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第141章 捣碎香料,磨得更细腻腊肉味道更好

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小雨看着天空中太阳的位置:“不着急,这太阳还没完全升起来呢,等会儿太阳再高些,我们再去。现在我们可以先把腌制腊肉需要的香料准备好。”

说着,小雨带着大家来到厨房。厨房里摆放着各种各样的瓶瓶罐罐,里面装着各种香料。

小雨打开一个罐子,里面是白花花的盐:“这盐啊,是腌制腊肉必不可少的。我们要把盐和其他香料混合均匀,然后涂抹在猪肉上。”

她又拿起一个小布袋,打开后,里面是花椒,花椒的香气扑鼻而来:“花椒可以去腥增香,让腊肉有独特的风味。”接着,她又拿出八角、桂皮等香料,一一给大家介绍着它们在腌制腊肉中的作用。

鱼鱼好奇地拿起一片桂皮,放在鼻子下闻了闻:“娘,这个味道好特别啊,有点甜甜的感觉。”

小雨笑着说:“桂皮的味道很独特,它能让腊肉的味道更加醇厚。这些香料啊,每一种都有它的用处,混合在一起,就能让我们的腊肉变得无比美味。”

黎豪在一旁帮忙把香料按照比例混合在一起:“娘,我们是不是要把这些香料先磨碎啊?这样会不会更容易涂抹在猪肉上呢?”

小雨点头称赞:“豪儿真聪明,我们是要把这些香料稍微磨碎一些,但是不要太细,要有一些颗粒感,这样在腌制的时候,香料的味道能更好地渗透到猪肉里。”

于是,大家开始动手研磨香料。

程处默力气大,他负责用石臼把香料捣碎,秦怀道在一旁帮忙递香料。

鱼鱼和黎豪则在旁边看着,偶尔也伸手帮忙搅拌一下。

一时间,厨房里充满了欢声笑语,大家都沉浸在制作腊肉的准备工作中,对即将到来的美味充满了期待。

在研磨香料的过程中,小雨还不忘给大家讲述一些关于腊肉的故事:“你们知道吗?这腊肉在我们这里已经有很久的历史了。”

“以前啊,人们在冬天为了保存猪肉,就想出了做腊肉的办法。慢慢地,这腊肉就成了大家喜爱的美食。”

“而且啊,不同地方的腊肉做法也不太一样,有的地方喜欢用烟熏的方法,有的地方则是单纯的晾晒。我们的做法是结合了多种方法的优点呢。”

鱼鱼听得入神:“娘,那我们的做法有什么优点呢?”

小雨笑着回答:“我们的做法既能让腊肉有晾晒后的干爽口感,又能通过香料的腌制让它有浓郁的味道,而且不会有太重的烟熏味,吃起来更清爽一些。”

随着香料逐渐研磨好,混合成了一碗散发着诱人香气的香料粉,大家都充满了成就感。

虽然还没有开始腌制猪肉,但仅仅是这准备工作,就已经让他们感受到了制作腊肉的乐趣和期待。

阳光透过窗户洒在厨房的地上,映照着他们忙碌而快乐的身影,仿佛这小小的厨房就是一个充满魔法的地方,即将诞生出令人垂涎欲滴的美味。

程处默看着那碗香料粉,笑着说:“小雨,这香料粉看着就不错啊,感觉这腊肉已经成功一半了。”

秦怀道也点头赞同:“是啊,现在就等去买好猪肉,开始腌制了。我都迫不及待想看到那些猪肉在这些香料的包裹下,慢慢变成美味的腊肉了。“

小雨看着大家兴奋的样子,心里满是温暖:“别急,等我们把猪肉买回来,好好腌制,保证让大家都能吃到最美味的腊肉。”

鱼鱼在一旁欢呼起来:“太好了,我好想快点吃到腊肉啊!”

黎豪也笑着说:“我们一定能做出最好吃的腊肉,到时候我们可以把腊肉分给邻居们吃,让大家都尝尝我们的手艺。”

米大厨从厨房里头走了出来,看着大家正围着那香料忙活着,便笑着说道:“你们磨香料粉啊,让我来磨好了,你们这手法,怕是磨得不均匀,到时候影响了腊肉的味道可就不好咯。”

说着,他就伸手想要接过石臼。

小雨赶忙摆摆手,笑着回应:“不用不用,米大厨,我们这都已经快弄好啦,再说了,大家一起动手,也挺有意思的呢。”

米大厨却不依,皱了皱眉头,一脸认真的模样:“用的呀,这磨香料粉可是个细致活,我在厨房里捣鼓,对这轻重、粗细把握得更准些,还是我来吧,保证能磨出最细腻合适的香料粉,让咱这腊肉味道更足啊。”

鱼鱼在一旁吐了吐舌头,脆生生地说:“米大厨,可是已经磨好了呀,你看,这香料粉可香了呢。”

说着,还把装着香料粉的碗往米大厨跟前凑了凑,那香料粉散发出来的独特香气瞬间弥漫开来。

米大厨凑近闻了闻,脸上露出了些许惊讶又带着几分欣慰的神情:“哟,没想到你们还真磨得挺不错的嘛,这香味挺正呀。”

“那行吧,看来是我小瞧你们了,既然都磨好了,那咱们就可以准备下一步咯,等挑回猪肉,就能开始腌制啦。”

大家听了米大厨的话,都相视一笑,心里满是成就感。

就在大家围着香料粉讨论得热闹的时候,一声熟悉的犬吠传来,众人转头看去,原来是鱼鱼家养的哈士奇晃晃悠悠地走了过来。

它迈着轻快的步伐,尾巴摇得像拨浪鼓一样,不一会儿就来到了众人身边,先是围着小雨转了两圈,鼻子不停地嗅着。

接着又凑到鱼鱼跟前,用脑袋蹭了蹭鱼鱼的腿,嘴里还发出呜呜的声音。

鱼鱼笑着蹲下身子,伸手摸了摸哈士奇的脑袋:“狗狗,你怎么也过来啦,我们在准备做腊肉呀,等做好了,说不定也能给你尝尝呢。”

程处默也走过来,轻轻拍了拍哈士奇的脊背:“你这哈士奇,就知道往热闹的地方凑,可别把这香料粉给打翻了。”

哈士奇歪着头看了看程处默,眼神里满是无辜,又围着大家跑了两圈,才安静地趴在一旁。

小雨点点头:“真的是,哪里有吃的哈士奇就会立刻凑过去了。”

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