三、猪的尸体剖检方法
猪主要因肠管长又复杂，通常采取仰卧位。通常把四肢与躯体相连的肌肉、血管、神经等切断分离，保持皮肤的联系，这样可以借四肢固定尸体。
1.剥皮和皮下检查
首先使尸体仰卧，大种猪的第一条纵行切线是猪腹侧正中线，从下颌间隙开始沿气管、胸骨、再沿腹壁白线侧方直至尾根部作一条切线切开皮肤。
切线在脐部、生殖器、乳房、肛门等时，应在其前方左右分为两切线绕其周围切开，然后又会合为一线，尾部一般不进行剥皮，仅在尾根部切开腹侧皮肤，于3～4尾椎部切断椎间软骨，使尾部连于皮肤上。
四条横线，即每肢一条横切线，在四肢内侧与正中线成直角切开皮肤，止于球节，做环状切线。
头部剥皮，从口角后方和眼睑周围做环状切开，然后沿下颌间隙正中线向两侧剥开皮肤，切断耳壳，外耳部连在皮肤上一并剥离，以后沿上述各切线逐渐把全身皮肤剥下。
剥皮同时应注意检查皮下组织的含水程度，皮下血管的充盈量，血管断端流出血液的颜色、性状、稠黏度、有无水肿、气肿和出血性浸润、胶样浸润等。
同时要检查皮下脂肪沉积量，色泽和性状。
检查体表淋巴结体积大小，被膜血管状态，外观颜色，然后纵切或横切，观察切面的变化等可初步确定淋巴结变化的性质。
在死后不久的仔猪，应注意检查脐带有无异常变化。
2.切离前后肢与关节、肌腱、蹄甲等检查
只有确定好尸体卧位才能切离肢体。
前肢的切离术式为首先沿肩胛骨前缘切断臂头肌和颈斜方肌，然后再在肩胛软骨后缘切断胸背阔肌以及腋下血管、神经、下锯肌、菱形肌等，即可取下前肢。
后肢的切离：
在股骨大转子处圆切臀部肌肉群的臀肌及股后肌群，助手将后肢向背侧牵引，由内侧切断股内收缩肌和髓关节，切断臀圆韧带及副韧带，即可取下后肢。
切离四肢时，注意检查四肢骨骼、关节腔、关节面、肌肉、腱、韧带、蹄甲等有无异常变化。
3.腹腔的剖开和腹腔脏器的视检
根据尸体卧位可采用下列2种剖开方法。
侧卧位(左右侧)或半侧卧位：
切开腹壁的方法是第一条切线，先从欣窝沿肋骨弓切开腹壁至胸骨的剑状软骨处，第二切线，从欣窝沿骼骨体前缘至耻骨前缘切开腹壁，然后将切开的三角形腹壁放于尸体下方。
仰卧位：
第一切线从胸骨的剑状软骨距白线2cm处做一长10～15 cm的切口，切开腹壁肌层，然后用刀尖将腹膜切一小口，此时左手的食指和中指伸入腹壁的切口中，用手指的背面抵住肠管，同时两手指张开，刀尖夹于两手指之间，刀刃向上，由剑状软骨切口的末端，沿腹壁白线切至耻骨联合处。
第二切线，由耻骨联合切口处分别向左右两侧沿骼骨体前缘切开腹壁。
第三切线，由剑状软骨处的切口分别向左右两侧沿肋骨弓切开腹壁，根据腹腔内脏器官和内容物情况逐步切至腰椎横突处。
腹腔内常蓄有气体，做腹壁切线时第一个切口即有气体冲出，同时注意腹腔液体、腹腔内各器官外观以及它们之间的关系有何变化。检查腹腔器官的位置之后，用手移动肠管观察肠管的各部状态，肠管内容物数量，肠系膜的光泽度，有无出血，纤维素附着，肠系膜的厚度，肠系膜脂肪蓄积量，血管淋巴管充盈程度，肠系膜淋巴结及其他器官所属淋巴结的变化。待腹腔器官全部摘出后，检查腹膜的光泽度、颜色、有无出血、纤维素粘连等。
4.胸腔的剖开和胸腔脏器的视检
胸腔剖开之前，首先应检查胸腔是否真空，在胸壁5～6肋间处，用刀尖刺一小口，此时若听到空气冲入胸腔时发生的摩擦音，同时隔后退，即证明正常，用刀刺隔肌的方法亦可。
通常剖开胸腔是锯除半侧胸壁，首先切除胸骨及肋骨上附着的肌肉等软组织，再切断与胸壁相连的隔肌，然后用骨锯锯断与胸骨相连的肋软骨，最后在距脊椎7～9cm处自后向前依次将肋骨锯断。
然后将锯断的胸壁取下，从而暴露出胸腔进行视检。另外用分离肋骨的方法亦可。
中小猪可直接用刀切断两侧肋骨与肋软骨的结合部，再切断其他软组织，除去胸壁腹面，胸腔即可露出。
检查胸腔、心包腔有无积液及其性状，胸膜是否光滑，和胸腔器官有无粘连。
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