农女姜月的古代田园生活

一颗叫福宁的树

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第10章 酸菜鱼

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几个大盆都被倒满了水,背篓里的鱼哗啦啦倾入水中,大人们七手八脚的把死鱼挑拣出来放在一边。

这么三四十条鱼唯有那条乌鱼生命力最强,一入水中就游的欢快。

“乌鱼补身最好,那些有钱有人家的儿孙最爱寻摸这样天生天长的野物,孝敬家里的老头老太太,这条乌鱼活蹦乱跳的定能卖个好价钱。”姜老太太一言就定了乌鱼的前程。

谁都知道乌鱼吃了补身好,赵翠英咋一听到连富贵人家老太太都喜食,心下就一动,正想破着挨上一顿骂也要向老太太讨来,就看到女儿摇了摇头。

张开的口就又闭上了,罢了,还有那么多死鱼呢,这鱼捞上来也没多久吃着差别应也不大。

大大小小四十多条鱼死了十来条,大人们心中都十分可惜,都是银钱呢,只有不知愁的孩子们兴奋非常,这意味着他们有机会能尝上一口。

看到孩子们兴奋的叽叽喳喳的欢乐模样,想到这个天气死鱼也不禁放,别抠抠搜搜舍不吃最后坏完再扔了,本着吃到肚子里才是自己的,姜老太太决定煮个两条给众人过过嘴瘾。

再一看孙子孙女们面带渴望看着自己等着发话,心下一软,拍板钉钉道:“把这死鱼收拾五六条出来今天晚上熬一锅鱼汤喝,剩下的也收拾出来拿盐抹一下明天早上用来熬汤。”

转头看见三房六岁的龙凤胎又补充道:“这鱼刺多,别只顾着填自己的肚子也看着点自家的娃娃,天黑看不见挑刺,谁家的娃被刺卡了可别来寻老子的晦气。”

众人听到今天就能吃到鱼都兴奋异常,自动忽略了老太太后半段话,忙着磨刀杀鱼,好不热闹。

姜老太太看着专挑向大鱼剖腹刮鳞的陈氏,额头狠狠跳了几下,她自认不是那刻薄婆婆,把痛骂陈氏一顿的心使劲压了下去。

晚上这顿饭食由二婶负责,不过二婶做饭一向熟了就好,不能太多要求,想了想姜月去找了三婶。

看着递过来的一块生姜和几个辣椒,叶氏擦了擦手接了过来,疑惑道:“月娘,这是要三婶做什么?”

姜月先是肯定了叶氏的厨艺,接着详细描述了一遍酸菜鱼的做法,当然是改良版本的,毕竟只是寻常的泡椒和淀粉这个家里就不可能有。

去繁就简回归自然吧,天知道她看见那条老乌鱼就想吃酸菜鱼了。

老乌鱼现在是没戏了,但她还有鲤鱼、鲢鱼,这两种做出来的也不错,虽然比乌鱼刺多,同样的,它也拥有乌鱼没有的肉质细嫩。

陈氏一旁听着姜月讲解的如何片鱼,慢慢操刀,待收拾完两条速度就很快了。

把片好的鱼片冲干净血水,交给了叶氏,调侃道:“我们就等着他三婶的手艺了。”

叶氏性格内敛,只是抿唇一笑,并不接腔。

想着接下来最重要的步骤,姜月头皮发麻的顶着老太太阴沉沉的目光要了两个鸡蛋,哎,她也没办法呀。

巧妇难为无米之炊,这个时代没有土豆红薯,她去哪儿弄来淀粉,为了增强鱼肉的延展性只能用鸡蛋代替了。

叶氏按照姜月的提点腌制好了鱼,把葱姜用掏出来的鱼油爆香,是的,这个家里的油罐里竟然没有油,姜月深深觉得她想衣食无忧还任道重远。

加入鱼骨两面煎黄,再把酸菜炒香,加水盖锅,水大开后,用竹漏勺把酸菜捞出来放在一个陶瓷盆里,两只手迅速把腌制好的鱼肉一片片下入。

锅底用的大火,鱼肉甫一入锅就漂了起来,随着滚水浮浮沉沉,煞是壮观,叶氏盛了两小碗出来,再把切碎的辣椒,姜粒抛洒了进去。

陈氏掌握着火候,见此把锅底的火退了出去,饭食已得,叶氏让开了位置,由老太太掌勺分饭。

姜老太太拿起一个碗,在陶盆中夹了一块子酸菜放进碗底,再从翻滚的锅中盛出满满一大勺子的鱼肉放进去,最后再盛一勺汤浇进去。

酸菜藏底,一片片晶莹白嫩的鱼肉颤颤巍巍盖在上面,一勺汤浇上去,红色碎椒粒点缀其上,看着就口舌生津,空气中浮动的味道既酸,又辣,更鲜。

姜老太太在心里对叶氏的厨艺也给予了肯定。

再看着一旁盈盈站立的大孙女,心里也多了几分自得,这个大孙女容貌像她,能干也随了她。

把碗递给了姜月,和颜交代道:“端给你阿爷。”一眼看到门口挤挤蹭蹭的几个小的,脸一沉道:“锅里多的是,让我看见谁围着你们阿爷讨吃的,一口我也不给他盛。”目光着重放在了二房的两个小子身上。

二毛三毛咽了咽口水,抬出去的一只腿又都收了回来,脏兮兮的小脸泫然欲泣,很有几分滑稽。

姜月闻着这碗改良版家常酸菜鱼,心中十分自豪,她可真是太聪明了,这样分食,就不会因为一个盆里吃饭,你找酸菜我找鱼的把鱼片弄碎了。

姜老爷子听到老太太呵斥孩子的声音心里乐呵呵的,别人一提起大江娘都觉得他过得水深火热,唯有他自己知道老婆子从来都十分体谅他。

等到人人都端上了一碗酸菜鱼,俱是先轻轻吹了吹,慢慢喝上一口汤,酸菜的酸、辣椒的辣、鱼肉的鲜完美的融合了一起。

一口下去,唤醒了味蕾,叫嚣着要更多。

姜星娘也试着轻轻嘬了一口,猛的睁大了眼睛,又尝了一口鱼肉,觉得很惊奇,竟然没有腥气,天知道因为她异于常人的嗅觉,每次家里捉鱼吃汤对她来说都十分痛苦。

叶氏的厨艺大大超出了姜月的期待,从记忆中姜月就知道叶氏茶饭做的格外好,煮出来的糙米粥都更加软烂,蒸出来的野菜窝窝也比别个更加暄软。

姜月不遗余力的把叶氏夸了又夸,众人都也忙附和。

灯火映衬下叶氏露出个极温柔的笑,一边帮双胞胎挑刺,一边道:“我还在娘家的时候六岁就踩着凳子上锅做饭,我阿娘最爱吃我煮的糙米粥,别人贴的野菜饼子沾锅难洗,我第一次做的时候就有焦巴。”

“我阿爹最爱吃我贴的饼子,一次能吃三四个,每年青黄不接的时候为了省点粮食,每次贴饼子我阿娘都要亲自下手,不让我沾。”

众人都觉得好玩,姜月还是第一次见叶氏说这么多话,她的眼睛熠熠生辉,明亮极了,显然如她说的那样,她善厨也热爱,把最简单的食物变成更加可口的饭菜,一家人一起开心分食对叶氏而言是幸福的。

姜月心中一动,双眸含笑道:“三婶有这么个手艺,就比许多人强了,我这个半吊子手艺还想着去摆摊赚几个铜板,如果吃饭的都是三婶这样的我可要被嫌弃了。”

叶氏眸光一闪,若有所思。

姜月也不说话,微微一笑,把最后一口汤喝完。

饭毕,几个小的待不住,呼啦啦去玩老鹰捉小鸡了,众人都吃的很撑,拿着活计谈论今天村子开会内容。

按照姜大河主述,姜大山一旁补充得知,运河的徭役在两天后,吃睡都在那里,最迟后天晚上就要去报道,为了避开运河的徭役,长沣镇开工的时间在五天后。

一个是疏通,一个是从无到有,哪边更辛苦真不好说,以往运河疏通基本一个月就差不多了,而挖掘引水沟渠,从时间拉扯上来看可能更长,也就意味着能挣得的银钱更多。

更意味着姜月的小吃摊能经营的很久。

谁去疏通运河,谁去挖掘引水沟渠也没个定论,最后还是老爷子慢悠悠从屋子里拿出了一个竹筒,坐定后令姜大江三兄弟闭眼,摇了摇道:“开始吧。”

只见竹筒里放了三根长短相同的竹签,竹筒伸了出去,姜老头道:“老大,你先来。”

姜大江默默抽了一根,依次是姜大河,最后是姜大山。

三人手里各握一根竹签,待听到老爷子说可以了,三人睁开眼睛,看向手中的竹签。

姜大江的目光看到签子最下面的一道红痕,惊喜道:“我抽到了。”

姜大山看着手中的签子亦惊喜道:“大哥去运河服役,我也抽到了,我去报名长沣镇挖水利沟渠的徭役。”

赵翠英十分开心,孩他爹有了这份收益就能早日把官中的银钱还上了。

叶氏看着姜大山手中的签子,亦是面有喜色。

唯有陈氏在看到大伯和小叔子都抽到带有红色刻痕的签子后,再看自家男人手中光溜溜的签子十分泄气,不过她现在谨记着要趁姜月落难的时候打好关系,也不去惹赵翠英不痛快。

就转头对着姜老爷子各种歪缠,什么她家两个小子日渐长大开销大啦,她生了家里两个男娃将来娶两个媳妇就得准备两份聘礼啦。

总之就是各种缺钱缺钱缺钱,他们二房特别需要钱。

姜老爷子和姜老太太对视一眼,姜老爷子也很为难,手心手背都是肉,总不能抽到的不去,他一个没抽到的却去,那这抽签还有何意义。

姜老太太想了想决定从源头解决矛盾,只要老二自个放弃,老二媳妇就闹腾不起来,便看着姜大河问道:“老二,你怎么说。”

姜大河抹了一把脸,索性道:“我想去挖沟渠赚点银钱,二毛和三毛一天天长大,爹娘养我们不容易,爹娘手里积攒的银钱爹娘自己留着养老,我年轻,有力气,不怕吃苦。”

姜老太太心里微有失望面上却不置可否,看向姜大山,温声道:“大山,你怎么说。”

姜大山看了一眼身旁的叶氏,支吾道:“就让二哥去吧,我家四毛还小,晚几年再攒聘礼也来得及,二哥两个儿子,负担确实更重一点。”

说着就低下了头,不敢看叶氏的脸色,自从这段时间流传着长沣镇要发徭役挖沟渠后,叶氏就一直念叨让他长心,上进什么的,他把这次机会让了出去,也不知她会不会生气。

叶氏是生气,但也不是十分生气,就在今晚在刚刚她心里萌生了一个念头,如果能行,那么他们赚取的银钱可比挖水渠多多了,而且还不用卖苦力。

看着男人低垂的脑袋,叶氏也不欲让他在晚辈们面前失了长辈的威严,缓缓道:“大山的意思就是我的意思,我们四毛今年才六岁,确实不用着急,这次就让他二伯去吧。”

姜大山抬起头惊愕的看了叶氏一眼,满心感谢他老娘给他娶了这么个好媳妇。

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