穿越后,从垃圾桶开始的美食之路

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第328章 水果华夫饼配冰淇淋

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黄鱼本就只有一根主刺,在剔除后剩下了鲜嫩鱼肉可以肆意往口中送,就像吃肉一样过瘾,看得旁人直吞口水。

“白掌柜,我们什么时候能吃到这菜啊?”

“是啊是啊,白掌柜,这菜会放进自助餐的菜单里吗?”

晏语琴一插腰,“当然不会了!做这一道菜够做十道旁的菜,怎么可能放进自助餐里呢!对吧师傅?”

白晚落点头回应,“若是诸位想吃,可以上三楼。”

三楼是宴席和可以点菜的地方,但由于一、二楼的吃食已经足够丰富,被人遗忘了许久。

这道菜定价二两银子一份,二十来位客人相继点了这菜。

二人一起做这菜,效率倒也高,一份份接连送出,惹得本来都已经吃饱了的客人都忍不住追加了几份。

托这道菜的福,三楼的作用终于进入食客的视线,当即就有人要预定宴席。

“白掌柜,在下姓孙,不知可否请白掌柜做一桌甜食宴席?”孙梁礼貌询问。

“做是自然没问题,只不过这样不会太腻了吗?”

孙梁笑了笑,“其实过几日是在下一双儿女的生辰,他们二人和内人都偏爱甜食,我们会在家吃了正食过来,就当餐后糕点了。

所以种类不需要太多,只要足够特别即可。

他们可爱自助餐里的芋圆芝麻汤圆双皮奶和桃子牛奶布丁了。”

别说他们了,就连孙梁自己,头一回吃到这些新奇甜食,都忍不住吃了四大份。

白晚落点头答应下来,与对方约好了时间,则带了一份做好的灌汤黄鱼去找竹露。

竹露万万没想到,她和师傅那么多年都没有做成功的菜,白晚落短短几日就做出来了,还在那之上进行了改进!

她划开鱼身,看到里面高汤流出来的一刻,竟有落泪的冲动。

“真没想到,能看到师傅传给我的菜谱真的有被还原出来的一日……”

竹露厨艺并不差,但普通的出身限制了她的眼界,让她很难跳出框架,所以才无法复刻这道菜。

细嫩的鱼肉和足以让人鲜掉眉毛的高汤一起入口,她忍不住瞪大了双眼。

“这、这……”她一连冒出好几个“这”字,却无法接着说下去。

她真的不知该如何用语言来形容这道菜的味道和口感!

海参软糯,鲍鱼弹性十足,鸡肉滑嫩,青豆酥软,所有口感皆在一口之中,互相碰撞出不一样的火花!

竹露悄悄擦了擦眼角,看着白晚落比先前更为热烈。

“白掌柜,真的太感谢你了,我都不知该说什么好……”

“这菜谱本就是竹掌柜赠予,何来感谢之说?”

“不能这么说,要是没有您,我怕是会带着这份遗憾,直到……”

竹露没有说下去,但白晚落清楚她想说什么,主动转移了话题。

“竹掌柜若是不介意,我可以演示给您看这菜的做法。”

对面先是一愣,接着一喜,可很快又平静了下去。

“罢了,罢了。日后,我打算听江峰的,好好养身子,店里的事,就都交给他了。”说到儿子,她忍不住勾起一个温柔的笑,“说来都亏了白掌柜的法子,他近日有了不少长进,真的逐渐有了可以独当一面的样子了呢。”

看着竹露身上散发出对孩子的母爱,白晚落有几分羡慕于江峰,她将这份心情掩藏起来,只跟着露出一个淡淡的笑,“那便好。”

*

白晚落在孙梁预定的宴席日子前一日晚上就开始忙活起来。

她构想的新甜食需要冰激凌,得花时间冷冻才行。

蛋黄内加入糖,打发至颜色变浅再加入盐和加热过的牛奶,快速搅拌均匀。

白晚落拿着从“以物换物”中换出来的打蛋器带起一些液体,确定了一下稀度。

混合后的液体像水一样,顺着打蛋器流了下来,这个程度便差不多。

她将液体放回灶上小火加热,不停搅拌,直到略微变得粘稠,等放凉后,加入打发好的奶油,装入擦干净了水分的容器中,放入空间的冰鉴里冷冻即可。

*

第二日,晏语琴来到酒楼的时候,发现白晚落已经在厨房忙活开,甚至已经做好了自助餐所需的所有菜品。

她不可思议地看着那些菜——只有自己上手做了,才知道做菜是一件多辛苦的事。

晏语琴迈进厨房,蹭到白晚落身旁,半惊讶半好奇地问道:

“师傅,你是怎么能做到一个人能做出这么多菜的?”

白晚落手上动作不停,没有破绽地回答道:

“只要做习惯了,自然会快起来。

你前几日头一回做灌汤黄鱼的时候,花了一个多时辰,现在不是只要不到半个时辰就可以完成了吗?”

“话是这么说……”

“况且,做菜耗时的过程其实是前期准备,只要食材准备好了,做起来就很快了。”

“那倒是!”

她希望有人能在厨房打个下手,但又不希望白晚落收其他徒弟,虽然她明白这不是她说得算的。

“师傅在做什么呢?”晏语琴流畅地转移了话题。

“橘子软糖。”白晚落边回答,边把混合好的玉米淀粉水倒入了满是橘子香气的锅内。

“软糖?啊,就是和山楂糕差不多口感的东西吗?”

不愧是大户人家的小姐,白晚落点了点头,“没错。”

晏语琴看着白晚落将熬好的糖浆又倒进锅里炒,随后在油纸上压平,晾凉,默默将做法记在心中,以备不时之需,便去做芝士火锅了。

算着时间差不多,白晚落开始制作今日宴席的重头戏——水果华夫饼配冰激凌。

她将蛋清和糖进行打发,加入蛋黄、面粉、牛奶和油的混合物,翻拌均匀,拿出了一个带有方形格子的小锅。

晏语琴又好奇心十足地凑了过来,“师傅,这是什么锅?”

“专门用来做一种叫作华夫饼的糕点的。”

华夫饼……又是没听说过的名字。

看来想要成为厉害的大厨,一定要想象力十足,足以创造出新奇的东西才行。

这么想着,晏语琴打算有空的时候去铁匠铺看看,找找灵感。

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