毛其和马华互相看了一眼，对于大锅里面的肘子他们还是挺好奇的，现在里面是什么样子，两个人都没有看到，就准备做下一道菜了，两个人想看看肘子是什么样子了！
毛其对着张扬问道：“张扬，现在肘子是什么样子了？我们两个能看看吗？要是炖烂了，不合来客口味怎么办呢？要不然咱们三个人尝尝味道？”
听到毛其的话之后，张扬看了看马华，顿时就知道了两个人打的是什么主意，要是平时的话，张扬肯定是会让两个人尝尝的，起码两个人以后做菜心里有点谱，知道做到什么味道就是可以了，但是今天不行，因为今天是外面来的客人，要是肘子上面有一点痕迹，就可能会引起来客的不满。
所以张扬转头对着马华轻声问道：“马华，你的意见呢？”
张扬希望马华能稳重一点，起码是拒绝的，那样的话，自己也能回绝了毛其，但是马华点了点头。
出乎张扬的意料，所以张扬也不忍着了，直接没好气的对着两个人说道：“你们两个人真是够了，那个算盘珠子都快打到我的脸上了，以后有机会，我会请你们吃的，今天不行，咱们三个人都是学徒，要是被客人知道了，咱们三个人吃不了兜着走，我还有一点手艺，可能会留下来，但是你们两个人觉得，何雨柱或者是周芳两个班长愿意为了你们两个人去找主任，你们两个大可以尝尝！”
听到张扬的话之后，两个人顿时就把自己心里的小九九给藏起来了，没必要为了一点吃的，就把自己的工作给丢掉，尤其是这个时候！
现在真的是不缺人啊，尤其是两个人都没有什么手艺，这时候还出错的话，那就真的是饭碗不保了！
看到两个人没有什么心思了，张扬也是笑了笑，要是自己的助手真的不听话，自己也不介意找王主任或者是周芳给自己换个人，就算是帮不到自己什么，也不能拖自己的后腿啊！
“都别愣着了，我们还有一道鱼没有做呢！你们两个人该记的就记，虽然吃不到东西，但记住了这道菜该怎么做的，以后自己就有机会自己做！”
说完之后，张扬看了看盆子里面的鱼肉，感觉时间差不多了，招呼了一下还在发愣的两个人，就开始做水煮鱼了！
张扬把鱼从盆子里面给拿了出来，放在案板之上，斜切成薄片。
一旁的毛其和马华则专注地看着，倾听着张扬的讲解。
看着两个极其认真，张扬也是详细地介绍着每一个步骤，“首先，要把鱼切成薄片，斜着切最好，这样可以更好地入味。”
没有两分钟，张扬就把手里的鱼给切成了薄片，转头对着毛其说道：“去把刚才的盆子给洗干净了！”
没一会，毛其就把盆子给拿了过来，张扬把鱼肉给放在了盆子里面，撒了一点盐，加入淀粉，还有料酒。
“这是腌制方法，得十五分钟，你们两个可以根据自己的鱼肉多少来判断时间，以及调味料的多少，知道了吗？”
毛其和马华点了点头，东西都记住了，等到今天招待餐做好了，回家了找一个笔记本记上才好！
“你们两个人去把配菜处理一下，豆芽洗干净了，大葱、老姜，蒜切成沫，干辣椒切段。”
两个人嗯了一声就去准备了，两个人在食堂也是干了一段时间了，一分多钟，配菜就准备好了！
“张扬，东西都准备好了，接下来该怎么办呢？”
鱼肉腌制还得十来分钟，张扬还是先打算把豆芽给煮了。
“接下来，就得把豆芽给处理了，你们两个看好了，我就做一遍，下一次要是还做这个的话，就是你们两个人来了！”
两个人一致点头，张扬在铁锅里面加了一点水，等着水开，五分钟之后，水开了，张扬把豆芽放在了水里。
“豆芽也不用煮熟，就是断生就行。”
断生之后，张扬把豆芽给弄出来，把热水给弄出来，把油倒在锅里，油热放葱姜蒜沫，干辣椒段和花椒爆香。
毛其和马华时不时地提出问题，张扬都耐心地解答。
“为什么要加这么多辣椒？”毛其好奇地问道。
“辣椒不仅能增添辣味，还可以去腥提鲜。”张扬笑着解释。
“闻到香味了吗？”
两个人点了点头，张扬在锅里面加了一点热水，等到水重新烧开，张扬把鱼片放了进去。
随着张扬的操作，水煮鱼的香气渐渐弥漫开来。他把煮好的鱼片倒入滚烫的汤中，看着鱼肉在锅中翻滚。
“鱼肉也不能煮的太久，有点变色就可以了，免得客人到最后了夹不起来。”
张扬解释完了之后，就把鱼肉给抄了出来。
“豆芽放在最下面，鱼肉放在上面，然后浇上热油。”浇上热油之后，张扬把刚才煮鱼肉的热汤浇在了盆子里面。
“好了，这道菜就算是做好了，你们两个人记住了吗？”
毛其和马华点了点头。
“好了，人应该也来了，你们先把这道菜送上去吧，就是不知道这个味道行不行！来客能不能接受！”
毛其端着盆子去了小餐厅里面。
但是没想到刚出去就碰见了何雨注，毛其顿时就没有好脸色了，对着何雨注就问道：“你在这里做什么啊？何大厨在这里做什么啊？难道是偷师不成？”
何雨柱脸色顿时变得难看，对着毛其呵斥道：“你个小崽子，怎么说话的？我什么东西不会？用得着在这里偷师吗？我就是来看看你们是怎么做招待的！会不会给我们轧钢厂丢人！”
“呵呵！何大厨在这里做什么只有自己知道！大大方方的进去，我们张大厨自然是会教你的！”
毛其说完之后，就端着东西走了。
何雨柱自然知道毛其说的是什么意思，但是谁让自己被抓包了，只能是装作哑巴回了后厨！
张扬自然是听到了外面的声音，但是何雨柱没进来找事，张扬也不愿意出去跟何雨柱搞事！
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