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第88章 亚健康五脏饮食调养【肝调养药膳(一)】

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猕猴桃根炖肉——

猕猴桃根炖肉是一道传统的中式菜肴,以猕猴桃根和猪肉为主要食材,搭配适量的调料炖煮而成。这道菜肴具有独特的风味和营养价值,深受人们的喜爱。

**一、材料准备**

- 猕猴桃根:50 克

- 猪肉:250 克

- 生姜:3 片

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 食用油:适量

**二、制作步骤**

1. 将猕猴桃根洗净,切成小段备用。

2. 将猪肉洗净,切成小块备用。

3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。

4. 加入猪肉块煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入猕猴桃根段翻炒均匀。

7. 加入适量的清水,没过食材,大火烧开后转小火炖煮 1 个小时左右。

8. 加入盐、鸡精调味,继续炖煮 10 分钟左右即可。

**三、注意事项**

1. 猕猴桃根具有一定的苦味,在烹饪前可以用清水浸泡一段时间,以减轻苦味。

2. 炖煮的时间要足够长,以确保猪肉和猕猴桃根熟透入味。

3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。

**四、营养价值**

猕猴桃根炖肉是一道营养丰富的菜肴,具有以下营养价值:

1. 猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸等营养成分,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

2. 猕猴桃根含有丰富的维生素 c、维生素 K、膳食纤维、矿物质等营养成分,具有清热解毒、消肿止痛、利尿通淋的作用。

3. 生姜含有丰富的姜辣素、姜烯、姜酮等营养成分,具有温中散寒、解表发汗、止呕解毒的作用。

综上所述,猕猴桃根炖肉是一道美味可口、营养丰富的菜肴,具有清热解毒、消肿止痛、补虚强身、滋阴润燥等功效,适合大多数人食用。

马齿苋卤鸡蛋——

马齿苋卤鸡蛋调养药膳

马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草,全国各地均有分布。其性寒,味酸,具有清热利湿、杀菌消炎、降血压、利尿、止渴、解毒等功效。马齿苋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、尼克酸、维生素 c、维生素 E、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁、锌、硒等多种营养成分。马齿苋不仅是一种美味的野菜,也是一种常用的中药材。马齿苋卤鸡蛋是一道以马齿苋和鸡蛋为主要食材的传统药膳,具有清热解毒、杀菌消炎、滋阴润燥、养血安胎等功效。下面介绍一下马齿苋卤鸡蛋的制作方法。

一、材料

1. 马齿苋 100 克

2. 鸡蛋 6 个

3. 盐 5 克

4. 酱油 10 克

5. 料酒 10 克

6. 花椒 5 克

7. 八角 3 个

8. 桂皮 3 克

9. 香叶 3 片

10. 干辣椒 3 个

11. 生姜 3 片

12. 大葱 3 段

13. 冰糖 5 克

二、制作方法

1. 将马齿苋洗净,切成小段备用。

2. 将鸡蛋洗净,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟,捞出放入冷水中浸泡 5 分钟,然后将鸡蛋壳敲裂备用。

3. 将锅中加入适量清水,放入马齿苋、鸡蛋、盐、酱油、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大葱、冰糖,大火烧开后转小火煮 30 分钟,然后关火焖 30 分钟即可。

三、食用方法

1. 将马齿苋卤鸡蛋捞出,放入盘中即可食用。

2. 可以将马齿苋卤鸡蛋切成小块,放入碗中,加入适量的汤汁,拌匀后食用。

四、注意事项

1. 马齿苋性寒,脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。

2. 鸡蛋不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆、茶同食。

3. 马齿苋卤鸡蛋不宜过量食用,以免引起消化不良。

以上就是马齿苋卤鸡蛋调养药膳的制作方法,希望对大家有所帮助。

酥炸月季花——

以下是一份酥炸月季花调养药膳的制作方法:

酥炸月季花

酥炸月季花是一道以月季花为主要食材的药膳,具有调经、消肿、解毒等功效。以下是酥炸月季花的制作方法:

材料:

- 月季花 10 朵

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 50 克

- 白糖 50 克

- 植物油适量

制作步骤:

1. 将月季花花瓣洗净,晾干水分备用。

2. 将鸡蛋打入碗中,加入面粉和白糖,搅拌均匀成面糊。

3. 将月季花花瓣放入面糊中,均匀地裹上面糊。

4. 热锅凉油,将裹好面糊的月季花花瓣放入油锅中,炸至金黄色捞出。

5. 将炸好的月季花花瓣放在盘子中,即可食用。

注意事项:

1. 月季花花瓣要选择新鲜、无病虫害的花朵。

2. 炸月季花花瓣时,油温不宜过高,以免炸糊。

3. 酥炸月季花虽然具有一定的调养功效,但不宜过量食用。

以上是酥炸月季花调养药膳的制作方法,希望对你有所帮助。

胡萝卜猪肝汤——

胡萝卜猪肝汤是一道营养丰富、具有调养身体功效的药膳。以下是一份关于胡萝卜猪肝汤调养药膳的介绍:

**一、食材准备**

- 胡萝卜:200 克,富含胡萝卜素、维生素 c、维生素 b6 等营养成分,具有养肝明目、健脾消食等功效。

- 猪肝:150 克,含有丰富的蛋白质、铁、维生素 A 等,具有补肝明目、养血补血等作用。

- 生姜:适量,具有温中散寒、去腥解毒的功效。

- 料酒:适量,可去腥增香。

- 盐:适量,调味。

- 胡椒粉:适量,可根据个人口味添加。

- 葱花:适量,用于装饰和增添香味。

**二、制作方法**

1. 将猪肝洗净,切成薄片,放入清水中浸泡 30 分钟,去除血水。

2. 胡萝卜去皮,洗净后切成小块。

3. 生姜洗净,切成丝备用。

4. 锅中加入适量清水,放入猪肝片和生姜丝,大火煮沸后撇去浮沫,加入料酒,转小火煮 10 分钟。

5. 加入胡萝卜块,继续煮 15 分钟左右,直到胡萝卜软烂。

6. 加入适量盐和胡椒粉调味,搅拌均匀。

7. 最后撒上葱花即可出锅。

**三、调养功效**

1. 养肝明目:胡萝卜和猪肝都富含维生素 A,有助于保护眼睛,预防夜盲症和视力下降。

2. 补血养血:猪肝中含有丰富的铁元素,是补血的良好食物来源,可预防缺铁性贫血。

3. 健脾消食:胡萝卜具有健脾消食的作用,可促进消化,改善食欲。

4. 增强免疫力:胡萝卜中的胡萝卜素和维生素 c 等营养成分有助于增强免疫力,提高身体抵抗力。

**四、适宜人群**

1. 长期用眼过度的人群,如学生、上班族等。

2. 贫血患者。

3. 消化不良、食欲不振的人群。

4. 免疫力低下的人群。

**五、注意事项**

1. 猪肝在烹饪前要充分浸泡,去除血水,以减少腥味。

2. 烹饪时间不宜过长,以免猪肝和胡萝卜过于软烂,影响口感。

3. 盐和胡椒粉的用量可根据个人口味进行调整。

4. 猪肝中胆固醇含量较高,高血脂、高血压患者应适量食用。

总之,胡萝卜猪肝汤是一道美味又营养的调养药膳,具有养肝明目、补血养血、健脾消食等功效。但需要注意的是,药膳不能替代药物治疗,如果有身体不适或疾病,应及时就医。同时,在食用药膳时,应根据个人体质和健康状况进行选择和调整。

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