狗蛋开始继续巡视他的现场，时不时地他也会提醒一些选手，不过这小子是个色中饿鬼，能得到他提示的都是漂亮的女厨师，男厨师只能获得他的辱骂。
唐剑跟斯蒂文在边上闲聊：“可真难为狗蛋了，别说他了我要是评委都会忍不住骂人，你们欧美人也太超脱天性了，这么重要的比赛也会弄这些有的没的博眼球。”
斯蒂文是个神州通，他摇头：“没办法，也就你们神州9000年不下桌，剩下的选手都洗牌了多少回了，哪有什么文化，你们还讲究个礼义廉耻，我们欧洲好歹也有个几千年的历史讲究个绅士风度，
像美洲这种移民国家，哪有历史可言，对于他们只要有利益怎么都行呀，你还没见过在超级梦想秀的舞台上表演打飞机的那。”
唐剑喝到嘴的咖啡都喷出来了：“噗，这也可以，那他是怎么通过海选的那？”
斯蒂文嘿嘿一笑：“要什么海选，这不都是噱头嘛，再说这在我们那里并不犯法，只要有成人台营业执照的电视台都可以播放。”
唐剑一拍脑门，好吧他觉得还是别讨论欧美人的价值观了，这帮人要他评价只能给俩字了畜生，就这扭曲的价值观大麻都能合法化。
他就是穿越到一个相声以及美食的平行空间，要是穿越到一个军事平行空间，说什么也发动一个第四次鸦片战争，不过这回得改个名第四次大麻战争，是神州用大麻敲开列强国门的那一种。
就这样唐剑跟斯蒂文闲聊着，俩人偶尔看着狗蛋在那里大发雷霆，也有一些选手因为厨艺的错误，作品直接被拉姆齐扣到了水槽里，他发现神州人弄的这个厨余粉碎机比他们用的精巧好用更加的安全，看来要采购一些用在自己的厨房。
其实厨余粉碎机这东西并不算什么高科技，早在1927年丑国人就研究出了这东西，一般的欧美厨房也都有，不过是神州人把它给发扬光大了，做得更加精巧安全不容易堵塞。
一会现场的提示音响起，40分钟的时间已经到了，狗蛋挨个食物去观察，提出了未完成的7道，被轰出赛场1人，现场40名参赛选手初选都没品评就损失8人变成了32人。
32道菜端上来，狗蛋说：“一个一个的得到什么时候，咱们三个分来品尝吧，我跟斯蒂文老师11道菜，唐10道。”
于是这事就这么决定了，唐剑走向他那十道菜，因为他这里的环境很优美，所以这回也不像以往的比赛裁判站着品尝，然后一对一的品评。
这回干脆裁判面前放着所有的菜，参赛选手就坐在他们的对面，一面等着裁判品评，一面透过玻璃幕墙看着远方的壮丽长城。
唐剑坐下之后说：“你们不用那么紧张，首先我是亚厨联的厨师，对于西餐理解有限，另外我也不会像狗蛋那样随便骂人，老师我还是很随和的。”
一个参赛选手问：“老师，您做奥运餐的时候不会紧张嘛，毕竟很多大人物也会在您的餐厅就餐？”
唐剑摇头：“你想一想一天跟个机器人一样重复地要做很多次菜，还需要考虑明天的菜谱，并且要调度人员处理突发事件等等哪有时间紧张。”
边说他边拿起刀叉说：“那我就先尝一尝意面吧，毕竟面食不能长时间地放，否则sauce都会被面条吸干。”
唐剑先是吃了一下面前的意面：“不错，看着只有意面的原色，并未见到传统的白sauce与红sauce的身影，但是面条的味道并不寡淡，而且味型很符合，这道菜做得很不错。”
被点评的选手有些骄傲地说：“谢谢老师的点评，我在米其林餐厅里主要就负责面食类，这是我研究了好久的方法。”
这还用研究，唐剑直接点破：“研究很久，你是在逗我么伙计，你们正常煮意面是放橄榄油防止粘连，你这我要没猜错你是先把调料熬成了汤汁，然后用汤汁煮的面，所以面看着寡淡却味很足。”
这还要研究，千滚豆腐万滚鱼，他们神州北方有一道名菜得莫利炖鱼，里边的粉条子不跟这么一个原理，另外金汤鱼翅不是也是一个原理。
那个选手有些尴尬，他以为的秘密居然被人家评委一句话就点透了，要知道他靠着这个秘诀可是制霸了好久他们餐厅。（并非强行降智，确实有一些咱们小孩子都知道的料理常识，欧美的料理家们就是不知道。）
不过唐剑还是给了他一个晋级的，毕竟人家就是玩意面玩得明白，也确实做得好也就是在欧美，这要是跑到小鬼国，不得给他下跪封一个意面仙人什么的。
你想一想吧，烤了一辈子鸡肉串就叫烧鸟仙人，抻了一辈子拉面就叫拉面仙人，要是按照他们的品评标准那我泱泱神州14亿人口最少有1亿都是仙人，就说唐剑的师哥侯镇怎么不得是个可乐仙人，十岁起三十年了专注喝可乐，别的饮料基本不喝。
吐槽结束唐剑开始继续品评，下一个厨师做的是牛排，烹饪得恰到好处，获得了唐剑的好评，陆陆续续唐剑似乎审核得比较松，他手里的10名选手只有2名没有过，一个是做西大牙烩饭结果鱿鱼煮的咬不动，另一个是烤披萨结果把相克的食材放在了一起，这很容易引起人的腹泻。
唐剑毕竟比两人少1道菜，而且他评的很快也比较松，所以他去观察其他两位评委的时候，两人才到第7—8道菜，唐剑饶有兴趣地观察西方的评委怎么评价西厨这件事。
先看狗蛋，他此时又是在破口大骂：“你这菜看着还行，吃着简直就是狗屎，鸡蛋跟奶油是好朋友你不知道吗，你的奶油酱这么稀为什么不用蛋清或者淀粉增稠，完全汤汁跟食物分离，汤是汤的味道，食物是食物的味道，一点融合都没有，你要是在我的餐厅我一天得打你八遍。”
狗蛋只说了处理方法，至于怎么蛋清跟奶油怎么去腥这个不用说，一个基础的厨师都知道用柠檬汁打发蛋白就好了，不过这不是唐剑感兴趣的，他感兴趣的是狗蛋此时的流氓行径。
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