第375章:第四道
经过一番努力，“翡翠白玉羹”终于被顺利地送出了后厨。前厅那原本不绝于耳的质疑声也随之渐渐平息了下来，但后厨里的众人根本来不及喘口气，就又迅速地将注意力集中到了眼前的菜谱上面。
只见陈宇伸出修长的手指，轻轻地沿着那密密麻麻排列着的菜名缓缓向下滑动。他的眼神专注而锐利，仿佛要透过这些文字洞察出每一道菜肴背后隐藏的奥秘。当他的指尖最终停留在第四道菜的名字时——“金屋藏娇”，周围人的目光也不约而同地被吸引了过来。
陈宇微微眯起双眼，眸底深处闪烁着一丝思索的光芒。他轻声呢喃道：“这道菜……可真是有点儿意思啊。”站在一旁的吴昊见状，好奇地凑上前去，仔细端详起菜谱上关于这道菜简短的介绍。看完之后，他忍不住挠了挠头，疑惑地说道：“这不就是普通的鹌鹑蛋和肉糜嘛，能做出什么样特别的花样来呢？”
陈宇嘴角微微上扬，露出一抹淡淡的笑容，他不慌不忙地开口说道：“你们可千万别小瞧了眼前这道看似普通的菜肴啊！这小小的鹌鹑蛋可是有着特殊的寓意呢，它象征着‘娇嫩欲滴’。而那细腻的肉糜则被我比作‘金碧辉煌的屋子’。若想要让这道菜在众多美食之中脱颖而出，其关键之处就在于食材之间完美的融合以及独特的烹饪手法啦。先说这肉糜吧，它既不能剁得太过粗糙，否则吃起来会感觉肉质发柴；但也不能过于细碎，不然就失去了应有的嚼劲。所以呀，我们必须亲自动手来剁制这肉糜。将新鲜的猪肉切成小块儿后，再用锋利的菜刀细细剁碎。然后往里面加入适量的葱姜末用来去腥增香，再倒入一些料酒去除肉腥味儿，接着淋入少许生抽提鲜调味。一切准备就绪之后，就得用力地把这些调料与肉糜充分搅拌均匀，并反复摔打直至起胶状态。只有经过这般精心处理后的肉糜才算是真正拥有了灵魂哦。”明推了推眼镜，补充道：“鹌鹑蛋的处理也很关键，煮蛋的时候火候要精准控制，煮好后迅速放入冷水中冷却，这样剥壳才完整，而且蛋白嫩滑。”
赵刚兴致勃勃地问：“那接下来该怎么做？”
陈宇接着说：“把摔打好的肉糜搓成肉丸，中间挖个小坑，将剥好壳的鹌鹑蛋放进去，再用肉糜包裹住，搓回圆形，就像给鹌鹑蛋盖了座金屋。然后裹上一层淀粉，放入六成热的油锅里炸至表面金黄。”
孙悦提出疑问：“炸完就结束了吗？感觉还缺点什么。”
陈宇神秘一笑：“当然不是。炸好的肉丸要放入砂锅中，加入适量的清水、蚝油、冰糖、八角和桂皮，小火慢炖半个小时，让肉丸充分吸收汤汁的鲜美。最后大火收汁，撒上葱花和芝麻，这道‘金屋藏娇’才算大功告成。”
众人听后，纷纷点头表示赞同，立刻分工行动起来。李华和周强负责处理鹌鹑蛋，小心翼翼地将一个个鹌鹑蛋放入锅中煮熟，放入冷水中冷却，手法娴熟地剥壳。吴昊和赵刚则拿起菜刀，对着新鲜的猪肉奋力剁着，不一会儿，厨房里就响起了有节奏的“咚咚”声。钱明在一旁调配着各种调料，严格把控着每一种调料的用量。
陈宇在厨房中来回穿梭，检查着每个人的工作进度，适时给出指导意见。就在大家全身心投入到“金屋藏娇”的制作中时，酒楼外突然传来一阵汽车引擎的轰鸣声，声音之大，甚至盖过了厨房里的嘈杂声……
喜欢都市传奇食路陈宇的逆袭之旅请大家收藏：(m.bokandushu.com)都市传奇食路陈宇的逆袭之旅博看读书更新速度全网最快。