再过两天就是元旦了，苏元正和苏渺去定制炖盅做好了，父女俩中午去老师傅作坊里把炖盅都拉回来。
到了作坊，那崭新的陶瓷炖盅整齐地排列着，第一批是80个，因为老师傅要帮朋友做一个急单，所以第二批炖盅得半个月之后才能交货。
新炖盅雪白的底色如同冬日的初雪，纯净而洁白，青蓝色的商标印记恰到好处地点缀在炖盅上，使得整个炖盅显得精致又高档。
苏元正和苏渺小心翼翼地将包好的炖盅一一搬上车子，如同对待易碎珍宝一般，生怕有丝毫的磕碰。
回到店里，苏渺在店门口提前挂出了新品即将上市的预告，引得食客们纷纷问询。
一位常客好奇地问道：“老板，你们的炖品要元旦才上啊，还是每天限量的？”
苏元正微笑着点头道：
“是的，我们的炖品是一份一盅，原盅炖制，每一盅都得花三个小时以上，只能是限量出品。午餐时间出40份，晚餐时间出40份。”
一个带孩子来吃饭的妈妈也凑过来问：“我看了一下，每种炖品价格都不一样啊，最便宜的也得两块一份，最贵的要两块八，这个分量大不大啊？”
苏元正热情地从柜台下拿出一个炖盅，展示给大家看，说道：“一份是这么一盅，汤是满的，料最起码占一半的。”
那位妈妈满意地点点头，笑着说：
“这个炖盅不小啊，我和孩子吃一份就够了，这么算起来不贵！以后要是想喝汤，就带孩子和他爸来，我就不用自己炖汤了，在家每次都要搞好久。”
另一位食客附和着：“是啊是啊，还是得喝炖汤人才有力气，但是弄一次得看火几小时，上哪有这么多时间？忙的时候只能随便煮点清汤解馋，但终究不是那么回事嘛。”
特别爱喝汤的王大叔着急的说：“小苏，一个饭点怎么才40份啊？我觉得不够卖，可不可以预定啊？我怕自己抢不到。”
苏元正耐心地解释道：“因为我们的炖盅都是去新定制的，时间太急，一下子做不了这么多，所以现在一灶炉一次就出40盅，要是大家都喜欢，等新炖盅做到了，可以一个饭点出80盅。”
“那行，我觉得没有人不爱喝炖品的，看来明天肯定是竞争激烈的，我得早点来排队才行，这炖盅几点出啊？”
“炖盅是午餐十一点半，晚餐五点半开始出，后天是元旦嘛，渺渺说为了庆祝节日还要搞抽奖活动，这次还搞了个新花样，欢迎大家明天都来参加！”
终于到了元旦的这天，午餐时间苏记炖盅终于新鲜出炉了，王大叔从一开门就盯紧了的，果然抢到了头一份汤。
他又点了一份猪杂饭，美滋滋的坐在靠近门口的位置大快朵颐起来，陆续来店的客人们，都被那精美的炖盅和诱人的香味所吸引。
即使价格并不便宜，炖盅也依旧受到追捧，40份炖品，在一个小时内一抢而空了。
而这次的抽奖活动，也格外引人注目，从以前的传统式抽奖箱形式变成了大转盘的形式。
活动连开三天，只要点了炖品的客人就能参加，买一份炖品就能转一起转盘。
在店门口，一个用架子架起的硬纸做的大转盘格外醒目，箭头固定指向 12 点方向，转盘上写着不同的礼品，抽奖人转动大转盘，当转盘停止转动时，箭头指向哪个空格，即使抽中了对应的奖品。
这个新颖的抽奖方式比抽奖箱更直观，更刺激，每次客人抽奖都引得其他人跑出来围观，不管大奖小奖，都引得群众赞叹连连。
不止是抽奖形式，这次在奖品上也有了一定的创新，不再是单纯的实物奖项，增加了优惠券和免单券。
优惠券从8折到5折不等，只能使用一次。
一二等奖都是炖品免单券，二等奖是猪肺雪梨，一等奖是莲藕筒骨汤。
不过因为这三天都是限量销售，所以抽到免单券的客人的兑奖日期要从三天后开始，两个月内有效。
店里点了炖品的客人们，在尝过之后也是无一不赞美的。
“哦哟！这鸡汤里还有一整个的香菇呢！怪不得这么香呢！” 一位食客惊喜地喊道。
“这汤真是鲜甜！大大的盅还有这么多的肉！” 另一位食客也赞不绝口。
……
苏记炖品一经推出就持续热卖，无论春夏秋冬，冷天热天，大家对于喝汤吃肉的热定从无消减。
而莲藕筒骨汤渐渐成为了炖品的人气王，进店喝汤的客人，有一半都会点它！
用巴掌大的一整块筒骨，搭配红枣、枸杞、花生、莲藕等配炖，健骨益气又美容养颜。
莲藕和筒骨在陶瓷炖盅里熬过3小时之后，味道变得温润又清甜，还能大大口的吃到炖得软烂的肉和丰润的骨髓。
后来，食客们自己总结出了吃莲藕炖筒骨的三部曲，即是喝汤、吃肉、吸骨髓。
炖盅端上来，先喝一口汤回回魂，那温热的汤顺着喉咙流下，瞬间让味蕾苏醒，仿佛全身的细胞都被激活了。
然后就开始大口的吃肉，那已经炖到软烂的筒骨肉，只需将骨头轻松一提就整个脱骨而出，直接一大块肉塞进嘴里，超级满足。
原本汤里的调味是刚刚好的，可以完全展现食材原有的鲜美，但是如果食客想增加一些调味也是可以的。
和生滚粥一样，可以配上一个小小的味碟，放酱油和辣椒，又或者是醋，怎么喜欢怎么来，总之在自己碗里就是自己说了算。
边吃肉边喝汤，等肉吃完骨头里面已经没有这么烫了，这时到了汲取精华的时候。
对着中空的筒骨一吸，满满的骨髓就立刻涌入嘴里，炖得软烂的筒骨髓，甘甜醇香，那浓郁的滋味，令人回味无穷。
至此以后，炖品又成为了“苏记食铺”一个王牌板块，苏记也坚持用真材实料炖汤，让好汤暖人心，令客人喝下一盅满满的温情。
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