南齐宫闱记:我在冷宫当厨娘

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第103章 刀锋入味 香气四溢

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清晨的阳光透过林间的枝叶洒下,斑驳的光影落在谢斯南的脸上。她微微扬起嘴角,目光透着一股坚定的神色。身旁的幼宁却显得有些不安,脚步放缓,低声说道:“贵妃,婢还是有些担心……军营里这么多士兵,咱们真的能让他们满意吗?”

谢斯南停下脚步,转身看向幼宁,眼中带着几分温柔,却又透着笃定:“小宁儿,别怕。咱们不是去打仗的,是去做饭的。只要饭菜做得好,士兵们吃得满意,气氛自然会好起来。”

“可是……”幼宁咬了咬唇,似乎还想说什么,却被谢斯南轻轻拍了拍手背打断。

“放心吧,有我呢。”谢斯南的语气轻松,像是在安抚幼宁,又像是在给自己打气。她抬头看向前方,眼神中透着一抹深思,“走吧,咱们去看看这军营的厨房,到底能不能让我大展身手。”

几人不多时便抵达了军营的厨房。厨房设在一片简陋的营帐中,几口老旧的铁锅和蒸笼散落在地,旁边堆放着几袋糙米和少量的腌菜。几个士兵正忙着搬运食材,脸上带着几分倦意和不耐。

谢斯南环顾四周,虽然之前来过,但她眉头微微一蹙,走到一口大铁锅旁,用手轻轻敲了敲,发出沉闷的声响。她低头看了看锅底的炭火,又转身走到一旁的蒸笼前,掀开盖子,里面还残留着一些未清理干净的米粒和菜叶。

“条件是差了点,但也不是不能用。”谢斯南转过身,嘴角扬起一抹浅笑,眼中透着一丝跃跃欲试的光芒。

“贵妃,您真的有办法吗?”幼宁有些不确定地问道。

谢斯南拍了拍她的肩膀,语气中带着几分自信:“办法总比困难多。既然炒菜不行,那咱们就换个方式。蒸饭,既省时又省力,还能最大限度地利用这些有限的食材。”

正当谢斯南仔细观察厨房的条件时,帐外传来一阵脚步声。萧衍一身深青色的袍子,腰间悬着一块玉佩,步履沉稳地走了进来。

他的目光在厨房内扫过,最后落在谢斯南身上,微微颔首,语气平静却带着威严:“谢长官,今日全军伙夫已召集到此,接下来就由你来示范如何做饭。”

“谢长官?”幼宁听到这个称呼,忍不住低声嘀咕了一句,“贵妃,您什么时候成了长官了?”

谢斯南轻轻瞥了她一眼,嘴角带着一丝不易察觉的笑意,随后对萧衍微微行礼:“谢将军信任,在下自当尽力。”

萧衍点了点头,转身面对已经聚集在厨房外的伙夫们。他的声音低沉而有力,透过营帐传到每个人耳中:“今日,各位伙夫就听从谢长官的安排,认真学习如何烹饪。所有人都要专心,不许讨论与做菜无关的事情,更不许妄加议论。”

伙夫们闻言,纷纷低头应是,不敢有丝毫怠慢。

萧衍说完,又转头看向谢斯南,语气中多了几分期待:“谢长官,接下来就看你的了。”

谢斯南点了点头,目光扫过众人,眼中带着一抹自信的光芒:“既然如此,那就请各位,准备好,我会一步步教你们,如何用最简单的方式,做出最好吃的饭菜。”

萧衍的话音刚落,围在厨房外的伙夫们纷纷低头应是,口中齐声答道:“遵命!”但他们的神情却并不如表面那般顺从。人群中,有人偷偷抬起眼,悄悄打量站在中央的谢斯南,目光中带着几分狐疑和不解。

“这……谢长官?”一个伙夫低声嘀咕,声音虽小,却还是被旁边的人听了个清楚。他的语气里满是疑问,眼神在谢斯南身上上下打量着,似乎在怀疑眼前这个俊俏的“后生”是否真有本事教他们做饭。

“他看着年纪轻轻的,能做什么饭?别到时候连锅都不会架……”另一个伙夫压低声音附和,语气中带着几分不以为然。

“你不觉得这谢长官说话的腔调有点奇怪吗?怎么听着像个……”有人话到嘴边,忽然意识到不妥,连忙住了口,但眼神中那份疑惑却更加明显。

“闭嘴!”站在前排的一名伙夫队长低声呵斥,狠狠瞪了那几人一眼,“将军的话你们没听见吗?不许妄加议论!再多嘴,小心军法伺候!”

被训斥的几人连忙低下头,不敢再多言,但心中的疑虑却并未消散。毕竟,眼前这个“谢长官”看起来实在太过与众不同——不仅年纪轻轻,面容俊俏,甚至连说话的语气都透着一股说不出的柔和,与他们这些粗糙的伙夫截然不同。

谢斯南自然察觉到了这些目光,甚至听到了那些压低的窃窃私语,但她并未表现出任何不悦。她的嘴角微微扬起,眼中带着一抹淡淡的笑意,仿佛完全没有将这些质疑放在心上。

“谢长官,请开始吧。”萧衍的声音低沉而稳重,打破了短暂的沉默。他的目光扫过人群,带着一股不容置疑的威严,瞬间让那些还在心里嘀咕的伙夫们噤若寒蝉。

谢斯南微微颔首,转身走到蒸笼旁,目光扫过摆放在一旁的食材。她抬手轻轻拍了拍蒸笼,发出清脆的声响,然后转头看向伙夫们,声音清晰而有力:“各位,既然将军信任我,那我就不多废话了。今天,我会教你们如何用这些简单的食材,做出一顿让士兵们吃得满意的饭菜。”

她的语气从容而自信,仿佛完全没有受到那些质疑目光的影响。伙夫们面面相觑,虽然心中仍有疑惑,但碍于萧衍的命令,只能强压下心中的不满,勉强点头应道:“是!”

“既然大家都准备好了,那我们就开始吧。”谢斯南拍了拍手,示意众人靠近一些。她走到一袋糙米旁,弯腰抓起一把米粒,放在掌心仔细端详。

“这是咱们今天的主食,糙米。”她抬起头,目光扫过众人,语气平静却透着一丝笃定,“糙米虽然比不上精米细腻,但它更有嚼劲,营养也更丰富。只是,要想把糙米蒸得松软可口,就得多花些心思。”

她一边说,一边将手中的糙米放入旁边的木桶中,示意伙夫们将剩下的米也一并倒进去:“第一步,把糙米洗净,然后用温水浸泡半个时辰,让米粒吸收水分。这样蒸出来的米饭才不会太硬。”

伙夫们看着她熟练的动作,心中虽然还有些怀疑,但也不得不承认,她的指挥条理清晰,完全不像是外行人。有人忍不住低声嘀咕:“这小子……看着倒还像那么回事。”

“别废话,好好看,没长眼睛吗要用嘴巴学?”队长低声呵斥,

趁着米粒在浸泡,谢斯南走到木台前,拿起一把锋利的铁刀,其实这不是厨刀而是和萧宝义借的短刀,刀身在晨光下泛着冷冽的光芒,当厨刀正好。她微微垂眸,目光落在桌上的鸭子上,神情专注,仿佛眼前的不是一只普通的鸭子,而是一件需要精雕细琢的作品。

她先轻轻抚过鸭背,指尖感受着羽毛下的肌肉纹理与骨骼的走向,动作轻柔而从容,仿佛在确认最佳的下刀位置。随后,她手腕一翻,刀刃如闪电般划过鸭颈,只听“唰”地一声,动作干净利落,毫无拖泥带水。鸭子微微挣动了一下,随即安静下来。

“看好了。”她忽然开口,声音不高,却清晰有力,带着一种不容忽视的自信。

“杀鸭子的时候,动作要快、准,不能拖泥带水。越干脆,鸭肉的口感就越好。”谢斯南一边低声说道,一边将鸭子放入一旁的热水桶中,开始准备拔毛。

她的手法依旧娴熟,双手配合着刀刃的辅助,轻轻一拉一剥,羽毛便成片脱落,露出下面洁白细腻的鸭皮。她的动作行云流水,既没有多余的力气浪费,也没有任何一根羽毛残留。围观的伙夫们看得目瞪口呆,忍不住低声议论。

“这……这拔毛的手法,挺快嘛!”一个伙夫忍不住感叹。

“有点真本事!”另一个伙夫低声附和,眼中满是敬佩。

谢斯南没有理会这些议论,她将鸭子处理干净后,用清水仔细冲洗,直至鸭身光洁如新。随后,她将鸭子放在木台上,拿起刀在鸭腹轻轻划开一条细长的口子,精准地取出内脏,没有丝毫破损。

“处理内脏时,刀法要稳,不能太用力,否则会破坏鸭子的整体结构。”她一边操作,一边不紧不慢地解释道,语气从容而自信。

处理完鸭子后,谢斯南开始准备腌制。她将鸭子切成大块,放入一个大碗中,随后取来盐、豆酱、花椒、八角、姜片和少许红糖,这都是问萧宝义要的,说昨天把几个将军府里的调料都拿来了,她把调料均匀地撒在鸭肉表面。

“腌制是让鸭肉入味的关键。”她一边说,一边用手轻轻揉搓鸭肉,让调料充分渗透到肉质中,“时间虽然短,但只要手法得当,味道一样能进去。”

她的手法细腻而轻柔,仿佛在对待一件珍贵的宝物。她用指尖轻轻按压鸭肉的表面,让调料均匀地覆盖每一寸肌理。围观的伙夫们看得目不转睛,忍不住在心中暗暗模仿。

“揉搓的时候,力道要轻,不能太用力,否则会破坏肉质的纹理。”谢斯南抬起头,看向围观的伙夫们,语气认真,“记住,腌制是要让味道渗透到肉里。”

腌制完成后,谢斯南将鸭肉放在一旁静置,随后开始准备熏烤的步骤。她让伙夫们架起一个简易的熏炉,底部铺上干燥的稻草和木屑,点燃后用湿布盖住,让烟雾缓缓升起。

“熏烤是为了让鸭肉的香味更浓郁,同时还能锁住肉汁。”谢斯南一边将腌制好的鸭肉挂在熏炉上,一边说道,“用稻草和木屑的烟熏,味道会更自然,也不会过于呛人。”

烟雾升腾而起,带着一股淡淡的木香和鸭肉的腌香味,迅速弥漫了整个厨房。伙夫们站在一旁,忍不住深吸了一口气,脸上露出几分惊叹。

“这香味……还没熟就这么香了!”一个伙夫忍不住低声说道。

“等熟了,怕是能香到整个营地去。”另一个伙夫笑着接话,语气中满是期待。

谢斯南看着渐渐被烟熏得微微发黄的鸭肉,嘴角扬起一抹浅笑:“熏烤的时间不需要太长,十分钟左右就够了。马上还要蒸,时间一长,肉质会变干,口感就不好了。”

熏烤完成后,谢斯南将鸭肉取下,放在木台上,准备最后的切割。她拿起刀,手腕轻轻一转,刀刃在阳光下闪过一道冷光。

“接下来是切割。切割不仅是为了方便食用,更是为了让每一块肉都能均匀入味。”她的声音不高,却透着一股不容置疑的自信。

她先用刀尖轻轻挑开鸭皮,露出下面的肉质,然后以极快的速度将鸭肉切成大小均匀的小块。刀刃在她手中仿佛有了生命,随着她的动作灵活跳跃,每一刀都精准无比,既不多一分,也不少一毫。

“切割时,要顺着肉的纹理走,不能逆着切,否则会破坏肉的口感。”她一边切割,一边解释道,“另外,块的大小要一致,这样蒸的时候才能熟得均匀。”

围观的伙夫们看得目瞪口呆,完全被她的刀法折服。有人忍不住低声感叹:“这刀法……!”

“我干了十几年伙夫,连鸡都没切得这么利索过……”另一个伙夫喃喃道,目光中满是敬佩。

谢斯南切完最后一块鸭肉,将刀轻轻放下,抬头看向众人,嘴角扬起一抹淡淡的笑意:“刀法不是为了炫技,而是为了让食材的味道最大化展现出来。记住,处理食材时,心要稳,手要快,力道要准。只有这样,才能让每一块肉都达到最佳的状态。”

伙夫们看着她娴熟的动作,眼中逐渐多了几分信任。有人忍不住低声说道:“这手法……不像个白净书生啊,就是怎么像个女娃。”

“废话,没点本事,将军能把人叫来教咱们?”另一个伙夫小声回道,语气中已经带了几分敬佩。

萧衍站在一旁,目光始终落在谢斯南身上。他的眉头微微挑起,似乎对谢斯南的表现感到几分意外。这个“谢长官”,不仅动作娴熟,指挥得当,甚至连语气都透着一股让人信服的力量。

“第一次见思南做饭啊,原来不仅文才写的好,这做饭哪里能找到这么好的厨娘。”萧衍心中暗道,嘴角不禁扬起一抹淡淡的笑意。

当糙米浸泡完毕,鸭肉腌制完成后,谢斯南开始指导伙夫们将食材一一放入蒸笼中。她将糙米铺在底层,然后均匀地撒上腌制好的鸭肉和切碎的腌菜,最后盖上蒸笼的盖子。

“记住,蒸饭的关键是火候。”她一边检查蒸笼的火力,一边叮嘱伙夫们,“火不能太大,也不能太小,要保持蒸汽充足,这样才能让米饭和鸭肉的味道充分融合。”

伙夫们认真地记下她的每一句话,开始按照她的指示操作。虽然他们心中仍有些疑问,但此刻却已不敢再轻视眼前这个“谢长官”。

蒸笼的热气渐渐升腾而起,浓郁的香气弥漫在整个厨房中。伙夫们站在一旁,嗅着那扑鼻的香味,眼中不禁透出几分期待。

“这饭……好像真的不错。”有人低声说道。

“等蒸好就知道了。”另一个人答道,语气中已经少了几分怀疑,多了几分信任。

谢斯南站在蒸笼旁,目光透过升腾的蒸汽,落在那一群伙夫身上。她的嘴角扬起一抹浅笑,心中暗道:“就让这香气告诉他们,我宋以安的本事!”

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