美食:我只想摆烂,你却要我摆摊

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第12章 脆土豆与面土豆之争

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到家休息了片刻后,孙小婷打开手机,下单买食材。

今天她决定做土豆馅儿的油煎菜饼。

说到土豆,有人喜欢脆脆的口感,有人则偏好面一点的口感。

反正今天时间充足,干脆两种口感的都做好了!

孙小婷思索了片刻,很快就有了想法。

那就——

来一个酸辣土豆牛肉丝馅儿的,再来个鸡丝土豆泥馅儿的!

食材到了以后,孙小婷就准备了起来。

和面完成后,孙小婷开始制作馅料。

拥有了神级厨艺以后,孙小婷感觉自己就像掌握了特别了不得的武林秘籍一般。

切出来的土豆丝儿细而均匀,比用刨丝器刨出来的还要好。

切好后的土豆丝用水冲洗几次,去掉多余的淀粉,这样做出来的口感才会更加脆爽。

土豆丝的口感要脆,关键在于两点。

一是要火大,二是全程一定要快。

热锅凉油下入干辣椒和杭椒丝,改大火倒入土豆丝快速翻炒,接着加入提前过油的牛肉丝。

沿锅边快速加入醋、生抽等调味料,翻炒均匀后出锅,酸辣土豆牛肉丝就完成了。

接下来是鸡丝土豆泥。

土豆切片后上锅蒸制。

和面的时候,孙小婷已经提前用高压锅闷了一锅土鸡汤。

在蒸土豆的时候,孙小婷挑选了口感比较好的鸡肉,撕成细丝备用。

土豆蒸熟后,趁热加入黄油块后碾成土豆泥,拌入鸡丝和炒熟切碎的西兰花。

接着加入适量的牛奶和鸡汤,这样土豆泥的口感既香醇又鲜美。

最后再加入调味料,黑胡椒是必不可少的点睛之笔。

两种馅料就都大功告成了。

做完以后,系统给给出了今天的价格,都是二十块钱。

孙小婷看系统这几天每天都能精准踩点,一做好就给出价格,她严重怀疑系统是不是时刻监视自己呢。

忙完以后,还要给自己做上一顿美美的晚饭。

孙小婷用剩下的鸡汤和鸡肉做了鲜美的鸡汤面,汤体金黄澄亮,如琥珀般晶莹剔透,又充分地吸收了鸡肉的精华,每一口都鲜美无比。

孙小婷吃得美滋滋,这日子,要多惬意有多惬意!

……

夜幕降临,华灯初上。

星光夜市街。

六点刚出头,卖粥大婶旁边的空地上就站了好些个翘首盼望油煎菜饼的食客们。

这些食客们就好像无组织的,自发形成的小团伙一样,每天到点就到老地方等着。

卖粥大婶今天特意打了两份粥单独放着。

今天可不能再像昨天那样,忘记把粥给姑娘了。

本来就觉得占人家姑娘便宜了,要再忘了给,那就太说不过去了。

等到孙小婷来了,停好车后,大婶急忙拎着粥塞到了孙小婷手上。

“姑娘,昨天说好的甜粥都忘记给你了,今天补上。”

孙小婷愣了一下,才反应过来。

大婶又说道:“昨天我老公尝了你做的海鲜油煎菜饼,直夸好吃呢!”

孙小婷听后很开心:“喜欢就好!今天又换了新口味,一会给你尝尝。”

大婶本想着客气一下,但“不用”这两个字愣是无法说出口。

一回味起油煎菜饼那独一份的美味,就没办法拒绝啊!

开卖之前,孙小婷事先告知了今天的口味和价格。

食客们早已迫不及待,听到换了新口味后,各有想法。

“哇,今天又开盲盒啦!好期待哦!”

“啊?昨天的海鲜馅儿的还没吃够呢,怎么就下架了!”

“是啊,强烈要求海鲜馅儿返场!”

“每天不一样才有意思嘛,就是主打一个新鲜感!”

等待的人群里,有何文浩一家三口。

何文浩爸妈下午就从隔壁市开车过来了。

何文浩见到父母后埋怨起来。

“我来好几个月了,也没见你们想起我,说到好吃的,就差连夜赶过来了!”

何文浩的妈妈李萍可不惯着儿子。

李萍瞪了何文浩一眼:“看你有什么好看的啊,来看你是能多块肉还是能咋地啊!”

何文浩也不甘示弱,表达自己的强烈不满。

“你们就说吧,我到底是你们亲生的,还是充话费送的!”

李萍没心思跟何文浩贫嘴,她心里只有传说中的油煎菜饼。

看时间差不多,就喊着让何文浩带他们去夜市街的油煎菜饼摊子。

结果来早了,等了好一会。

等待的过程中,三人跟旁边同样等待的食客聊了会。

听了一会,发现大家对孙小婷的油煎菜饼评价都很高。

这下李萍更加期待了。

她甚至有点羡慕起何文浩。

这臭小子真有口福,要是想吃的话随时来,不比自己大老远过来方便多了!

孙小婷一来,大家都自发地有序排起了队。

按照惯例,孙小婷先做好两个给了卖粥大婶。

“婶,今天是土豆馅的,我做了两种口味,都给你尝尝。”

听到土豆馅儿的,食客们又开始热烈地讨论了起来。

“我喜欢脆一点的口感,受不了面面的口感,吃起来黏糊糊的,一点也不清爽。”

“你这就不懂了吧,面面的才好吃呢,细腻绵软,都不用嚼,轻轻一抿就化了。”

“没错,脆土豆多费牙啊,我也喜欢面面的口感。”

听着食客们的讨论,孙小婷顿时觉得自己今天做两种口味的馅料,简直是一个明智的决策。

大家的喜好都兼顾到了,她可真是个贴心的好摊主啊!

排了一会,望眼欲穿,终于轮到了何文浩一家三口。

何文浩喜欢脆一点的口感,要了酸辣土豆牛肉馅儿的。

焦黄的饼皮包裹着粗细均匀的金黄色的土豆丝混着红褐色的牛肉丝,令人眼前一亮。都不用凑近,一股浓郁的酸辣香味扑鼻而来,刺激着何文浩的嗅觉。

牛肉丝醇厚,不是那种嚼不动的,相反口感细腻嫩滑而略带韧性;土豆丝充分吸收了牛肉的鲜香,又保留了爽脆的口感。

霸道的牛肉香气在口腔中散开,随之而来的是土豆丝香脆和清新味道。

大口咀嚼,先是酸酸的醋香,紧接着是辣味的刺激,酸酸辣辣的组合,特别地开胃,叫人越吃越上瘾。

每一口都极大地刺激着何文浩的味蕾。

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