看着那几个讨厌的寒蝉国人离开，肖老板压下了心头的喜悦，没错，就是喜悦。原本董师傅的失利，对他来说简直就是天大的打击。
好事不出门，坏事传千里，店里的大厨让人家给挑了，无形中就会给人一种店里厨师水平一般的错觉。
就算是常客，哪怕尝过董师傅的手艺，也会生出一种“果然是水平不行”的错觉。
但当李云那一品豆腐出现时，肖老板的心就像坐过山车一般，从低谷中冲破水面，击起漫天浪花，如同王者归来一般。
就这一品豆腐，肖老板敢拍着胸脯叫板，整个杭城，也就自己的店里能做，只此一家，别无分号。
当然，现在还不行，得请李云教授才行，肖老板是生意人，胜负的想法一瞬间就抛出了脑海。就算最后一次比试，李云输给了对方也无所谓。有了一品豆腐，就等于有了金字招牌菜。一时的胜负对饭店不会有任何影响，反而会扩大知名度。
当然，这一切还得是学会一品豆腐说起，否则就算知名度上去了，没有拿手菜也一样留不住回头客。
想到这，肖老板一把拉住李云，十分诚恳地说道：“李老弟，我老肖有个事想跟你商量一下，能不能把您那一品豆腐的制作方法卖给我们，价钱好商量喂。”
说完，一脸渴望地看着李云，一边的董师傅也紧张地用手攥着衣角，眼巴巴地看着李云，仿佛李云是一块香喷喷的红烧肉，看得两人直咽口水。
正所谓道不可轻授，法不可轻传，虽然欣赏董师傅的为人，也认可肖老板的能力，李云还是实话实说道：“这道菜实际上是改良为家常版后做法，原来是宫廷菜，不过由于用料十分稀罕，做法也十分复杂，才改良成家常版，至于值多少钱，我还真不好说，就看肖老板你能出多少了。”
“两万块，我出两万块。”还没等肖老板做出决定，一边的董师傅首先忍不住报出了价格。肖老板当下反对道：“不行。”然后不顾董师傅的错愕，一把拉住李云的胳膊道：“李老弟，你看这个样子好不好，我出五万块，但请你不把这道菜的烧制方法告诉杭城的第二个人，怎么样。”
李云感觉有些好笑，记忆里，普通人别说花钱学了，随便从网上搜一搜做法，都能做得差不多，到了肖老板这，居然还一副如临大敌的模样。着实有些好笑。
不过，李云突然间又想明白了肖老板的想法，餐饮也是一个圈子，但这个世界饮食习惯早已经西化，剩下的特色菜也属于凤毛麟角，独家掌握一个真正的特色菜，绝对可以获得十分丰厚的利润。
单凭这一道菜而言，几只大闸蟹、大虾，海参这几样下来都得一百多块，这还不算其它的配料及功夫钱。制成这一道菜要二百元一点都不贵。
五万块，几百盘菜就回了成本，可能一个星期都不要，剩下的就是纯赚，这生意怎么看都不亏。
要是有人偷学了怎么办？这种事情只在李云脑袋里过了一遍就被否决了。第一，短时间内，想要学会不可能，肖老板一定会做好保密措施。
第二，华夏传统菜失传，西方文化入侵是一方面，但华夏人抛弃也有一定原因，主要就是太麻烦，太繁琐。
再一个，记忆里的中餐已经世界闻名，但除了华夏人，有几个外国人学会的？说明这玩意儿也需要特殊环境，华夏人生活在这个环境里，尚觉得中餐难做，甚至不会做饭炒菜的大有人在。更何况在这个时空呢？
一没有相应的环境，二没有相应传承，想学，光是华夏餐的细节，没有人提醒都够他们琢磨相当长时间了。
有多少人打开手机看着视频做都做不出来，何况在这个世界环境下。
本来还想着对方给个千八百块钱意思一下，就教给他们，结果，没想到肖老板出价五万，价格属实远远高于李云的预期，但想通了这些后，李云又变得十分坦然。
要想维持一个良好的关系，首先就得搞清楚钱的事儿， 否则兄弟父子反目也是常见。
李云欣然答应教会他们一品豆腐的制作方法，至于谁学，李云并不在意。
显然，肖老板早就想好了办法，董师傅学，饭店出费用，学会后与饭店签十年的合同，并且把制作方法写出来交给饭店。
董师傅立马同意，他本来也没有打算离开肖老板，毕竟，像肖老板这么维护员工，钱多事少的老板可遇不可求，在他手底下干，不担心被算计。
整理好这一切后，在饭店里还没散去的顾客们纷纷高喊，要求点上一碗一品豆腐，肖老板马上伸出两个手指，二百块一盘，要的点钱，不要的考虑好在点一盘尝尝，要知道，这道菜只有他这里有，现在就属于蝎子粑粑——独一份。
李云收了钱，就得办事，跟着董师傅去了后厨，那些原本的厨师也知趣地走出后厨，将空间让给了李云及董师傅。
李云也不隐藏，原原本本地将一品豆腐的制作方法全数教给了董师傅，而董师傅也跟个小学生一样，眼睛眨都不敢眨一下地看着李云。
直到李云做了三份出来后，董师傅才亲自上手，按照李云的做法，一点不差地做出一盘。李云也不做声。看着董师傅将所有半成品推进了蒸箱。
二十分钟后，在李云的提醒下，董师傅将所有的菜都拿了出来，结果傻眼了，李云做的菜，看起来洁白嫩滑，而自己做出来的却凹凸不平，表面上挂着浮沫，用勺子一挖，上面的豆腐老了，中间的菜肴没有入味，底下的豆腐味道咸了。
董师傅疑惑地看着李云，李云只好告诉他，菜肴翻炒的时候，火候不足，没有及时锁住水份，二来豆腐搅拌的不够细腻。所以出锅后就是这副样子。
华夏厨师最难的几项，一是刀功，二是火候，三是食材的性质。了解了这三项，就基本上能够当一名合格的厨师。
若是精通这三项，别说在这个世界了，就算在记忆里的世界，那也是在圈内横着走的存在。
显然，董师傅在这方面还是差了一点。
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