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第472章 做腊肉

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糖糖本以为挺好玩的事情,但没想到,一上手就被烫到了,急忙缩回手,一边哈着气,一边用手捏着耳垂。

村民见了笑的更开心了,谁不是从这个时候过来的呢?

糖糖接过村民递过来的竹片后,也学会大人的样子,在猪身上刮来刮去,可还是力气不够,费了半天劲也没剔下来几根猪毛。

可她还是乐此不疲,直到被顾言溪领走了。

虽然大家没说什么,但一个小孩子在那,太碍事了。

清理完猪毛,开始肢解,一块块猪肉被分割出来,被整齐的铺在一旁准备好的塑料薄膜上。

五头猪还完整的时候,并没有觉得有多少,但被肢解后可不得了,满满的铺了一地。

可以想象一下,五头猪,五个猪头,二十条猪腿,十排肋条,再加上那些零零碎碎的肉块......

“我了个去,这得吃多久啊?”

“好家伙,没想到五头猪有这么多得猪肉。”

“一凡,这么多猪肉,你们怎么处理啊?”

“红烧肉,红烧排骨,红烧猪蹄,红烧......”

“猪肉炖粉条,酸菜炖大骨,血肠......”

“瞎说,炸酥肉,卤肉才好吃。”

“粉蒸肉,回锅肉,水煮肉才是最爱。”

网友在那热情得讨论,张一凡看得都流口水了,有的菜别说见了,听都没听说过,但咽了几口唾沫后,解释道。

“这些肉,除了一部分今天做了吃,其余得大部分都会做成腊肉、腊肠、火腿、腌肉,少部分才会冻起来。”

这时,嘟嘟和果冻突然出现在镜头前,看着眼前得肉堆直淌口水,没过一会儿,糖糖也过来了,用她那小指头,戳戳这个,点点那个。

嘴里还不停得嘀咕着,张一凡凑近了才听清楚。

“这个做排骨,这个做小包子,这个做冻冻......”

杀猪宴,最热闹的还属肥猪肢解完做饭的时候,不时有村民过来取走鲜肉。

没过多久,便传来‘砰砰’的剁骨、切菜的声音,而后炊烟袅袅,烹饪美食的香味随之而来,夹杂着村民们的欢声笑语。

即便天上的仙人们见了这场景,也怕是不舍离开吧。

这时,陈芸也带着一群妇女,陆续取走了许多鲜肉,张一凡急忙跟了过去。

“大家不时好奇,这些肉我们会做什么吗,现在就带着大家见识一下,要知道,杀年猪,杀年猪,更多的是把它们保存起来,留着全年食用,相信很多老铁们都没见过这些方法。”

肥膘炼油,自然不必多说,这也是老祖宗传下来最传统的方法,也是以前食用油的主要来源。

猪头、猪蹄,火烤去毛,清洗干净,切开后,加入盐、花椒、草果、高度白酒等诸多调料腌制起来,隔两天煮熟、切好,混合萝卜干与其它调料一起腌制起来,等一个月后,就是美味的萝卜干猪头肉了。

猪肚、五花肉,五花肉切大块,用盐、花椒、草果、辣椒、胡椒等调料搅拌均匀,装入清洗干净的猪肚内缝合,再用小肠薄膜贴在缝合处,保持密封性,晒上几天,再自然风干两个月以上,就是好吃的猪肚肉。

猪肠、猪血,将鲜肉切碎,与捏碎的豆腐混合,加入猪血、调料搅拌均匀,灌入猪肠内,绑在竹竿上自然风干,无论是用来焖饭,还是用来清蒸,别提多美味了。

也可以不用豆腐,做成单纯的腊肠,味道也是非常不错的。

五花肉,切成大块,用调料腌制一天,用猪油炸好后,装在罐子里,再覆上一层猪油,香喷喷的油底五花肉就做好了。

猪排骨,用盐、花椒涂抹腌制一周,再风干一个月,那味道,想想都流口水。

猪皮,切成大块,煮熟、刮油、风干,吃的时候一炸,又香又脆,再配上料汁,那味道,也是没谁了。

猪腿,腌制好后做成火腿,猪肝,也可以腌制风干......

这些个吃法,直播间的许多网友,连听都没听过,尤其是北方的网友,没想到猪肉还能这么保存。

“新鲜肉多好吃啊,实在不行冻起来,都做成腊肉,好吃吗?”

“哎,好久没尝过这些家乡的味道了。”

“长知识了,猪肉还可以这么吃!”

“我们北方就一个腌肉,其余大部分都是冻起来。”

张一凡笑着解释道:“不同地区有不同的吃法,我们南方,即便冬天温度也不低,以前又没用冰箱,如果不做成腊肉,猪肉根本存不住。”

就在张一凡直播的时候,董老突然提前来了,这可把张一峰吓了一跳,虽然他相信村民不认识,也不会伤害他,可毕竟身份在那了,急忙凑了过去。

“董老,您怎么来了吗?”

“呵呵,不你邀请我来吃杀猪宴的吗?”

张一峰听了连忙解释道:“董老,我不是那个意思,我本想等快要开饭的时候再去请您的,现在家里乱糟糟的。”

“哈哈,这才热闹,光吃饭有什么意思。”

紧接着又纠正道:“都说了,别叫董老了,叫我董爷爷。”

张一峰犹豫了一下,便直接开口道:“董爷爷。”

“哎,这就对了,董老董老的,听着生分。”

董老似乎也是许久没用见过这样热闹的场景了,心情十分不错,不停的四处打量着,见张一峰一直跟着自己,有些不耐烦。

“你忙你的,我自己四处看看。”

你就带着一个人四处溜达?这个张一峰可不敢答应,“这......”

“这什么这的,我身体好着呢,这里又都是乡亲,我看还有不少山里哨所的士兵,能出什么事啊。”

听了这话,张一峰看向王建军,希望他能帮着劝一劝。

可王建军也是无奈的摇了摇头,表示无能为力。

皇甫木易、唐宗信、崔老等几个老爷子也发现了董老,震惊的同时,只能远远的看着,不敢上前。

不远处的齐鸣东看到董老居然来了,满脸的不可置信,揉了揉眼睛后,又仔细瞧了瞧。

没错,就是董老,旁边跟着的王建军,他也认识。

他没想到,张一峰的面子这么大,一个杀猪宴而已,居然把董老都请来了,犹豫了许久,还是打算上千打个招呼。

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