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肖雒

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第53章 酱爆蕨菜

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苏茉在旁听了,叫住争吵的后厨众人,问传话的小二,“客人是怎么说的。”

小二说:“客人说好香,都叫着要。”

苏茉道:“那就先做豆酱炒蕨菜,凉拌蕨菜最后做,也不用做多,每一桌送一小份,客人要了再多做凉拌的。”

凉拌的蕨菜有些人会吃不惯,不是所有人都会喜欢的。

既然客人是闻到了香味才要的,那就做豆酱炒蕨菜,凉拌蕨菜做小份引客。

几个师傅商量了下,点了点头,确定就按苏茉说的做。

小二又去告诉了陈掌柜,陈掌柜点了点头,让小二守在包厢门口听吩咐,他去找苏茉。

陈掌柜邀了苏茉去之前去过的后院的包厢,叫小二给苏茉上了热水后,两人坐下说事情。

陈掌柜开门见山,“小茉妹子,这蕨菜的两种做法,我按两个菜方子买。

这蕨菜,你打算按什么价格卖。”

苏茉对陈掌柜按两个菜方子的价格买蕨菜菜方子的事没意见。

对于蕨菜的价格,她只说:“陈掌柜,我们再等会儿,看蕨菜卖得怎么样。”

陈掌柜没意见,陪着苏茉一边说话,一边等客人蕨菜的反馈。

用鼻子闻和真实吃了之后的反应才是真实的。

一个时辰之后,小二急急地来到门口,叫陈掌柜,“掌柜的,后厨说蕨菜不够卖了。”

陈掌柜打开包厢门,“两桶都不够卖!”

苏茉的两桶蕨菜装得满满当当的,一桶至少能做二十份,才一个时辰就没了!

小二急道:“有的客人要了两份,有的客人打了点了带回家,说要给家里人尝尝。

两桶蕨菜才卖了二十桌的客人。

有的客人闻名而来,都说要尝尝咱们的豆酱蕨菜。”

掌柜的来回踱步,对苏茉道:“妹子你先坐,我去看看。”

陈掌柜匆匆离去,去安抚客人了。

苏茉也出了包厢,找到后院那个婆子,借了她的屋子给小土豆喂奶。

再出来的时候,苏小文和村长来了,就在她之前在的那个包厢里。

苏茉问了才知道,是小二认出他们是跟苏茉来的,禀了陈掌柜,把他们带到这里来的。

苏茉问:“大爷爷,怎么去这么久?事情不好办么?”

村长道:“不是不好办。今日赶上大集,人多,等了些时候。

呐,你自己收好。”

村长把苏茉的户头册子递给她,苏茉拿着薄薄的一张纸。

上面户主写的是她的名字,后面还写着小土豆的大名——苏衍之。

她的心情有些雀跃,她们俩有自己的独立户头了。

“谢谢大爷爷。”

苏茉叫了小二,说要点几个菜,村长连忙拦着。

“这酒楼的饭菜多贵呀!不要费那钱,我们去外面面摊吃碗面就成。”

还没等苏茉说话,在旁的小二道:“几位勿急,我们掌柜吩咐过厨房在做了,应当是好了,我去看看。”

说着小二就出了包厢。

苏茉也安排村长,“大爷爷,就在这吃吧,也不是专程请你的。

等会儿我还有事跟掌柜的说呢。”

村长才摆着手作罢,重新在椅子上坐下。

苏小文倒是没什么反应,上前给村长添了茶水,又安抚了一遍村长。

苏茉就跟村长苏小文说着话等上菜。

菜上得很快,比较丰盛,可以看出的确是早安排了做的。

苏茉又叫了一壶酒,让苏小文给村长倒上。

苏茉跟苏小文都不喝酒,两人就夹菜吃,村长好酒,喝着喝着就不纠结贵的问题了。

正吃得高兴的时候,陈掌柜推门进来了,几人站起来打了招呼。

陈掌柜乐呵呵地说道:“坐坐坐,别客气,菜还合口味吧。”

说着陈掌柜撩了衣摆也坐了下来,给自己倒了杯酒,“敬几位一杯。”

村长端了酒杯一饮而尽,苏茉端了茶杯抿了一口水。

苏小文急忙地给自己倒了点酒,也跟着喝了一口。

酒味瞬间冲得他头晕,苏茉推了茶杯给他,喝了茶才缓过来些。

陈掌柜看苏小文红了的脸,笑道:“小哥这酒楼不行啊,得多练练。”

苏茉道:“陈掌柜,可别欺负我弟弟酒量浅。”

说着给陈掌柜介绍了村长和苏小文,“这是我们村长,这是我弟弟苏小文。”

陈掌柜原先是听小二说过两人身份的,苏茉此刻慎重介绍,他也认真跟两人打了招呼。

说完了闲话,两人就蕨菜的事谈起了生意。

陈掌柜直接了当道:“妹子,一斤蕨菜我给你十文钱怎么样?”

苏茉也直接,说道:“湿的十二文一斤,干的五十文一斤。”

陈掌柜道:“还有干的?”

苏茉道:“干的更香一些。

这蕨菜有季节性,过了季节就没有了,反季节的时候可以供给你干的。”

陈掌柜想着蕨菜的火爆反应,今日客流比以往大集的时候多了三四倍,便咬牙点头,“行,我现在就去写契约。

还是老样子,不能卖给别人。”

苏茉微笑,“当然,我们签过契约的。”

陈掌柜动作很快,写了契约,还顺带把卖菜方子和蕨菜的银票也拿来了。

苏茉看了遍契约内容,上面写了干湿两种蕨菜的价格,每日供应蕨菜的数量,蕨菜送来的当日结账,另外还写了,如果蕨菜供应不了苏茉得提前告知酒楼,相反酒楼若不需要蕨菜了也要提前知会苏茉。

苏茉用炭笔签了字,按了手印,跟陈掌柜一人一份。

蕨菜的两个菜方子是二百两银子,两桶蕨菜共四十斤,是四百八十文钱,首次陈掌柜给补了个整,付了五百文。

这番操作给村长和苏小文看得目瞪口呆的,这一下子就是二百两多两银钱。

他们全程看着,咋觉得苏茉这赚钱赚得这么容易,又这么快的。

苏茉没避着村长也是有用意的,她这盖房子买地的,这银钱的来路不免被人揣测,有村长做个见证,也免得日后被人拿来说事。

她的钱只有一个来路,就是卖菜方子和菜得来的。

原本苏茉是要付陈掌柜酒菜钱的,陈掌柜坚决不要,还送了一盒子点心和一坛酒。

苏茉还说起了会有人来卖番茄的事,陈掌柜答应会多留意的。

酒楼这边的事情完了,苏茉就跟陈掌柜说了声要回去。

出酒楼的时候,苏茉注意到酒楼门口立着的牌子上写着:福来酒楼新品酱爆蕨菜,每日限三十份。

苏茉莞尔,这陈掌柜果然是做生意的料。

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