六十年代:开局就是新婚

栀虞1014

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第259章 拔丝地瓜

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把鱼炖上,杨睿才开始整别的菜。

大拉皮,尖椒干豆腐,洋柿子炒鸡蛋。

主食是二合面的饼子,贴在炖鱼的大锅边上,等好了以后还会结一层咯渣,那可老好吃了!

温暖进家门的时候,就见俩孩子在院里玩,家里的烟囱一冒出袅袅炊烟来。

“我回来啦!”

只这一句话,立即迎来好几声回应。

杨睿围着围裙,手上拿着铲刀从屋里跑出来:“媳妇儿回来了?今儿累不累?”

两小只的反应一点都不比他们爹慢,小短腿跑的飞快,就扑到了温暖的怀里。

“娘!我好想你!”甜甜非常善于表达感情。

“娘,你终于回来了!”成成学会了“终于”这个词,也要给娘说一声。

温暖自然的张开双臂,蹲下身子,搂住两个宝贝:“嗯!娘也想你们!”

然后自然的回应杨睿:“还行!不累!今儿是做好饭啦?看来我能吃现成的了!”

“那必须的,媳妇儿!你就等着吃吧!今儿我准备的,可老丰盛了!”说着,杨睿就招呼温暖进屋:

“媳妇儿,你先进屋!就剩最后一道拔丝地瓜了,就等你到家,我才做呢!要不然提前做了,该不好吃了!”

“今儿咱们就在外边吃吧!瞅着这天光挺好的,外边也亮堂!”温暖瞅瞅天色还亮,临时起意道。

“行!”说着,杨睿就回屋做最后一道菜去了。

把新鲜的地瓜洗干净,削皮。

然后切成了滚刀块儿。

杨睿手艺不错,这滚刀块儿都是大小均匀的。

因为这地瓜块如果太大的话,不容易熟;如果太小的话,又容易炸烂了。

起锅烧水,水开之后,倒入切好的地瓜块进行焯水。

焯水时间不用长了,一分钟就行。

焯好水就捞出来,这时候地瓜是金黄金黄的,非常漂亮。

然后直接倒到凉水里过凉, 投凉以后再取出来。

裹上一层苞米粉,抓拌均匀。

这么着做成的拔丝地瓜不容易回软。

油温五成热下锅炸,这时候千万千万不能立刻用勺子搅动。

得先等个三五十秒的,让地瓜定型。

小火慢慢的浸炸,等杨睿盛出来,这地瓜就是外酥里嫩的。

然后又用旁边的小锅,一铁勺清水,一铁勺冰糖来熬糖。

从大白泡熬成小蜜泡儿,再稍微等一会儿,然后下入炸好的地瓜。

“嗖嗖嗖”的给翻拌均匀喽,带着“滋滋”的声音就往外捞。

效果那是相当哇塞!

不用多说,只见两个孩子在饭桌上小眼睛直奔拔丝地瓜,而不看他们平常最爱的肉肉就可见一斑了!

杨睿笑着给母子三人一人夹了一块儿:“快尝尝,我做的咋样?”

温暖尝了一口,直冲杨睿竖大拇指:“真厉害!色香味俱全呐,杨大厨!

这色儿就不用多说,那叫一漂亮!

吃着口感也好,甜滋滋的,外层有点脆,包裹在里边的地瓜是软糯香甜的!

这功夫可没白花!”

至于甜甜和成成,根本就没法张嘴夸他们爹了。

俩人手小,用筷子夹地瓜吃的话,不是很灵便,直接就下手啃了!

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