第321章厨定江山（5）
一炷香的时间很快就结束了，众人又回到了自己的灶台旁边。孙老太爷笑呵呵的走上前来，“食材都看了吧，心中可都有数了？”孙老太爷问道。众人点头，表示已经清楚。“好，那就好。现在请双方各派三个人，前来挑选食材。听清楚，这挑选食材需要一样一样挑选，一方选完一样，换另一方挑选，依次进行。你们挑选的所有食材，都必须被运用上，并且不得额外使用自己准备的食材，都听明白了吗？”孙老太爷问道。
“是。”众人齐声回答。
未央一方派出的自然是未央，闵儿和胡秋三名女将，而对面则站出来三名膀汉，其中为首的一位，年龄看着约在四十岁左右，身高马大，留着灰白色的长胡子，在胸前结成辫子，看起来很另类，与众不同，让人一眼就能够在人群中认出他来。
“这个人叫巴彦诺尔汗，是关外很有名气的神厨，我从前便听人提起过他。他现在跟在云多獒身边，负责云多家的膳食，身份地位，就和我师父在咱们太府的地位一般，是说一不二的。别看他这个样子，长得很年轻，却其实已经有六十岁了。”胡秋小声说道。
未央和闵儿不绝有些吃惊，这人看着精壮，双目炯炯有神，皮肤黑亮，并不像是个六十多岁的老人。未央点了点头，心说，看来并不能掉以轻心啊。
“远来是客，就由关外的朋友先选吧。”孙老太爷说道。
那巴彦诺尔汗也不客气，走到桌案之前，率先拿走了玉米油，未央沉思了一下，拿走了精盐。盐乃是百味的精髓，先把盐拿走，是必行之举。那巴彦诺尔汗第二次出手，直接拿走了菜籽油，看来这是他们的策略，场上一共只有两种油，玉米油和菜籽油现在都在关外一方，未央这边就一种油都没有了。
“小姐，他们显然是故意的，咱们中原地区的菜式，煎炒烹扎，哪一种都要用到油，就算他们需要油，也不用两种油都占了啊，这明显是刁难咱们。”闵儿不忿的说。
“这样的比赛规则，本来就是有这样的谋略在里面，他们这么做也不算犯规，稍安勿躁。”未央安慰道。
轮到未央挑选食材了，未央扫视了一圈，这次没有给猪肉，给的都是猪的内脏，虽然说熬油使用猪肉最好，但是也并非不可替代。未央拿起了身边的一份牛肉，今日给的这牛肉，肥瘦相间，只要不做炸食，从牛肉里提炼的牛油也可以做菜，用得好的话，还会激发食材特有的香味。
巴彦诺尔汗看了看未央，皱了皱眉头，对面派来的三个女娃娃，看起来年纪都不大，没想到竟然有点能耐，倒是小看她们了。巴彦诺尔汗在心里盘算着，一边拿起了桌上的另一种盐，这种盐的颗粒更大一些，没有精盐那么细腻，显然是担心未央效仿自己，把盐全都占了，所以巴彦有了一些慌张，这盐拿的有些迫不及待的样子。紧接着未央选了白糖，巴彦一方则开始挑选主食材，直接拿走了羊肉。
再往后，未央拿走了豉油，葱，蒜，麦粉，香米，单单看未央这边的食材，到目前为止还一道菜都做不出来。而关外巴彦那一边，则进入了抢夺主食材，尤其是肉类的环节，接二连三拿下了羊肋排，牛骨，牛筋，洋葱和胡萝卜。
“大总管，你看这……”轩公公不懂得庖厨之事，此时看着场上的情形，显然未央这一方处于劣势，谁知孙大总管却笑了笑。
“不要急，不要急。”孙老太爷笑着说，“这是两方的策略，倒是都不算错。你别看未央丫头只拿了些佐料，但是其实却一点都没错。对于中原厨师来说，这些食材都不陌生，用什么烹饪，都能出菜，这菜品味道的好坏，取决于调味，所以先把所有的配料都选了，才是制胜的关键。但是对于关外的厨师来说，他们更擅长烹饪肉食，关外饮食尤其以牛羊肉居多，蔬菜是他们的弱项，至于海鲜河鲜一类的，则是他们的短板，因为烹煮的机会太少了，也受到关外食材的限制，所以他们担心自己擅长的牛羊肉被选走，才先下手为强。”孙老太爷解释道。
“啊，原来是这样啊。”轩公公好像这才放心了一些。
“不过啊，不会让他们这么如愿的。”孙老太爷意味深长的笑着说。
此时桌上的食材已经挑选的差不多了，越是到了后面，挑选食材的难度也变得越来越大，总有一些食材，一旦挑选了就必须用上，要想加到菜品中，也实在不容易。这个问题未央倒还应对的比较轻松，而关外一边就没有那么容易了。最后巴彦诺尔汗，几乎是咬着牙把花椰菜，豆芽和海虾，拿到了自己的桌案上，一副愁眉不展的样子。
未央也在最后选了猪肝和猪心，虽然用处不大，倒也并不勉强，未央早在拿的时候，就已经打算好了他们的去处。最终双方站回了自己的桌案之前，各自的桌上全都摆满了新鲜的食材。
孙老太爷巡视了一圈，只见未央的桌案上放着：精盐，牛肉，白糖，豉油，香葱，蒜头，麦粉，香米，深海鲳鱼，海螃蟹，乳鸽，见手青，蛤蜊，青笋，青瓜，韭菜，鸡翅，香菇，豆干，千张，蜜望果，狐狸果，麒麟果，草莓，鸡蛋，冬瓜，油菜，红薯粉，陈醋，麻油，蒜苗，草头，猪肝，猪心。
而另一边关外巴彦的桌案上，则放着：玉米油，菜籽油，粗盐，黑糖，羊肉，羊肋排，牛骨，玉米粉，牛乳，生姜，洋葱，胡萝卜，洋芋，朝天椒，牛筋，老抽，白醋，葡萄，苍鹰蛋，青椒，青口贝，木耳，口蘑，柚子酱，南瓜，猪脑，奶豆腐，香油，芝麻，青稞，老豆腐，花椰菜，豆芽，海虾。
孙老太爷笑着点了点头，“看来都选好了，那就好，那就好，咱们进行下一步。来人！”老太爷一声令下，立刻有几个宫人走上前来，“来，把双方已经选好的食材，换一下。”
喜欢汉食珍馔恋未央请大家收藏：(m.bokandushu.com)汉食珍馔恋未央博看读书更新速度全网最快。