辣椒开始微微发焦，呈现深红色的时候，加入准备好的干辣椒粉，继续用小火加持。
直至呛出辣椒粉的香味，并且将香味充分的呛到油里去。
一旁的黄秋生，表情格外严肃。
一路看下来，他发现，林星宇并非他所想那般。
他对钵钵鸡这道菜的掌控，好像已经非常娴熟。
不知为何，他总感觉林星宇的手艺可能比自己还更胜一筹。
这打脸来的太快，让他老脸有些热辣滚烫。
自己刚才在干嘛啊，你为什么偏见那么大啊……
刚才，自己的态度有些轻蔑，搞得和林星宇之间的关系搞得有些僵。
他现在cpU疯狂运转，想要挽回一下两人之间的关系。
但，看着林星宇丝毫没注意到自己，又陷入两难……
“加入干辣椒粉之后，大概再持续2-3分钟就可以了。”
“关火之后，加入大概5克的高度白酒，利用油的余温激发出酒精的香味，酒精的香味升华辣椒的香味。”
等红油完全冷却后，过滤掉残渣。
控制飘香红油过后，制作钵钵鸡的核心调味料就制作完成了。
“哇，这调味料真是提色增香的好手，散发出的香味也是诱人无比，”
闻着调制好的料油，林星宇都不由得发出一声惊呼。
而直播间的老粉也被这料油馋得不行。
污妹子：难怪说川菜能俘获那么多食客的欢心呢！
我儿有大帝之姿：制作家庭菜的时候，要是来上那么一勺，嗯……
精神病院VIp用户：拿这种诱惑老干部，谁遭得住啊？！
“好，接下来，就是制作醇香红油了。”
“首先准备熟二荆条粉100克，用于增香；
灯笼辣椒粉100克，用于加强香味；
子弹头辣椒粉100克，用于增加色泽；
这些辣椒组合道一起将是色香俱全而不辣；
再加上少许五香粉，用于增香；
在加入高度白酒20克，搅拌均匀。
加白酒能够防止高油温将辣椒粉烧糊，同时还能够利用酒精香味激发辣椒的香味。”
林星宇继续往锅里加入和辣椒重量5倍的熟菜籽油和1倍辣椒重量的色拉油。
“油温6成热，加入老姜一颗，炸出香味。”
“注意，制作辣椒油的时候，辅料不用加的太多，否则会夺味。”
将炸过的老姜捞出，将油淋在刚调制的辣椒粉上。
“淋油这个步骤，需要将油温稳住6成热。”
“先淋一半的油，快速搅拌均匀，防止炸糊。”
过了没多久，油温来到160度，油锅里已经开始微微冒烟。
林星宇又端起油锅，开始第二次淋油。
“这一次，同样淋一半的油，搅拌均匀。”
“淋油过程，总共需要进行3次，这样才可以充分激发出辣椒的香味。”
三次淋油过后，可以将辣椒油过滤一遍，滤掉残渣。
剩下的就是我们制作钵钵鸡需要的辣椒油了。
往盆子里倒入高汤，加些许盐、鸡精等 调味料。
“最后，就是往高汤里面加入我们之前制作好的料油和辣椒油，再加点白芝麻即可。”
“至于钵钵鸡的串串，大家可以选择自己喜欢吃的哈。”
林星宇给准备的是鸡腿肉、鹌鶨蛋、海带结、藕片、土豆片、香菇、千张等菜品。
将提前准备好的串串浸入调制好的汤底中，泡上那么一泡。
捞出一把，鸡肉上裹着一层红油，在灯光的照射下，鲜香诱人；
连海带、土豆、香菇这些素菜，经过这料油这么一泡，都成了香饽饽。
红润的料油顺着竹签滴落，发出动人心弦的声音。
这声音好像敲开了食客们的心扉，让人不由得吞咽口水。
川妹子：看上去很好吃的样子，你这样，搞得我不得不下楼去买个夜宵。
借个火：不行了不行了，肚子遭老罪了。
我儿有大帝之姿：我儿子都说想要吃，可这个工艺太复杂，臣妾真的做不到啊……
对于大家的吐槽，林星宇深感理解。
但是，作为一个专业厨师，他总不可能说推荐粉丝去买钵钵鸡调料吧。
那种调料，在他看来，就是对厨师这个行业的侮辱。
这浓烈的香味，让在一旁的高富帅早就按捺不住了。
高富帅搓了搓手，眼睛直勾勾地盯着盆里，吞吞吐吐地说道：
“林哥，这是啥小吃啊，我…我替你尝尝好不好吃……”
林星宇剐了他一眼，调侃道：
“想吃就直说，呐，赏你的！”
递了几根过去，把高富帅乐得直咧嘴。
关掉直播，林星宇才注意到站在身后的黄秋生。
他不由得叹了一口气，这系统什么毛病。
虽然现在介绍给他的厨师能力是越来越强了没错。
可脾气也越来越大了，总是自视甚高。
这样的员工，他是不太喜欢的。
能干就留下，不能干拉倒。
谁也不欠谁的，打不了就从国内拉一些听话的过来。
他本不想理会黄秋生，可谁料对方先开口了：
“你好，我再次自我介绍一下，我是黄秋生。”
“我们这儿庙太小，容不下你这尊大佛，您请便。”
林星宇直接下了逐客令，开始了中午饭菜的准备工作。
黄秋生见状，也有些下不来台，但却并没有走。
他就店里找了个位置坐下，他想看看这家小店到底有什么魔力。
还有，为何那个神秘声音会说来这里可以宣传华夏美食文化？？
……
时间一闪，就来到中饭时间。
店里突然来了好几对老带新的组合，一来就点夫妻肺片和智慧蒸蛋。
“嘿，这真的有你说的那么好吃么？”
“千真万确啊，昨天孙宇带我们来吃的，那味道，做梦都梦到了。”
“嚯，你们不知道，清水芙蓉那求婚视频有多火。”
“据说，外面的游客都想要来麻省吃饭了。”
众人你一言我一语的，讨论着店里的美食。
有了高富帅帮忙，林星宇上菜速度很快。
没过一会儿，店里就传出了惊呼声。
“这个明明是牛肉啊，这味道也太独特了，好好吃啊。”
“你还别说，这个蒸蛋，也很好吃的样子。”
“oi，老板，清水芙蓉有没有啊？”
就在这时，有食客进了店，直接问道。
他们就是冲着网上的视频来的，或者说是来打假的……
喜欢我在好莱坞摆摊，女明星疯狂贴贴请大家收藏：(m.bokandushu.com)我在好莱坞摆摊，女明星疯狂贴贴博看读书更新速度全网最快。