是这种简单的菜肴,越是体现厨艺的地方,要不然也不会有那首《蛋炒饭》的歌。

蛋炒饭,最简单也最困难,简单是把米饭和蛋一起翻炒就行,而要炒出精髓,炒出颗颗米粒饱满裹蛋,那只有大厨有这个本事。

夏静也是一样,这次就用团团圆圆饭来征服观众,征服评委。

大赛不允许带现成的食材,米饭也要从生的煮起。

夏静选用的是正宗的东北响水大米来闷制米饭,用空运来的山泉水淘米,之后垫上荷叶上蒸锅,就等着熟了。

这次用的菜是新鲜的本地蔬菜,不过菜要轮新鲜,那就是刚从土里面挖出来的时候,所以这次是用带培养土的保鲜箱来运输的各种蔬菜。

这些蔬菜都是无化肥和农药的纯天然绿色蔬菜,夏静打开箱子,才把它们从土里拔出来,新鲜度满分。

这次选用的猪肉,也是夏静尝试多次后选择最适合的法国佳斯科涅黑猪,这种猪肉肉汁滑润可口,制作的黑猪毛火腿入口即溶,正适合做菜包饭,不会过度喧宾夺主,盖过米饭的香气。

除了蔬菜和猪肉,还需要一点点海鲜点缀。

这里就有名堂了,因为菜包饭的核心思路就是怀旧,做出“妈妈的味道”,就不能搞大鱼大肉等太过油腻的,那就不像是家常菜了,必须要让评委体会到家常和温馨,那就要求食材品质都要以日常能吃到的味道为主。

这样一来,海鲜的选择面就基本固定了,那就是虾。

虾是古老的食材,也不是很贵,基本在20世纪末已经可以出现在寻常百姓家的餐桌,所以在一般人的记忆中,铁定会有虾的存在。

夏静在团团圆圆饭里用了虾仁,不过她却没有选用各种昂贵的进口虾,而是用了寻常江河里都能见到的淡水青虾,很多靠近水边的人,基本都吃过这种虾。

选择食材也不是越贵越好,而是要配合菜肴,还要看食客的喜好。

例如给体虚的人做菜,适合吃海参的滋养的食物,要是用上辣椒等辛辣之物,那只怕会让食物成为“毒药”。

夏静为了贴近家常味道,就选择了青虾作为食材。

至于其他配菜,还有萝卜、白菜等,她各自取了一些,这些普通食物,做好了,最能引起人们的共鸣。

夏静处理食材的动作并不是很快,反正时间足够,她的经验是弱势,就把速度降下来,至于观赏分,那不是一个注重味道的厨师该考虑的事,只有一些景区小贩,才会考虑到靠表演来吸引流量。

其他选手并不这样认为,这次的电视大赛因为面向全国观众,所以要考虑观赏性,特别加了表演分,当然,占的比重并不高,关键还是要靠味道取胜。

这就给了一些喜欢玩花活的厨师机会,他们拉面或者切菜的时候,弄起了花式调酒一样的杂耍动作。

把面条抛向空中,再接住,看起来和杂技一样,引起了观众们的叫好声。

夏静也是个不服输的人,忽然发现有同行因此获得欢呼,她也不能落后,决定玩一手她在家里闲暇无事时,练成的一个小把戏。

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