裴瑶到镇上的时间还早，德云酒楼里面都还有一些客人在吃早茶。
与前两天冷冷清清的样子已经大不相同了，就连店小二都多招了几个。
裴瑶和牛青山看他们在忙，两人就直接去了后门。
牛青山把牛车停在一旁，上前敲了一下门。
是二蛋过来开的门，一看到是裴瑶他两，立马把门打开，给他两让出牛车能过的道：“青山哥，瑶妹，快先进来，掌柜的这会还在忙，等会才能过来。”
裴瑶跳下牛车：“没事，生意最重要，让钱叔先忙，我们在后头等。”
牛青山把牛车拉了进去，就忙活着把车上的东西卸下来。
那四桶凉拌麻辣海带被裴瑶单独搬到一旁。
因为桶上面盖着厚厚的芭蕉叶所以二蛋没有看出来这是什么，有些好奇的问道：“瑶妹，这四桶是什么，难不成是你研究的新花样？”
裴瑶点点头，没直说是什么，卖了个关子：“是，不过这个新花样你之前吃过。”
二蛋看了看裴瑶又看了看木桶面，指着自己露疑惑：“我...吃过？”
他回想了一下自己这两天吃过的好吃的，还是裴瑶给的，好像也就上次裴瑶给他的那个叫什么麻辣..海带丝的东西吧。
“麻辣海带丝？”二蛋语气带着一丝惊喜，那个东西，他那天吃的时候便觉得甚是好吃。
他先前还打算，等这两天闲了跟掌柜的提一嘴那麻辣海带丝有多好吃呢，没想到裴瑶今天就带过来了。
几人又闲聊了一会，钱掌柜也忙完过来了。
几人不兜圈子，裴瑶直接给钱掌柜装了一碗海带丝。
有了上次的惊艳，这次裴瑶给他试麻辣海带丝的时候，钱掌柜一点都没带怀疑的直接送入嘴巴试吃了起来。
吃完后连连赞叹：“你这个凉拌海带丝带多少过来，我全要了。”
这凉拌麻辣海带丝虽然不是肉，吃起来却别有一番风味，钱掌柜觉得这口感比麻辣钉螺还要更加爽脆。
裴瑶今天就带了四桶，她笑着指了指身后的四桶：“钱叔，今天就带了四桶过来，您先卖着要是好卖的话回头再找我拿货。”
钱掌柜打着哈哈说行，楼里又添一份好吃的菜他心情很不错。
海带是素菜，自然是卖不上钉螺的价格，拌好的海带丝一斤的话是六文钱。
这个价钱对于德云酒楼来说不算贵，钱掌柜自然是直接就答应了。
他们酒楼从裴瑶这拿的菜，换个盘子端出去给那些客人，直接就能翻上好几倍卖出去。
就像之裴瑶的那个麻辣钉螺，德云酒楼十三文钱一斤从裴瑶这拿货过来，直接翻了十倍左右卖出去的。
要不然一个大酒楼养着这么多员工，开销又那么大，利润不高些，根本赚不到什么钱的。
钱掌柜拉着裴瑶进去坐一会，让二蛋给他们倒了两杯茶水，他去给裴瑶拿今天结算的银子。
裴瑶见凉拌海带丝这么简单的就卖出去了，自然不会忘记后面背篓里面还放了两块晒干的新鲜海带。
钱掌柜拿着银子过来给到裴瑶。
“钱叔，我最近研究出一个汤。您可有兴趣一试？”
钱掌柜现在对裴瑶说的菜可以说都很感兴趣，直接就带着裴瑶来了后厨。
毕竟上次这姑娘做的那几道菜，现在每一道在他们店里都十分好卖。
德云酒楼这两天生意不错，原本萧条的厨房，这会也临时招了几个帮工在后厨。
钱掌柜还打算再招一两个厨师的，但是一个好的厨师一时半会没那么快能找到，所以就只能先找临时工顶着了。
原先的那两个厨师本来忙了一早上这会都累到在那歇息，结果看到裴瑶来了，顿时来了精神，自从上次之后这两厨师对裴瑶的态度友好了不止一星半点。
裴瑶还和他们微笑着打招呼：“刘师傅好、秦师傅好。”
“裴妹子好。”
裴瑶一过来，两人就把原本给的位置让给了裴瑶。
裴瑶今天准备做的这道菜不仅营养丰富，味道还十分鲜美。
钱掌柜把那些临时工遣散了，让他们先回去吃个午饭休息会，等会再过来。
裴瑶在厨房找了一圈终于在角落里面找到了两只剩下的猪蹄。
裴瑶提前找牛青山打听过了，在这个唯有读书高的朝代，猪蹄有着金榜题名的寓意。
就导致有很多读书人都爱吃猪蹄，但是猪蹄的做法却不多，一般就直接煮或者红烧。
所以裴瑶今天打算就以这个猪蹄为主体做一道菜。
那两个大厨师自从见识过裴瑶的厨艺后，这会都自愿在一旁帮她打下手。
找了一圈没找到黄豆，便问刘大厨：“刘师傅有黄豆吗？”
“有，在旁边的罐子里，我去拿。”
裴瑶：“好，刘师傅麻烦您拿过来的时候，帮我直接用温水泡发半碗。”
“嗳，行。”刘师傅从旁边的的罐子里面用干碗舀了半碗放在盆里泡着。
裴瑶拿着猪蹄，在一旁准备拿刀剁，奈何猪蹄太硬，她这副身体又虚弱，剁了一下对猪蹄来说却只是一点擦伤。
裴瑶心想这回头真的得锻炼一下身体了，要不然这连剁个猪蹄都剁不开。
秦大厨很有眼力见的连忙过来接过裴瑶手里的刀：“裴妹子，我来吧。”
裴瑶也不跟他客气，道了声谢就去准备别的东西了。
她把从家带来的干海带，放在温水泡发。
然后将葱花切段，生姜切片，从家带来的干番辣子也切成段，这些配料备好放一旁备用。
海带泡发好后，裴瑶挑选出海带中间最肥厚的位置切成片状。
秦大厨那边猪蹄也剁好了，裴瑶拿过来将它们冷水下锅焯水，水里加入姜片、米酒去腥。
这种农家自己养的猪焯完水不需要再清洗一遍，直接撇去浮沫捞出就行。
裴瑶拿了个砂锅，起锅热油，将干的番辣子段丢和猪蹄丢进去翻炒出香味，然后加水，再把提前泡好的黄豆也倒到砂锅里面，大火炖煮差不多三十分钟。
裴瑶又找了根甜玉米切成小段。
用砂锅炖出来的猪蹄会变得又软又烂乎，等煮够三十分钟后，裴瑶把提前准备好的玉米和海带放进去一起再煮个二十分钟就差不多了。
这样做出来出来的猪蹄海带汤又鲜又甜，猪蹄软烂脱骨，几乎是入口即化。
砂锅里面的猪蹄煮的咕咚咕咚的直冒香气，醇厚的香味飘得整个后厨都是。
把后厨的人都吸引了过来，都眼巴巴的看着砂锅等待猪蹄汤出锅。
秦大厨表示又一次被这小姑娘震惊住了，他们只知道黄豆可以炖猪蹄，这样做汤多是家里面有怀孕生产后的妇人，才会煮这个汤吃，吃了有通乳汁的效果。
但是却从来不知道竟还可以加玉米海带一起煮。
刘大厨表示俺也一样！
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