汉江之滨和面皮有不解之缘。
面皮在汉中兴起，有各种不同版本：主要传说一是由于汉江之滨是鱼米之乡，盛产优质大米，而汉江之滨盛产的大米，最为适应制作面皮。相传诸葛亮在汉中征战期间，大米作为干粮不易携带蒸煮，诸葛亮发明了面皮便于携带，蒸熟卷着随时可食。
第二种说法是曹操命人护送军粮大米，因为下雨大米潮湿，一旦军粮延误变质杀头之罪。护送军粮的是城固上元关一位后生，便想着将淋雨泡水大米，研磨米水蒸制成面皮躲过一劫。后来，这位后生回到家乡上元观，便用此方制作面皮惠及后代，生意兴隆。
面皮便在1800年前的汉江之滨传承起来。
最早的面皮发源于农村，因为农村一是有合适的大米蒸制面皮，二是农村冬季缺少下饭菜品，而面皮正好充当了稀饭和米饭的下饭菜作用。
原始的面皮先蒸制好晾凉，然后切成条装，拌上各种调味。
发展到90年代，热面皮慢慢兴起。如今，汉江之滨大街小巷都是以刚出锅热面皮为主营，真正的凉面皮极少有人吃了。
汉江之滨的城固郑氏人，历经二十余年的潜心研制，成功研制出了现代流水线机械化面皮蒸制方法。它的原理是：将大米先打磨制成极细的米粉，然后配以合适水进行充分搅拌，用喷淋方式与蒸制面皮器皿板上，用高温蒸汽蒸煮，由于生产商品面皮，而且要装袋售卖，要对面皮吹凉后灭菌封装。再用自己精心调制的辣椒由，调料水作为小袋包装。
密封的面皮和密封的辣椒鱿调料，在网上售卖一般保质时间为半个月左右，面皮虽然是熟的生鲜的，但进行了灭菌密封处理，正常放置15天到20天左右时间没有问题。辣椒油和调料水，由于有盐和油密封后，更是不得变质。
郑氏机制面皮在网上售卖非常火爆，给外地汉江之滨由游子想吃面皮带来了福音。
虽然这样的面皮与鲜热面皮口感有所不同，但它完全传承了面皮的制作方法和传统工艺，使面皮得以发扬光大。它的制作方法完全用传统工艺，符合汉江之滨传统口味调制，更具家乡味道。
郑氏用自己研制的传统面皮机械制作设备。研制了两辆移动车载无人、自动化面皮售卖设备。车辆有风雨凉棚，夏季吹凉功能，冬季蒸煮自然热源，比堂食舒适快捷
车载蒸汽面皮只需90秒等待时间：直接使用汉江之滨优质大米打磨粉，按比例勾兑水，然后采取蒸汽高温高压蒸熟，之后直接切条装碗。这一切都在密闭无菌环境中进行，一般面皮从大米倒入到送给客人，只需要一分半钟左右的时间。调料水和辣椒油按传统方法放置，把这样一个小型设备装在小货车上面。货车有夏季降温与冬季取暖功能。两边和尾部共有三个条凳，可以座六个人同时共餐。
前饭桌上面有遮阳伞，吹风，下雨和冬季都不影响，特别是夏季有风扇降温，而冬季才有高温蒸汽取暖。
面皮蒸煮采用瞬间的高温蒸汽（达到800~1200度），在30秒左右一碗面皮蒸制出来。使用机械整制的面皮最大特点是特别薄揉软滑，高温热切，热气腾腾，加上特制面皮特制辣椒油和调味水，更是让人垂涎欲滴。
这样的面皮蒸汽机郑氏只研制出了两台。正寻找合适人员进行市场营销实验，对两台设备进行实验性经营。
段立雅获得这个消息，认为这是现代文明极大的进步和推进。
汉江之滨共有4600万人口，每天早餐和夜宵面皮是必须餐食。汉江之滨城区共有近75万人，面皮门店近3千家，每天早上门庭若市。
段立雅瞅准了这个时机，它的最大特点一是流动性，有许多新小区和街道，都可以用流动蒸汽面皮售卖，方便市民。
段立雅积极协调，正式与郑氏进行沟通联系。但试运营时间只有一年，推广实验过程中，使蒸汽面皮技术更加完善改进。
段立雅非常满意，将两台蒸汽面皮移动车辆在汉江之滨进行推广。
刚开始的时候，大家有些新奇和看热闹感觉：现在面皮竟然也这样现代化进行流水操作，而且无人售卖。许多年轻人纷纷前来尝试，尝试之后味道虽然和人工有些差别。人工调制的面皮，有喜欢吃酸的，喜欢吃微辣的，爆辣的，而设备调制效果不明显，感觉效果不明显，和人工的还是有所区别 ，于是生意清淡了起来。
根据这一情况，郑氏及时进行了完善。调料水和辣椒油烹制的方法进行了改进，这样味道比较鲜美。由于包括辣椒油和调料水都是用设备现场勾兑烹制，更加鲜香大受欢迎。特别是在新建小区，还没有入住面皮门店以及临时工地场所，这样的面皮机受人追捧和欢迎。
经过半年来不停磨合和调整，这样的面皮机在汉江之滨大受欢迎，但只有两台，许多人打探准备售买。
吃面皮必须有稀饭，这是绝配。稀饭有浆水拌汤，菜豆腐，玉米汁稀饭和花生豆浆这四种。
最为复杂的是菜豆腐现场制作，不要看是一种稀饭，它的设备不亚于面皮蒸制器械结构，同时他不能现场制作：打好豆浆，然后进行高压蒸煮，用姜水进行点制，然后出成品。工艺复杂，不能一次一碗一人一加工，需要批量生产。现试制生产味道特别鲜美，比人工的点制口感要好许多。因为严格遵循最佳配方制作。口感适合汉江之滨人的味蕾，生意慢慢好起来。
由于菜豆腐是现场制作，而且严格按照操作精细配方，更加鲜美，比门店制作更加完美。菜豆腐的口感提升了许多。
突然，段立雅管理经营的两台蒸汽面皮移动无人售卖车，被有关方面查封了。查封原因：一是没有食品安全与卫生生产许可证，而只有营业执照和税务登记证。。二是在加工和售卖过程中，存在二次污染隐患。也就是说，不符合食品卫生安全规范与标准。
段立雅认为，设备与生产是密封无菌操作，由于高温蒸煮不存在二次污染，不存在食品安全问题。
问题关键是拿不出卫生合格证据证明。
段立雅只有寻找贾空，贾空明白食品安全问题是大事，对段立雅来说，是不能完成这项工作的。
于是，贾空作为一个课题，聘请卫生健康方面专家人员进行研究。通过两个月论证，取得可靠数据，证明设备是食品是在无菌条件下生产，不可能有二次污染现象发生，因为它是全封闭状态下进行制作，只有在送到餐桌上时候，才会和食客见面。
要证明这一点，是一个系统工程，当一切证据出来以后，又无法进行认证。老段和省上有关部门进行沟通协商，进行认证，最后取得了食品安全和无环境污染等相关的科学证据。
这个科学证据和卫生证明，被老段公司掌握。这就意味着，蒸汽面皮两项核心技术分别掌握在老段公司和郑氏植圆食品公司。
一切手续齐备之后，装框悬挂在流动车显要位置，然后对设备重新进行检修消毒。再次投入生产。
时间不长，贾空听说两台设备当中的一台，被市民砸坏损失。贾空空知道这是一件刑事案件，因为这辆车是唯一生产出来小型化流动式的无人加工餐车，破坏以后核心技术难以复制和加工生产。
段立雅报警以后，由于现场工地没有录像资料，最后才发现这个工地有流动面皮加工摊点五家，而蒸汽面皮车的出现，使这五家生意完全消失，于是联合社会上的人员，对车进行了打砸，这辆车的损失极其严重，因为是改进后最为现代化，仅有的一辆车，另外一辆是没有改进车辆的原型。
它的价值不能用一辆汽车价值来衡量，里面有很高的科技含量和专利产品内涵。
经过有关方面破案和对五家面皮店的讯问，查清了犯罪的行为。
至从，大家才知道这辆车里面科技含量极其高，而且是全国唯一。
这件事件也给段氏集团提出了一个问题：全国唯一自动化面皮生产设备只有两辆，一旦因特殊情况损坏，而专利技术和生产工艺得到复制，损失太大了。
于是老段决定和郑氏植圆食品联合研发批量生产这种车辆，他们计划这种车辆在汉江之滨首先投放100辆，汉江之滨75万人口，面皮生产完全被机器替代占市场分额3％，市场不好出现大幅失业和经济动荡。
目前，汉江之滨大街小巷面皮摊点约一万家，每家按照三个人就业来说，汉江之滨就有3万人从事面皮经营。大量投放无人自动化面皮设备，会产生失业和待业状态。这个损失不可估量。制作面皮都是传统手艺的人，许多辣椒油和调料有其独特性和独有性。他们都是郊区的农民和城市能工巧匠，自己辛苦几代人从事这项工作，让大家失业是非常可惜的。但任何一项革命，都要冲击着一部分人利益，特别是大部分人的生存状态。
老段还是坚持批量生产和开发。老段准备和郑氏植圆食品购买这项专利技术。
但郑氏食品提出不出让专利技术，因为经过20年自行磨练研制，这项专利技术是自己心血，但可以用专利入股，成立新的公司。
段立雅决定用自己两套住房，抵押贷款，并把家里所以资金回笼，总共300万元入股。
植圆食品用技术入股，剩余资金自然要段氏集团出资了。
新公司名叫：立雅蒸汽面皮生产有限责任公司。自然老段是董事长，段立雅为总经理。郑氏植圆食品只参与利润分红 。
于是，汉江之滨立雅蒸汽面皮名声大噪。
立雅蒸汽面皮生产有限责任公司，首批车辆将改进定型100辆车辆投入生产。
这100辆无人自动化面皮、生产车辆没有投放在市场，而是投放在大型宾馆和酒店，主要供应外地游客对面皮的渴求。外地游客在大厅就可以吃到安全美味的特色面皮。
这100辆蒸汽面皮车有大型，有中型，还有小型的。小主要投放于宾馆饭店大厅，而中型投放于郊区和新建的工地以及重要的农贸市场。大型的投放医院和临时娱乐娱乐、临时集会场所，重点投放汉江湿地公园，全线长20公里，。预计每2公里投放一台大型无人自动化面皮设备，以满足市民对这一独特食品的需求。
100辆无人自动化蒸汽面皮设备，经营管理由段立雅负责，管理运营和财务维修公司派有强有力团队负责。段立雅目前还不具备不具备这个管控能力，特别对设备维护维修，以及应急处置还没有这方面经验。
由于是专利产品，设备密闭保护，它的维修更为独特，必须由研发公司郑氏植圆食品公司有权限进行维修。
段立雅和李雅平进行联系，李雅平刚巧最近特别郁闷：“我的知青之家一直生意不振，夏季杂草丛生，每天还需要雇人对周边杂草进行清除，而且蚊虫居多，一周不清除院子里杂草长得一人多高，很是恼火，而且生意非常不景气，决定暂时关闭。”
段立雅：“那那你来这里公司帮助我。”
李雅平：“你现在都有公司了，蒸汽面皮餐车，在汉江之滨吃香的很。”
段丽雅：“公司段氏集团是最大股东，下来是郑氏植圆食品，我是最小股东。”
“最小股东怎么当总经理?总经理可以聘任，是拿工资的，但股东就不一样了，参与分红与公司决定。”
段立雅已经有充分经验，由加大负责招聘两位人员，组成应急处置人员，对设备和事故进行处置，月工资8000元，段立雅和李雅平负责经营状态把控，每月6000元。
现在，社会面皮一般每碗面皮5元钱，稀饭一元钱，总共六元钱早点。
立雅蒸汽面皮每碗4.5元，稀饭0.5元，总共早点五块。也就是说，立雅蒸汽面皮和稀饭要比市场价低一元钱。
贾大和李雅平两人一想，他们农家乐净收入还达不到这个水平，立刻同意。
因为面皮是汉江之滨的大众食谱，而且每天早晚必吃的早点，生意自然火爆。
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