那些即将消失的四川方言词汇

巴蜀散人

首页 >> 那些即将消失的四川方言词汇 >> 那些即将消失的四川方言词汇最新章节(目录)
大家在看柯南之我的老姐毛利兰织女踹开牛郎,事业才是真香旅行青蛙:我在海上求生当大佬病弱幼崽?不,是世界天灾!救命!宿主又被主神拐跑了!全民:我,召唤兽祭天,无限爆兵穿越到明日方舟后的日常生活黑暗!光明火影:系统认错主角后我觉醒了!怎么,没在霍格沃兹见过共生体
那些即将消失的四川方言词汇 巴蜀散人 - 那些即将消失的四川方言词汇全文阅读 - 那些即将消失的四川方言词汇txt下载 - 那些即将消失的四川方言词汇最新章节 - 好看的网游动漫小说

第268章 遗存在四川方言中的古汉语:鲊

上一章目录下一章阅读记录

川渝湘黔鄂等省市的老百姓大多爱吃鲊海椒,这个“鲊”字,也是一个遗存在四川方言中的古汉语词汇。

当然,“鲊”字也通行于爱吃“鲊海椒”的其他省市。因为海椒的不同别称,也作鲊辣椒、鲊广椒等。

只不过,能正确书写“鲊”字的人不多。由于不知本字写法,“鲊海椒”有了“渣海椒”、“榨海椒”、“杂海椒”、“酢海椒”、“炸海椒”等各种不同借音写法。

百度随便搜索一下,少数是正确写法“鲊海椒”,大多是其他借音写法。

鲊,普通话有两个发音:zhǎ或zhà。发音zhǎ,其义为1盐腌的鱼;2泛指盐渍食品。发音zhà,义为海蜇,水母的一种。

下文介绍四川方言的“鲊”字。

四川方言中,“鲊”音zǎ,同“扎”音。由盐渍,“鲊”字四川方言在引申出多个词义。

1(动)用盐腌制:把这块肉~起。

“鲊肉”即腌肉,“鲊盐蛋” 即腌鸭蛋。过去,四川很多地区每家每户都要用盐水坛子鲊鸭蛋,鲊好封闭在坛子之类的容器里。过一段时间,从坛子里捞出来用水煮起吃。蛋吃起来有盐有味,翻沙,多用来下饭或者下酒,好吃极了。“鲊盐蛋”也称 “泡盐蛋”。冬天,四川人则喜欢用盐、花椒等来鲊猪肉,密封一段时间挂起风干,称为鲊肉或者腊肉,过年的时候吃。后文还有另外一种鲊肉。

2(动)肉、蔬菜等加米粉腌制:~胡豆|~海椒。

3(动)盐、碱等刺激,使不舒服:石灰把手~得很痛。|糖吃多了~心。

4(动)沤;浸:娃儿的胯遭尿~烂了。|这地太潮了,一双布鞋放几天就~烂了。

5(名)加米粉的肉、豆、蔬菜:蒸~|这~是牛肉不是羊肉。

(1-5释义及例句转自《四川方言词典》(王文虎等着))

6(名词)由动宾词组构成带“鲊”字的新名词:鲊肉、鲊海椒等。

鲊肉:<名>粉蒸肉;米粉肉。(一)江淮官话:安徽安庆等。(二)西南官话。四川成都,云南镇雄等。<名>腌肉。湘语。湖南娄底。<名>以萝卜丝、肉、米粉等腌制的咸菜。 西南官话。

鲊海椒:用辣椒和玉米粉(或米粉、糯米粉等)腌制的食品。

四川方言俗语:翻过来牛皮鲊,翻过去鲊牛皮 ,简缩说法为“牛皮鲊,鲊牛皮 ”,意思是翻来覆去地重复同一内容。

[例句]我不想听了!牛皮鲊的鲊牛皮,说点新鲜的好不?

下文摘录一些“鲊”字在古文献中的记载。

1动词,鱼肉或蔬菜等加米粉用盐腌制。

《释名·释饮食》: “鲊,葅也,以盐米酿之如葅,熟而食之也。”

《说文·鱼部》: “鲝,藏鱼也。南方谓之?, 北方谓之鲝。” 段玉裁注: “《释名》 曰: ‘鲊, 菹也。以盐米酿鱼以为菹,熟而食之也。’ 按古作鲝之法,令鱼不朽 坏。”笔者注:鲝,通“鲊”。?qin2,鱼鲊。

明·李实《蜀语》: “以米糤盐椒酿肉鱼曰鲊。”

2名词,用鱼肉或蔬菜等加米粉用盐腌制而成的食品。

《晋书·列女传·陶侃母湛氏》: “侃少为寻阳县吏,尝监鱼梁,以一坩鲊遗母,湛还鲊,以书责侃曰 ‘尔为吏,以官物遗我,非唯不能益我,乃以增吾忧矣。’ ”

唐·冯贽《云仙杂记》卷二《换茶醒酒》(出《蛮瓯志》): “乐天方入关,刘禹锡正病酒。禹锡乃馈菊苗韲芦菔鲊,换取乐天六班茶二囊以醒酒。”

宋·周去非《岭外代答》卷八《百子》: “天威子如橄榄而小,盐糁和之,可以作鲊。”

清·王士禛《香祖笔记》 卷六: “昔刘宾客馈白太傅菊苗虀芦菔鲊,换取乐天六班茶二囊,有诗载集中。”

喜欢那些即将消失的四川方言词汇请大家收藏:(m.bokandushu.com)那些即将消失的四川方言词汇博看读书更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推和离后我入主中宫,前夫悔断肠了我有一个武道世界NBA:开局我就是状元紫金圣莲诀绑定系统只为重回世界团宠三岁半,全宗门最会御兽的崽撩了皇上,渣男天天给我磕头楚惊法师乔安东北出马往事史上最贪崇祯随身一个恐怖世界纨绔仙医重生之不被书写的人生魔女仙踪随风漫步最新小说贵女穿知青,我和退伍军官结婚了东邪物语娇娇王妃驾到,疯批王爷宠入骨我的资质能无限提升人小鬼大:玄门三岁小师祖出山啦
经典收藏开局变身女生,玩得好就是开挂?假太监:再不死我就当皇帝了DNF卡牌商[综+剑三]专业当爹全民转职:成为法神的我只会禁咒开局隐身加时停!我肆虐神魔游戏氪金快穿:反派男神,别乱来!斗罗之崛起诸天亿万爹地宠又撩我是超级BOSS盖世小村医我的世界有点问题甄嬛传:一代贤后杀穿前朝后宫!英雄联盟之千年军阀崩铁,镜流师弟的我加入屠神组网游之剑气无双寻宝:从小镇探险家开始网游三国之野人当道都市最强兵王替嫁王妃每天都在想活命
最近更新夭寿了,我在游戏养了个修真女友华夏神农我与老婆令人心梗的恋爱之旅主人轻点罚,十七还不够听话吗青春怎么选都有遗憾逆天装备塔防狂潮,我有无限装备栏!眉庄:纯元不死你等不过尔尔原神:更新后手机连接了提瓦特虫族上将的雄主脾气不好重生之我用ai发扬伟大红色精神HP就你叫伏地魔?黑魔王?这也不够黑啊韩娱:南柯一梦超神之签到崛起文案馆全剧终柔情似水【魔道】星铁:开局骷髅,被银狼捡走四合院:苟且愉生LOL:开局中单被限制出境从穿越火影开始成为最强的忍者
那些即将消失的四川方言词汇 巴蜀散人 - 那些即将消失的四川方言词汇txt下载 - 那些即将消失的四川方言词汇最新章节 - 那些即将消失的四川方言词汇全文阅读 - 好看的网游动漫小说