黄辣丁跟牛蛙从冰箱拿出，加入食盐跟啤酒搅拌均匀。
食盐能够让肉质更嫩，啤酒则是去腥的同时还能提供鲜味。
但归根结底，这首次腌制只是为了最大程度的去除异味。
腌制的时间不宜太长，三分钟即可。
如果腌制的太久，后续肉质反而会发柴。
三分钟到，苏阳把牛蛙跟黄辣丁用清水洗净，滤干水份，分别装入不锈钢盆中。
黄辣丁不需要再进行额外的处理。
此时的黄辣丁表面黄皮保留，但腥味已经最大程度的去除，只余留本身的细嫩鲜美。
牛蛙撒上鸡精味精码上底味，随即加入红薯粉均匀码匀表面即可。
起锅下入菜籽油跟猪油。
随即下入泡萝卜、泡姜、煸干水份酸菜、姜蒜粒。
泡菜的乳酸味很快就被炒了出来，空气中弥漫着一股极致酸爽，单单只是闻着这股味道，就让一旁围观的众人泛起饥饿。
花椒豆瓣酱下锅炒香，两种干辣椒也下锅炒出香辣风味，接着再下入糍粑辣椒炒出润亮红油。
之前出摊剩下的火锅底料，这时也派上了用场，与大葱一同下锅。
随着火锅底料逐渐融化，那一股勾人心魄的香味当即弥漫。
“这锅料……无论煮什么都会无敌好吃吧！”熊木纯口中喃喃着，随即转头看向了李敏娜。
她忍俊不禁的笑出了声。
“敏娜，你这望眼欲穿的模样，口水都快滴下来了呢。”
李敏娜没有隐瞒对这锅料的渴望。
“我快被馋死了！”
她完全能够想象出待会的美蛙鱼会有多好吃！
火锅底料炒化后，便可以加水。
待锅中的汤开始沸腾，苏阳又往锅中加入鸡精味精。
根据两种食材的易熟度。
苏阳先下入牛蛙，再把黄辣丁下入锅中。
盖上锅盖，小火煮上四分钟，美味即成！
“这谁看见不犯迷糊。”李欣欣的嘴角高高扬起。
“各位，我要提前预定剩下的锅底！”
美蛙鱼的锅底味道也是一绝，吃完美蛙鱼后还能当火锅涮菜吃。
但因为苏阳还准备了其它的菜，再加上牛蛙跟黄辣丁也特别多，所以显然是没有准备烫锅底的菜。
这么一来，剩下的锅底可就显得有些浪费。
李欣欣话音刚落，众人就恍然大悟，随即纷纷懊恼。
要不说还是李欣欣会吃呢，直接就抢占了先机。
但李响亮却是冷哼一声。
他横眉一挑，中气十足道：“逆子！！”
李欣欣内心暗道不好，脸上带着委屈道：“爸……我先提的。”
“百善孝为先！”李响亮瞪着眼。
“这……”李欣欣内心无奈，唯有一声叹气：“唉！”
“爷爷说得对！哈哈！”小天看见李欣欣吃瘪，显得很是开心。
李欣欣心中的不甘化为怒气，揪着小天的耳朵：“你个逆子！”
李敏娜并没有加入这场争夺。
因为她已然受益。
反正都住在晚江庭月，李响亮有得吃，又怎么可能少的了她的。
然而虽然已经起锅，但美蛙鱼还未完成最后一步。
只见苏阳又淋上了辣椒跟花椒呛的热油，接着直接浇到美蛙鱼上。
表面的汤在碰到热油的一瞬间，立马沸腾。
同时香味也再次扩散，挥发出令人上瘾的香。
李欣欣第一时间上前帮忙把菜给端出餐厅。
现在还剩下宫保虾球、清炒冬瓜以及减脂餐没做。
苏阳已经提前把黑虎虾切成蝴蝶状，这样炸出来的虾仁就会是一个球。
用厨房纸吸干水份后，加入食盐、料酒、白胡椒粉以及葱姜抓匀，直至虾仁起胶。
宫保汁也提前调好。
放了陈醋、生抽、老抽、白糖、香油、清水以及玉米淀粉。
腌制好的虾仁撇去表面的葱姜，薄薄地裹上一层玉米淀粉，起锅烧油开始炸虾。
保持大火下入虾仁，刚下锅不可翻动，定型后再将沾黏的虾仁分开。
虾仁很容易熟，所以不能炸的太久。
一分钟后捞出，紧接着再升高油温进行复炸，使表面更为酥脆的同时，也能逼出油份，使其吃起来不腻。
炸过虾仁的油回锅。
用漏勺装上一些花椒，用小火慢慢将花椒的香味炸出。
正常做法是直接将花椒一起炒，但苏阳做这道菜主要还是因为两个小孩会喜欢这种口味，而虾仁表面又容易沾黏上是花椒粒。
为了吃起来方便，不让依依跟小天脸上出现痛苦面具，苏阳就决定多“麻烦”一步。
花椒炸到发紫不发黑后即可捞出。
等油温稍稍降一些后，下入灯笼辣椒段、蒜片以及姜片。
煸炒出香味后，大葱段入锅。
待到大葱段表面微微金黄，香味已经炒出后，便可以下入先前调制的宫保汁。
由于里边放入了淀粉，在遇热之后，酱汁很快就变得粘稠。
苏阳把炸好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀后，再倒入腰果随意颠锅几下使食材均匀分布后，直接关火，出锅装盘。
宫保风味所拥有的荔枝香开始飘散，让依依跟小天踮起脚努力朝着盘中看去。
果然，两个小孩都特别喜欢这种口味的菜。
清炒冬瓜就容易许多。
苏阳往锅中倒入一些猪油，中小火煸炒细蒜粒。
蒜香味出来后，直接把切成薄片的冬瓜倒入锅中。
撒入食盐，使冬瓜迅速渗出水份，这样也能让冬瓜片更快的变软。
待锅中出现汤汁后，苏阳直接转为大火，时不时颠勺，让所有冬瓜片都受热均匀，达成口感一致。
最后再撒上一把葱花，颠炒几下后便可出锅。
长时间的烹饪或是火力长时间太大，都会使冬瓜味道微微发酸。
所以对于火控的把控，并且如何做到把冬瓜炒软，就格外的有讲究。
此时砂锅独圆也已经炖好，李敏娜帮忙端着清炒冬瓜，苏阳则亲自把砂锅独圆给端出去。
毕竟这锅砂锅独圆份量可不小，砂锅又重又烫手。
正当众人都跟着走出厨房，来到餐厅，以为总算可以爽吃时。
却看见苏阳又走入了厨房。
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