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第140章 珍珠奶茶和雪球山楂

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钱清舒觉得很是新奇,跃跃欲试,“暖暖,我能试试吗?”

陈暖暖起身让开位置,将小木勺递给钱清舒,“行,那你试试,把煮好的倒出来吧,吩咐人给爹、娘他们送过去,我进去做些别的,你看着些红薯年糕啊别烤糊了。”

“得勒!”

陈暖暖转身进门去做别的了,今天可以做点珍珠奶茶喝喝。陈暖暖前几日在空间里捣鼓出了黑糖,正好能用来做小料。

陈暖暖在旁边那个小锅里敲了两块黑糖加入适量的水煮开,煮开之后她让池清抽掉些木柴保证小火,防止温度过高水分蒸发掉,加入适量的木薯淀粉,快速搅拌均匀,搅拌到锅中没有干粉的时候就可以拿出来搓了。

刚拿出来的粉团很是烫手,陈暖暖揉一下摸一下耳朵,是真的烫,手被烫的通红。

池清放下手里的烧火棍,走到她旁边,“我来吧。”

“行,把它揉的光滑点,要不然煮出来的珍珠会散开。”

陈暖暖看他揉的差不多了,用擀面杖将它摊平,切成大小均匀的小块,再一一搓成圆形,放到池清已经烧好的开水锅里煮,直至都粉团都飘起来,呈剔透的琥珀色。

外面钱清舒已经煮好了两罐奶茶,铁丝网上的红薯和年糕也烤的差不多了。

她将奶茶端进来,放到桌子上,陈暖暖这边也进行到了最后一步,她将煮熟的珍珠捞起来过凉水,冬天的水温已经够了不需要用冰水。

珍珠过一遍冷水会更加的有嚼劲有弹性。

“你奶茶煮好了?”

“嗯,在你后面桌子上呢,你这是煮的什么啊?”

“好吃的,可以让奶茶变的更好喝的秘诀。”

陈暖暖一碗给了一勺的珍珠进去,可惜的就是这里并没有现代特有的纸杯和吸管,只能用碗和勺子来。

陈暖暖做好了之后,吩咐人进来将其余四份端去送给爹娘他们,她招呼着他们做出去。

“走吧,我们出去烤火走。”陈暖暖端着托盘出去,陈暖暖坐在最中间,池清在她的右手边,钱清舒还是坐在了她之前的位置。

铁丝网上的红薯已经烤的流出了蜜油,年糕的表皮也被烤出了焦黄的脆皮,还带有明显的鼓包。

三个人欣赏着雪景,喝着奶茶,一块蜜薯被陈暖暖分开,又拿了几块年糕放上面烤,聊着聊着,钱清舒突然就伤感道:“要是我们以后每年都能这样就好了。”

“怎么了?怎么突然伤感起来了,我答应你每年都这样。”陈暖暖郑重的看着她的眼睛,里面是满满的赤诚,陈暖暖很珍惜这份异世界的友谊。

钱清舒突然哽咽了起来,“暖暖.....”

“好啦好啦,大过年的可不兴掉眼泪的啊,奶茶都要冷了你不尝尝?”

“嗯。”钱清舒吸了吸气,舀起一勺奶茶喝了喝,牛奶的醇香与茶叶独有的清香完美的融合在了一起,还带有一丝丝焦糖的味道,陈暖暖喝奶茶不喜欢喝很甜,所以在一开始煮的时候糖放的就不多。

浓郁的黑糖珍珠入口弹性十足,更衬奶茶的鲜甜,两者相辅相成,果然珍珠奶茶作为奶茶销量第一并不是假的,经典果然是经典!

陈暖暖发出一声满足的喟叹,果然奶茶是刻进了现代人的基因里了,不知道为什么她喝着喝着想哭了。

久违的熟悉的味道,陈暖暖想着什么时候复制点汉堡啊炸鸡什么的,在这里也会被卖爆吧。

哇,又是一笔不菲的收入,想到这里她干劲十足,眼睛散发出狂热的光芒。

三个人煮茶,有一搭没一搭的聊着闲话。

大厅,陈父陈母也和钱父钱母聊的正欢,下人将奶茶端了过来,“老爷,夫人,这是小姐新做的东西是叫珍珠奶茶,请老爷夫人尝个鲜。”

“好,下去吧。”

奶茶的香味游荡在他们的鼻尖,钱父端起来尝了一口,“你家暖暖真是个宝藏,还有什么是她不会的。”他舀起一勺珍珠道:“这个就是珍珠?吃起来韧性十足啊,甜的刚刚好。”

“哪有,暖暖也不是什么都会,你是没看见她跟着我后面学做木工的样子,哎呦真是判若两人,怎么教都教不会。”陈父调侃着。

那边厨房门口蹲着的三个人,陈暖暖看时辰差不多了,可以准备午饭了,水缸里有陈暖暖买好的新鲜鲈鱼,今天清蒸鲈鱼,再盐水煮虾,再准备一些家常小炒就能开饭。

饭后的甜点是雪球山楂,山楂是前些日子她淘到的,山楂这时候吃正好,将山楂的花蒂用剪刀挖去,再去核,陈暖暖打算做多一些,钱父钱母一些,家里人一些,三个人处理起来很快。

她准备一盆清水,加入适量食盐,均匀搅拌将山楂放入水中再次清洗,浸泡五分钟。

捞出山楂,控水,冬天水分不易挥发,陈暖暖找了 干净的布将山楂表面的水分擦干,山楂的表面不能带有水分,否则最后挂霜的时候会失败。

陈暖暖让池清去烧火,在锅中放入适量清水,再放入白砂糖进行炒糖,刚开始用大火进行炒制要用勺子搅拌让白糖能充分融化,直到锅中水分的含量减少,带到糖水减少到一半的时候就要变化火温转中小火,当水面的大泡变成密集的小泡的时候就能关火。

最重要的一步完成之后,要加入少量的白醋搅拌,白醋能使糖浆更快的凝结,也更容易挂霜。

熬好的糖浆呈半透明状的时候,冷却一到两分钟让糖浆的温度降下来,再倒入山楂进行翻炒,温度过高的糖浆容易将山楂的表皮烫的脱落,也会变得挂不上霜。

直到每一个山楂都挂上了白霜,这道雪球山楂就做好了。

池清找了几个纸袋子给她,她将山楂分好,道:“清舒,喏,这是你们的。不能吃多啊,山楂吃多了容易腹泻的。”

“嗯,我知道啦。”

她做好一道菜都是有人上菜的,她们忙活完了自然就回花厅吃饭了。

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