掌柜王进看朱大贵经过认真考虑后,愿意接受采买茶叶的差事,便看着朱大贵,笑着对他说道:
“大贵,你今天休息,正好跟王师傅那边交接清楚。
等到明天早上,我就会安排人,教你认识各种各样的茶叶,教你如何识别茶叶品质的好坏。
当你认真了解过茶叶,通过考核后,我再安排人,让你在当地的茶贩和收购商那里,买一些茶叶。
只有你在当地买的茶叶,能通过茶师的考核,我才会安排你,让你去外地。
所以你不用担心,自己在什么都不懂的情况下,就被我安排去外地采买茶叶。”
“王掌柜,您为我考虑得很周全,但除了关于茶叶本身的了解以外,我还希望您能给我看看,茶楼这些年都跟哪些收购商,茶贩合作,以及用什么方式合作,价格多少。”
朱大贵听完掌柜王进的安排后,心里放心了不少,毕竟他对茶叶一无所知,甚至都没喝过几杯茶。
不过,在朱大贵看来,对茶叶的了解,只是采买茶叶最基础的能力,真正的能力,则是对茶楼供货渠道的了解。
毕竟他想做的不仅仅是拥有更多的供货渠道,而是掌控这些供货渠道,让他们为茶楼所用。
所以他才看着掌柜王进,认真地回道。
掌柜王进得知朱大贵要了解供货渠道的时候,眼底全是震惊,毕竟他都没想到,朱大贵刚接受这份差事,就考虑得这么长远。
其实在掌柜王进看来,采买茶叶,最关键的不是对茶叶有多少了解,而是供货渠道毕竟茶楼有茶师,没人比他们更懂茶叶了,他们可以在采买茶叶的时候,在一旁辅助。
可供货渠道要是出现问题,那对茶楼来说,就是致命的打击。
毕竟他也经历过,茶叶供应不上,茶叶品质一般,让茶楼遭遇损失的事。
所以掌柜王进看着朱大贵,开口向他问道:
“大贵,你为什么要了解这些呢?”
“王掌柜,虽然采买茶叶比采买厨房食材复杂,但也有相似的地方,那就是你每天要在哪家摊贩那里买菜,要买多少菜。
王师傅买菜的时候只知道要买新鲜,品质好的菜,可对摊贩一点都不了解,反而被摊贩拿捏住了,经常花高价买菜。
其实小厨房需要的食材,不仅仅是需要新鲜品质好的,还需要量大实惠,能稳定对茶楼供货的。
所以我就教王师傅,遇到不同的摊贩,该如何压价,谈价,让王师傅拿捏摊贩,而不是被摊贩拿捏。
而相对的,采买茶叶也一样,我需要拿捏掌控这些供货渠道,让他们为茶楼所用,而不是被他们拿捏,受他们胁迫。
只是掌控供货渠道没那么容易,就算我对茶叶的了解很深,也帮不了什么忙。
只有我足够了解每家收购商,茶贩,我在谈合作的时候,才有更多的底气。”
面对掌柜王进提的这个问题,朱大贵认真想了想,才看着掌柜,从容地回道。
掌柜王进听完朱大贵说的这番话,心里是十分激动的,感觉自己身上的担子轻了不少,甚至能感受到茶楼的生意越来越好。
毕竟朱大贵的想法跟他的想法一样,只是他要操心的事情太多,有些事情力不能及。
不过,他并不想这么快就让朱大贵了解供货渠道,他想看朱大贵要花多长时间,了解茶叶之后再说。
因为在掌柜王进看来,最基础的东西不花心思了解,给这些关键的内容,也是没用的。
所以掌柜王进看着朱大贵,开口对他承诺道:
“大贵,供货渠道对茶楼来说,算是机密内容。
你只有让我看到诚意,我才能告诉你。”
“王掌柜,我明白您的意思了,您给我七天的时间,我就能通过茶师的考核。”
朱大贵听完掌柜王进说的话,就明白掌柜王进的意思了,所以他毫不犹豫地保证道。
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