穿成长姐后,打响活着保卫战

凉烟清浅

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第166章 面筋完成

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“我…我从来没有揉过面,害怕会出错!”

苏眠一想倒也是,他和小七在刘婶的老宅里住,白天小六跟着苏眠走,小七不是在自己家被苏王氏看着,就是在厂房那边被刘婶几人看着。

晚上回来去接小七都是拿剩下的丸子和骨汤拌野菜将就,花钱最多的地方大概就是听苏眠的话为了小七长的健康,过几天就买一次牛奶隔着桶泡到水井里,回家后拿出来给小七喝!

苏月快人快语:

“是啊!是啊!我第一次和面的时候也是紧张的不行,弄了一手一身的面粉,我娘说我浪费还打了我一巴掌!”

“不过后来干的活多了,就能弄干净了,噢!就是苏眠姐说的盆光、手光、面光!”

说完还不忘艾特一下苏眠:

“是不是苏眠姐,我说的对不对?”

“对,你说的都对!小六不要慌张。我们怎么样你就怎么样,要是活不好那一定是你的面不听话,你就多揉几下教育教育!”

“揉成团就行,成团后放上一盏茶的时间。咱们再揉一次!”

说话的功夫面团成型,三人盖上锅胚子蹲在厨房的角落里等待,把面团再次揉成光滑面团后又一次盖上锅胚子,苏眠搓了一把手:

“好了,2刻钟之后我们再回来。你们现在都想去干点啥?”

小六:“我回去看小七!”

苏月:“苏眠姐干啥我干啥!”

苏眠:好好的姑娘怎么变得那么粘人!

2刻钟三人打开锅胚子,面团已经发好,苏眠往里面加入清水:

“咱们下面就要开始好玩但费时又费力的过程了!”

小六没有揉过面觉得正常,让加水就加水。苏月边加水边嘀咕:

“这面费了那么大劲都发好了,这样加水多可惜啊!”

“闭嘴,苏月!让干啥干啥!”

“噢~”

苏眠把水加了大半盆,看着两人也加的差不多,再次撸袖子:

“我们开始捏捏乐吧!”

等两人学会够,三人开始了疯狂抓捏面团,站着捏,蹲着捏,换着捏,从盆的这边捏到那边。

“好了,这盆水捏的差不多了,咱们把盆里的水倒到这个盆里,换水接着捏!”

经过三人不断的努力,盆里的水终于变得清澈,苏月拿着手里的面筋止不住的好奇:

“哇!这是怎么回事,它怎么还有,我还以为洗洗就没了呢!”

“苏眠姐,你看我怎么扯都扯不开,你说要蒸熟才行?这熟了真的能打开!”

……

苏眠听着她不停的叭叭,把洗好的面筋放到一块,接着揉搓到一起:

“你是十万个为什么啊!”

“好了!苏月,小六你们先撑着蒸布,咱们得把洗好的水过滤一遍,把里面的面筋渣捞出来!”

“我去把面筋送到厂房发酵一下,这样蒸出来的面筋蜂窝更大!”

说着苏眠便端着盆子往外走,到了厂房从刘婶那里借过来一个盆,里面加上水,隔间炕上的温度太高,苏眠担心面筋给烫死!

把面筋收到一个小点的的容器里,让它飘到大盆的水里,放好以后叮嘱刘大婶:

“刘婶,你给看着不要水太热,温水就行,大概需要一个时辰,这上面起了气泡就算发好了!到时候你给我说一声!”

“对了!你这两天看着点人,如果明天还不错,估计得多出人手来做,我们三个小孩太慢了,也不熟练!”

刘大婶一整个人笑眯了眼:

“那咱们开始卖这个不,加几个人?”

“多确定几个人,但先按着我一个摊位的招,后面再说!回头你给祥叔说一声,白面再加一袋的量!”

和刘大婶交代完毕,到了厨房,苏月和小六已经累的满头大汗,三人轮流着舀水这才把面筋水过滤干净:

“哎呀!累死个人咯,这得2个时辰以上才能好,时间来不及了,不然得等到半夜!你们今天早点回去歇息,明天早晨早来一个时辰!”

两人回去了,苏眠还是没有功夫歇着,她练了一会字,就去看面筋发酵的怎么样!

人到了小隔间,就看到苏月在上头翻来覆去的翻烙饼,看到苏眠过来一翻身坐了起来:

“苏眠姐,你来了!”

“嗯?你用的不睡觉?是不是外间声音太大了?不累吗?”

“睡不着,不用上山下地,也不用洗衣做饭,好轻松舍不得睡觉!”

“行吧!你不睡,那就帮忙给我烧火吧!”

“好嘞!”

接过苏眠手里的小盆大步的向苏眠家走去!

“咦!你怎么也在这?”

苏月刚看着大开的厨房门跨步进去,发出疑问,跟在后头的苏眠往里一看是小六。

“怎么了小六?你也好轻松舍不得睡觉?”

小六憨憨的挠头:

“小七睡着了,我有点不放心洗面水,老觉得有一个没盖,就过来看看!”

“你不是说那个面筋也要今天蒸出来嘛,我看看苏眠姐要不要我打下手!”

“行!那你也不要走了,你们一个烧火,一个添水,我们把面筋蒸出来!”

两人听话的动手,苏眠把几个专门制作的浅口铁盆里刷上油,把面筋放进去铺好、摊平成手掌的厚度,放到锅中:

“冷水放锅里,大火蒸一刻钟,然后再焖一会,这样不会回弹!”

“小六你把东西放进锅里以后,把边上的小锅烧起来,里面放一瓢半水就行!”

苏月探出一个脑袋:

“苏眠姐,还烧一个……”

苏眠一边收拾大料一边回她:

“不要问为什么?再问什么就是要准备大料水,需要用到热水!”

“嘻嘻……知道了!”

苏眠苦恼的扒拉着手里少的可怜的几样大料,她手里只有花椒、桂皮、还用从刘婶家里扒拉出来的陈皮,这种类太少和现代的比不了!

苏眠只能多切一些姜片,加上几节葱段,把东西收拢到一起,等小六把水烧开以后倒进锅里!

苏眠搅拌着锅里的大料主动开口:

“这个大料水是用来凉拌凉皮的!咱们一会还要剥很多蒜,明天早晨捣成蒜泥备用!”

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