粽叶，在农贸市场就能买到。
但是在店里卖粽子，粽叶就不可能回收了。所以张红英一下子买了十斤粽叶。
粽叶很轻，十斤够用很长时间了。
夏季的尾巴还在，秋老虎的威风赫赫，张红英考虑是不是应该买一个冰柜了……
哪怕冻点冷饮也好啊。
如今，在这炎炎夏日里，要说最为风靡、备受人们追捧的冷饮，那非“娃娃头”雪糕莫属了！
这种雪糕售价五毛钱，现在家长口袋里有钱了，孩子们要拿到零花钱也容易。
大街小巷，几乎都可以看到拿着娃娃头啃的孩子。
张红英也吃过一块。娃娃头雪糕，是一个带着帽子的人模样。
帽子是巧克力色的，两只眼睛，还有嘴巴，也是巧克力色的。轻轻咬上一口，浓郁醇厚的奶香瞬间便会在口腔中弥漫开来，每一口都能感受到细腻柔滑的口感，犹如丝般顺滑，让人欲罢不能。
孩子们互相打打闹闹要求请客，最大的心愿也是吃一块娃娃头。
天气热点时候，还可以捎带卖点冷饮。人人都想吃的娃娃头，她有一冰柜……这是想想就让人心里甜滋滋的事。
张红英还在当缝纫女工的那一辈子，夏天的时候，拿热水瓶从镇上买点冰镇绿豆汤，什锦八宝饭，那都是难得的享受。
苏州那流行的什锦八宝饭，是糯米饭，红绿丝，加绿豆沙，糖，用冰水冲的。有的还放一点蜜饯。
张红英夏天去白镇买东西，热的汗水淋漓的时候，就花八毛钱一块钱，来一碗什锦八宝饭。又消暑，又饱腹。只不过这种吃法，其他地方没见过。要不张红英也想做来试试。
张红英和沈建珍聊起小时候的美食，一不小心就把话题扯远了。
最后还是沈建珍把话题扯回来的。
所有的粽子里，沈建珍坚定认为，最好吃的，莫过于酱肉粽。
但是冬天才是晒酱肉的季节。没有酱肉总，其他的总不是那回事。
“阿英，你说是要给我包粽子，但是没有酱肉怎么办呢？”
的确，那种肥肉被晒到透明的酱肉只有冬天能做，但是包粽子的酱肉，可以做速成版的。
张红英大手一挥：“别担心，我有办法。”
然后两个人一起去市场，订购开店要用的东西。
张红英先去了趟肉食批发市场，了解了下价格。批发价，送货方式等等。
她初步打算，开业后可以每天预订五十斤大棒骨。批发市场还提供服务，可以把棒骨用电锯锯成两截，刚好一截一份。现在的猪，肉质比较好，棒骨炖好了，里面的骨髓还保存着完好的形状。
现在人没什么夜生活，也没人出来吃夜宵，张红英都想好了，白天卖一下午，到了晚上六七点，就准备打烊。
而且江苏的冬天很冷，晚上七八点，街上就很少看见行人了。冬天的话，五点多天经常都很黑了，可以再早点打烊。
至于生意不好怎么办，张红英也想好了，大棒骨实在卖不掉，就拉回去请沈建珍的那些同学吃。反正肉嘛，没有浪费的可能性。
预订完了大棒骨，又准备包粽子的原料。
张红英一口气买了三十斤五花肉回来。现在的猪，大部分还没有形成规模化养殖，也没有吃上饲料。猪肉很肥，也很香。
等再过几年，农户养猪甚至被取缔了，想吃口好点的猪肉，那得特意去买所谓的土猪，黑猪，跑山猪什么的……反正再也找不到现在的肉香。
猪肉上很多黑色的毛，收拾的很不干净。
鸭湾村人吃猪肉就不在乎猪毛，他们认为，猪毛吃进去，会把肠子上的垃圾给扫掉。也不知道哪里来的谬论。直到后来有人吃带毛猪，猪毛钻阑尾里去，引发了阑尾炎，他们才稍微注意一点。
张红英看到长长的猪毛也发愁。要是给顾客吃这种肉，店铺都要叫人砸了。
沈建珍有事回了趟学校，等她忙完来找张红英的时候，正好张红英准备出门。
“阿英，你准备出门？猪肉都处理好了？”沈建珍还有点诧异。
“哦，我想去买一把镊子，把猪毛拔一下。
阿珍，学校的事处理完了？”
“我不是买了点五花肉，打算腌点酱肉，包粽子嘛。”张红英回答：“原来在鸭湾村的时候，这样的猪肉都是没问题的。但是现在看到猪皮上全是毛，就浑身不舒服。现在正打算去买把镊子给猪拔一下毛。要不没法卖。”
沈建珍点头：“的确如此，我们自己吃有猪毛没事，埋给客人还是要干净点。”
“就是说啊！正好你也来了，帮我一起拔毛吧。”张红英毫不客气。谁让沈建珍也是老板呢？总不能就自己一个人辛苦。
好在五金店里就有镊子卖，两个人买了两把镊子，开始给猪拔毛。
镊子很大，用它拔猪毛需要使很大的劲。没拔几分钟，沈建珍开始叫苦连天：“不行不行，这个弄的我手酸死了。
你请的工人什么时候上班啊？让他们拔呗。”
张红英：“总要等到东西都准备好了，正式营业吧……要不工人也没事做，干发工资，我心里不舒服。”张红英怎么也改不了节俭的习惯。她可从来没有享受过干拿钱不上班的好事。
沈建珍用手背擦了擦额头上的汗。
汗珠已经顺着眉毛流到眼睛里去了，刺的眼睛痛。
“这做餐饮可真不容易，连眉毛里都是汗珠。”沈建珍嘀咕着，突然灵光一闪：“阿英，这两把镊子不要了，我们去买眉钳。用那个拔猪毛，肯定方便。”
张红英也想起来了：……是哦，镊子太吃劲，还是眉钳，小巧玲珑，用起来不费劲。人家还专门是为了拔毛设计的……
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