拍大学毕业照,双胞胎女儿找上门

山河无道

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第397章 师父亲自下厨炒菜

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“师傅,看!”

郑明豪乐颠颠地递过来一块上等的澳洲牛肉牛排,那牛排的肉质红得发亮,纹理清晰得像艺术品,脂肪分布得那叫一个均匀,还散发着让人馋得流口水的光泽。

秦霄小心翼翼地把牛排放在准备好的砧板上,拿起锋利的刀具,在牛排的两面,轻快地划上几道浅浅的刀痕,这可是让牛排腌制时更入味,烹饪时更鲜嫩的小秘诀哦。

紧接着,他拿出一个干净的碗,“哗哗”地倒入适量的橄榄油、海盐、现磨黑胡椒还有一小撮迷迭香碎,就这些简单的调料,就能把牛肉的原汁原味衬托得淋漓尽致。

“刘天王喜欢吃这个?”

郑明豪这时候已经知道等下要来吃饭的是谁了,他心里那叫一个激动啊,不过还是努力压住了狂喜。

“对呀,这些可都是他的最爱!”秦霄指着边上的一些食材,笑嘻嘻地说道。

“哦,刘天王快到了,这些饭菜可以上桌啦!”

“师傅,我来上菜!”郑明豪一听,眼睛一下子就亮了,自己上菜,那不就可以近距离接触刘天王了。

“明豪,这个还是交给别人吧!”

秦霄没答应,他双手轻柔地将调料均匀抹在牛排的每一面,仿佛在给牛排做 SpA,然后让牛排安静地待在一旁,让味道慢慢渗进去。

“行吧!”

郑明豪虽然有点小失落,不过很快就调整好了心情。

这时候平底锅已经预热好啦,他挑的是厚重的铸铁锅,因为这锅能均匀传热,让锅内温度稳稳的,用来煎牛排再合适不过了。

嘶!

锅热了,他倒了点橄榄油进去,等油温合适了,轻轻地把牛排放进锅里。

嗞啦!

牛排一碰到热油,马上飘出诱人的香气,整个厨房都香啦。

秦霄拿着夹子,小心翼翼地给牛排翻面,保证每一面都受热均匀,变成完美的焦糖色。

煎牛排的窍门就是要掌握好火候,既要让牛排表面脆脆的,又要保证里面的肉嫩嫩的,还有很多汁水。

煎的时候,秦霄时不时用手指按按牛排,根据肉的弹性来判断熟度。

过了一小会儿。

当牛排煎到他满意的程度,秦霄赶紧把它从锅里夹出来,放在提前准备好的盘子里,让牛排休息一下,这样可以锁住肉汁,口感更好。

“好啦,明朗,把这个送过去!”

秦霄把煎好的牛排,摆在精美的盘子里,边上还点缀着几片水灵灵的番茄和绿油油的蔬菜,这可真是既好看又好吃,最后再撒上一些切碎的新鲜香草,这装饰简直绝了。

“得嘞,师傅!”

郑明朗应了一声,然后轻手轻脚地端着盘子就走了。

“刘天王爱吃海鲜意面,瞧好了!”

这时候,秦霄面前已经摆好了要用的食材,有红彤彤的大虾、胖乎乎的贻贝、圆滚滚的鱿鱼圈,还有一小包冻得硬邦邦的海鲜什锦。

“哗哗哗!”

秦霄把海鲜挨个洗得干干净净的,大虾去了壳还留着尾巴,鱿鱼也被切成了漂亮的圈圈,贻贝就泡在清水里,等着把沙子都吐干净。

秦霄转身就往深底锅里倒了适量的橄榄油,开着中小火慢慢加热。

随着油温慢慢升高,几片新鲜的蒜末被轻轻地丢进了锅里,一下子,蒜香味就飘满了整个厨房。

他轻轻地晃了晃锅子,让蒜香均匀地散开,紧接着迅速加入切碎的洋葱和红椒,快速地翻炒,不一会儿洋葱就变软了,红椒也散发出了微微的辣味。

铛铛!

这时候锅里的颜色变得可鲜艳了,秦霄想都没想就把准备好的海鲜倒了进去,开大火一顿爆炒。

嘶嘶!

海鲜在高温下快速地收缩,散发出了浓浓的大海的味道,他看准时机加了一小勺白葡萄酒,火焰“嗖”的一下就蹿了起来,酒精一下子就蒸发了,只留下了一股清新的果香和海鲜的鲜美完美地融合在了一起。

就在这时,另一口锅里的水已经欢快地沸腾啦,秦霄抓了一小把海盐撒进去,然后小心翼翼地把事先准备好的意面放进去。

他挑了细长的斯佩盖蒂意面,这种面条超厉害,能更好地吸饱汤汁的味道呢!时间慢慢过去,意面在锅里变得越来越软,但是弹性依旧在线。

“记住啦,这火候正正好!”

海鲜炒得差不多的时候,秦霄用漏网把意面捞出来,沥干水后直接丢进海鲜锅里,同时倒上一勺煮好的番茄酱和适量的海鲜高汤,轻轻一搅和,让每一根意面都能披上浓郁的酱汁外衣。

看着锅里的汤汁,秦霄把火调小,让意面在锅里慢慢收汁,直到汤汁变得浓稠,海鲜的鲜味和意面的麦香完美融合,达到了最佳状态。

“明朗,你把这个送到八楼,就留在包厢里等我哈!”

秦霄又撒上一把新鲜的欧芹碎和帕马森奶酪,给这道海鲜意面增添了一抹清新的绿意和浓郁的奶香。

“师傅,你是在叫我吗?”

郑明豪简直不敢相信,指着自己,他刚才还以为刘天王就在眼前呢,结果都没机会见上一面。

“嗯!”

秦霄笑着点了点头,又轻轻搅了几下,让所有的调料都亲密无间地融合在一起,然后关火,把这道色香味俱全的海鲜意面盛出来,放在精致的盘子里。

“谢谢师傅,我这就去!”

得到秦霄的肯定,郑明豪高兴得一蹦三尺高,直到秦霄又看了他一眼,这才把盘子放在小推车上,嘴里哼着欢快的小曲,推着小餐车美滋滋地出去了。

“师傅,鲍鱼虫草花炖鸡汤好!”

“好嘞,快送上去!”

“哇,芒果布丁也做好!”

“还有红枣枸杞银耳羹!”

“好啦好啦,都送上去吧,别再问我!”

饭店的传菜员都放假咯,就剩下他们师徒几人,秦霄负责几道主食,其他的都交给这些徒弟。

“再炒几个菜就大功告成!”

秦霄接下来要炒的菜是红烧茄子:这茄子经过红烧,那口感,软糯糯的,汁水又浓,味道超美,绝对是素菜里的佼佼者。

哗哗哗!

他挑了几根表皮光溜溜、颜色紫莹莹的茄子,放在水龙头下,让清水把表面的尘土都冲得干干净净。

哒哒哒!

他抄起锋利的菜刀,手起刀落,茄子就被齐刷刷地切成了大小合适的段,然后又改成了条,每一根都保持着超完美的样子,简直就像艺术品一样。

切好的茄子被放进大碗里,撒上一丢丢盐,轻轻搅拌均匀后,先放那儿等一会儿,这样可以让茄子出出水,既能去掉茄子的涩味,又能让茄子在后面烹饪的时候更入味,还不容易吸油。

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