穿越之绿茶农妇要逆袭

鹏蒿人

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第118章 回味思酒楼开业

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酒楼的装修已经进入尾声,云清在做开业的准备。文掌柜招了三个厨师,可以做常规的菜,云清自己的私房菜打算让丁秋叶和王嘉义做。她征求了王嘉义的意愿:“你愿意当跑堂还是当厨师?”王嘉义思索了一下,他觉着当厨师是个手艺活,比当跑堂有技术含量,于是回答说:“我愿意当厨师。”

云清点头说:“那好,我会教你几个菜谱,这几天你就跟丁秋叶一起练厨艺,以后酒楼里每个月都会推出两道新菜,生意好坏就靠你们了。”

王嘉义连忙表态:“夫人,说的好不如做的好,您看我的表现。”于是王嘉义开始了苦逼的学厨生涯。云清手把手地教他做鱼和海产品系列。丁秋叶主攻肉类的菜谱。

四五天后,云山和程建业父子回来了,云清从正房走出来后,看到院子里堆着几只死狼还有一头马鹿,吓了她一跳。闪电带着他的儿女围着猎物,汪汪直叫,吓的子瑜和萍儿都躲在云清身后,偷偷地瞄一眼地上的猎物。

云清:“怪不得好几天不回来,这是进山了?”

云山说:“这次进山的阵容很强大,都是附近山里有经验的老猎户,程叔他们进山了,我在家看家没去。这是咱爹和程叔分的猎物。”

程建业笑着说:“我们父子的那一份,就给夫人了,全当我们父子的住宿费了。这狼肉不太好吃,太腥了。值点钱的是狼皮和狼骨。”

猎户们都知道,狼骨祛风定痛,强筋健骨的作用。作用跟虎骨相同,就是比虎骨稍微差了一点,可以用于风湿痹痛,脚膝萎软等症。医馆里有时候没有虎骨就用狼骨代替。狼是群居动物,猎到也不容易。

云清看着地上这么多狼,好奇地问:“这是遇上狼群了?有没有人受伤?”

程建业说:“对,遇上狼群了,有两人受了点皮肉伤,十一位老猎手打狼是没问题,主要是为了全部消灭,费了一番功夫。狼这种动物记仇,要不不打,要打就得全灭,否则它们会来报复。”

云清又问:“你们走了多远遇上了狼群?附近的山里以前没有见到狼啊?”

程建业:“进山的第三天遇上的狼群,估计是从别处过来的,大山里那么多动物,引来狼也不奇怪。不过,附近的猎户都很团结,这趟是往东南方向走的,我估计和我们住的山应该是属于一个山脉。不过中间隔着好多山头而已。”

云清:“你们先把狼收拾出来,我给你们做狼肉吃。狼肉和狗肉差不多,就是腥味重,得加香料和白酒去腥,做好了口感也不错的。”

云山:“这马鹿怎么办,卖到如意酒楼去吗?”

云清:“我们的酒楼也要开张了,给我留着吧。收拾出来,把肉先放我家地窖里。”

程威和云山都是处理猎物的熟练工,剥皮去骨,一头狼100多斤,剩下的肉也就五六十斤的样子,总共六只狼,得了300多斤肉。马鹿处理好了剩了200多斤鹿肉。

云清和丁秋叶去厨房里做狼肉,自从丁秋叶来了后,厨房里的活都是她做,冯婆子轻松不少。云山选了鹿肉里比较嫩的部位,对云清说:“姐,你把这些肉腌制一下,咱们烤鹿肉吃,好久没吃有点馋了。”

等狼肉做好了后,程建业尝了一下,赞叹到:“夫人的手艺真是绝了,我家以前打的狼肉不会做,都喂狗了,真是太可惜了。”

第二天,程建业父子要回去了,出来好几天了,怕家里人着急。而严大海要去石岛,因为顺路,所以相约同行,云清这次没去,酒楼马上开业了,云清有好多事情要忙。她让严新生去了,严新生有功夫在身,安全还是有保障的,加上云岭和云山,四个人两辆马车,一大早就出发了。

一场秋雨一场寒,时间来到了十一月二日,酒楼终于开业了。名字就按云清起的叫回味思酒楼,本来想问问县令大人有没有更好的名字,但是冯大人说:“这个名字就挺好,寓意回味无穷,思之念之。”酒楼的牌匾请公孙先生书写的,他是平安县学术界的扛把子,读书人都崇拜他,这也算是名人效应,就像后世的明星做广告一样。

开业这天,酒楼里打扫的窗明几净,所有跑堂的统一着装,黑色的衣帽显得精神焕发。厨房里的厨师和打杂的一律是黑色的裤子,白色的衣帽,显得干净卫生。

酒楼外面挂着横幅,上书:开业第一天六折优惠,第二天七折优惠,第三天八折,第四天九折。一次交200两银子为金卡会员,永久享受8折优惠。一次交100两银子为银卡会员,永久享受9折优惠。这些现代老土的销售手段,在大齐却是有新意的,有效果的。

上午巳时,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣。黑白两种服饰的员工分列两边,文掌柜发表了热情洋溢的开业致词,然后邀请了县令大人亲手揭开了牌匾上盖着的红绸。让大家知道回味思酒楼是有县令大人做靠山的,想捣乱的人你得思量一下了。

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