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第281章 腌笃鲜(2)

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提前准备好的春笋剥去外壳,清洗干净,斜刀切成片,百叶结清洗干净,沥干水分放在旁边备用。

奚玥盯着那个颜色更深一点的咸肉片,伸出手来捏了捏,放在嘴里尝了一下,顿时扁了扁嘴:“好咸,还有点涩。”

“毕竟是咸肉嘛。”辛北陌飞快的将所有食材都处理好,然后将切好的咸肉放入冷水中,加入几片生姜,大火煮开到沸腾,焯水三五分钟之后再捞出来,“现在焯水,就是为了去掉几分咸肉的咸味,以及它上面的杂质,还可以让咸肉的肉质变得更加紧实,做出来的腌笃鲜会更加美味。”

焯好水的咸肉捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分。

接着就是将排骨也放入冷水中,加入适量的葱段和姜片,大火煮沸之后焯水,去除血水和腥味,撇去浮沫,捞出排骨,清水洗干净之后,沥干水分,和刚才焯水的咸肉放在一起。

将咸肉和排骨一起放入砂锅中,加入适量的清水,上灶继续煮沸,接着转小火慢炖。

“好了,让它先炖着,我们先准备其他的菜色。”辛北陌拍拍手,让奚玥回过神来,抓紧时间准备接下来的食物。

杨若音和温野那一桌的警察聚餐,人数比较多,菜品自然也要准备的多一些,而至于自己和秦礼、奚玥的这一桌,只有三个人,人数少,菜品也会稍微少一些。

辛北陌和奚玥左右各自掌控一个灶台,开始准备起来。

除了腌笃鲜,其余的菜色速度都很快,没一会儿桌子上就摆放上了色香味俱全的菜品,辛北陌将最后一道汤做好端出去,正巧看到了站在门口刚刚才到的尹君尧。

“你怎么才来?快来吧,正巧饭菜都齐了。”辛北陌笑着和人打招呼。

春天到来,身量很高的男人穿着一身浅灰色的风衣,往那里一站倒显得十分的挺拔清秀,被辛北陌招呼了之后,尹君尧的表情才破功了一丢丢,多了几分局促:“晚上好。”

辛北陌“扑哧”笑出声来,又招呼了一声大家,自己则是匆匆忙忙的回到了厨房,去完成最后一道压轴菜色。

在砂锅炖煮咸肉和排骨的这段时间里,辛北陌还将切好的笋片放入另外一个锅中,将笋片焯水,等到砂锅中的咸肉和排骨炖煮的差不多的时候,才将春笋片和百叶结一起放了进来。

锅中的肉汤这会儿已经被炖煮的变了颜色,阵阵肉香味传出来,十分的醇厚美味,辛北陌用勺子翻动了一下,将笋片和百叶结均匀的铺在肉汤中,盖上盖子继续炖煮。

奚玥已经按照吩咐坐到了座位上,和秦礼有些尴尬的面对面坐着。

“不好意思。”辛北陌匆匆坐过来,飞快的解释说道,“其实我本来是想提前准备的,没想到你这么快就过来了,最后一道腌笃鲜可能还需要稍微等一下。”

秦礼笑容得体,说道:“没关系,也怨我嘴馋,听闻食为天餐馆是这边最好吃的一家饭店,下午那会儿就已经十分期待,处理完手上的工作,第一时间就赶了过来。”

只能说这人不愧是学法的,这说话还真有几分水平。

辛北陌也知道对方这是奉承的话,奇异的没有觉得有什么不爽,笑了笑:“还要谢谢秦律师千里迢迢帮我拿东西,这一路辛苦了。”她一边说着,一边举起了杯子。

秦礼推了一下眼镜,端起了自己的杯子,轻轻和辛北陌碰了一下。

警察那桌的人也都已经开始吃上了,他们一起在餐馆聚餐了很多次,一点不拿自己当外人,吃的那叫一个满足。

只有一个人有些心不在焉的,尹君尧拿着筷子,另一只手端着水杯,筷子夹住一根青菜,还没放进嘴里,就掉到了自己面前的盘子中。

“你怎么了?”坐的最近的温野注意到了他的反常,顺嘴问道。

尹君尧的视线飞快的朝辛北陌和秦礼的那一桌看过去,摇摇头,闷声闷气:“没什么啊。”

温野也注意到了他的视线,跟着看了一眼,还没等他给说话,那边的杨若音就主动凑了过来:“那个是辛老板朋友的师兄,刚才小阿玥来送菜的时候我问到的,至于有没有关系……”她故意拉长腔调,不再继续说话。

尹君尧和温野就齐刷刷的看她。

杨若音觉得这样挺好玩,就笑了出来,压低声音说:“有没有关系的,那谁知道呢~”

这话一出,温野就感觉尹君尧更加坐不住了。

不过也幸好,这家伙平时看着有些耿直,情商低,但是在关键时候还算是能沉得住气,温野可是记得辛老板说过的,这人是她请的客人,尹君尧要是这会儿上前去,可就不太理智了。

秦礼和辛北陌互相都不太熟悉,又因为有过一小段相亲经历,所以这会儿也没有什么话题可以说,就闷着头吃饭。

还是奚玥打破了这个宁静:“秦律师,我可以好奇问问你,那个案子的事情吗?”

秦礼知道奚玥说的是什么,手上的动作就慢了几分,慢条斯理的回答:“没什么大问题,还是比较好处理的,应该一周就能有后续的结果了。”

“那你这段时间都会在这里吗?”奚玥又问道。

汤有些热,秦礼舀起一勺,微微吹了吹,升腾的白雾瞬间让他的眼镜也蒙上了一层:“是的。”

“我记得你说过我餐馆距离你住的地方挺近的,欢迎来餐馆吃饭啊~”辛北陌插话。

秦礼闷笑:“好啊,有劳辛老板了。”

不劳不劳,只要有钱赚,谁来吃饭不是吃。辛北陌默默的心想。

饭菜吃到一半,腌笃鲜炖煮的也差不多了,辛北陌放下碗筷,回到厨房调味。

掀开盖子,是扑面而来的白色雾气,乳白色的汤汁在小火的炖煮下发出咕嘟咕嘟的声音,肉中的脂肪和蛋白质等成分完全和水融合,形成了乳化的状态,显得十分诱人。

汤汁浓稠且颜色洁白,红褐色的咸肉浮浮沉沉,浅棕色的排骨点缀其间,嫩白色的笋片与肉形成了鲜明的对比,咸香鲜美的味道闻着就有些让人上头。

咸肉本身就带着咸味,辛北陌放进去一点点盐,用勺子舀出一点汤汁细细品尝。

腌笃鲜本就不用过多的调味料进行调味,稍微加一点盐,就可以极大程度的激发它的鲜美,香味层次丰富,鲜味浓厚,醇香可口,颇有几分“鲜掉眉毛”的感觉。

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