系好围裙的江春兰从水池里捞出一条两斤重的草鱼，
两三下拍晕之后沿着鱼肚哗啦一下拉开，去除内脏又把鱼尾鱼头切下，
随后就看到她手持锋利的菜刀，一边压着鱼背一边继续用刀划开，
很快鱼骨跟鱼肉没有一丝藕断丝连分摊在案板上，
接着用调好打料腌制鱼片，又起锅烧油至五成热，
倒入葱姜蒜炒香再倒入洗净的泡菜，
煸炒出香味加水放鱼骨熬汤，
曲大勇从刚才看江春兰剃鱼的刀法就知道她有真功夫，
一双眼睛盯着她做完整道菜，
锅里加料酒去腥，又加了盐、胡椒粉调味后大火熬汤，
下鱼片断生，
“曲大哥，你这边做法浇热油不？不浇我就起锅咧。”
曲大勇连忙点头：\"客人说不浇，直接起锅吧。\"
“大妹子，你的手上功夫厉害哩！”
江春兰摇头道：\"我爹在家就喜欢研究各个地方的特色菜，我也是跟着他老人家学的。还不着调味道如何？\"
锅里还留着两片鱼肉和一勺汤没起完，这是江春兰故意留下给曲大勇尝味道的，
这也是她第一次做，也担心把人家牌子砸咯。
外面闻着香味的食客，有些常来的都跑到厨房外面往里看，
“老板，今天这酸菜鱼的味道太正，也给我们来一个！”
\"我这桌也要！\"
\"好勒！我这里马上做。\"
曲大勇对江春兰竖起大拇指：\"闻着香味就来咧，大妹子你这道菜肯定没啥说的！\"
很快他夹起一片鱼肉放入口中，鱼肉滑嫩爽口一点不腥，还夹着酸菜的香味，
在喝下一口鱼汤，鱼汤既有酸菜的酸又有辣椒的香辣，
顺着口腔蔓延到喉咙，这种热辣酸香很刺激味蕾，让人欲罢不能。
“太，太好吃咧！”
外面点酸菜鱼的食客已经来不及，
朝着里面用一口川普吆喝道:“老板，赶紧上菜，饿球咯！”
“来咯！来咯！”
“好吃，好吃，这是我在羊城吃过最正宗的酸菜鱼！老板是不是换厨师咯？”
“酸味可口，鱼肉鲜嫩，明天我让我的同事们也过来尝尝！”
不停听到外面食客的好评声，在厨房帮忙的江春兰也有了底气，
王惠娴也没闲着，跟着陈明丽一起端菜收碗，
连同曲家请的帮工几人一直忙到两点，才喘口气停下休息。
往常这个时候食客早就散了，但今天因为江春兰做的这道酸菜鱼才拖到现在。
总是这边食客刚吃完那边闻着香味又点，水池里就三条鱼，
还是让鱼贩现送的，
陈明丽抹了一把头上的汗水，激动抓住江春兰的手，
“妹子，你可太厉害咧，说来不怕你笑话，我家的生意要是每天都这么好，我在梦里都能被笑醒！”
曲大勇将最后一道菜上桌后，从酒柜上拿了一瓶好酒出来，
“大妹子，你们做席面的酒量好，咱们喝一口中不？”
江春兰做席面经常会有主人家敬酒，她能喝但酒量不是很好。
不过刚才听两口说话做事都是爽快人，她也愿意交上朋友，
“成，但我的酒量就一小杯，再多就找不着路咧！”
推杯换盏间，江春兰也道明自己的打算，
曲大勇和陈明丽也真心拿两母女当自己人道：“想在这条街找门口可能有点难度，就算有转租也很贵，价格为怕你受不住。”
惠娴也是第一次听到妈妈的打算，不过现在不管她妈做什么她都支持,
\"曲叔，往左边出口那条路上咋样？\"
“说来也怪啊，左边那条路其实跟这边差不多，周围也有写字楼，学校，可就是生意不好，我有几个认识的就是在那边干不下去，宁愿高价到这边来。”
江春兰觉得两边地段差不多，那边做不下去可能是大家都觉得风水不好，越做越没有信心，
三天打鱼两天晒网，客人自然就越来越少，
“没事，我不信这些说法。曲大哥你们有认识的人想转店吗？”
陈明丽接着江春兰的话说道：\"如果是左边的餐馆，不仅出租价格比这边实惠，转让费更少。大勇，阿亮他们的店不是最近要转让吗？\"
“要不你打电话问问，要是价格合适，春兰也能承受还不如就转这里，咱们都是老乡相互也有个照应。而且这里到批发市场拿菜也方便。”
曲大勇喝了一口酒也觉得有道理，既然江春兰不忌惮风水的说法那左边餐馆确实很实惠。
随即拨通朋友阿亮的电话，
一顿吃完，江春兰母女就跟着曲大明步行半个小时来到阿亮的餐馆。
餐馆中空位置有五米被隔成上下两层，
二层住人，下面做生意。
下面一分为二，厨房，餐馆还有一个卫生间，里面都装有热水器。
最让江春兰满意的是，房子后面房东还修了一个间二十个平方左右的库房。
这样杂物都能里放，不会显得前厅杂乱。
而且这间餐馆阿亮才干了半年不到，装修新东西也新。
他爸在禅城工地上给人装脚手架从架子上掉下来，在医院抢救回来要送回老家。
两口子现在也没心思在这干，只想能转让点钱回家给老人继续治病。
“这馆子我接手的时候重新装修过，餐具都是新的。大姐，你既然是曲哥介绍过来的，那我也不多要，三万块这店我就转给你。”
阿亮因为担心他爸的身体话也说得实在，江春兰看得出来，
她看着厨房里的东西脑子也在盘算，
这些东西在中州买的话也要一万左右，加上店里的装修桌椅板凳两万块不过分。
惠娴不懂这些，不过上周她刚拿到八千块奖学金，
“妈，我这里有八千块咱把这店转下来吧，以后我娘俩就能在一块。”
“成，既然你也喜欢这那咱就把它转下来，钱，妈这有，用不上你的哩！”
江春兰去银行取钱交给阿亮，他也叫来房东，
两人重新签订了一年一租的合同。
阿亮的媳妇用两个行李箱就装完两人的东西，
至于二层的床，铺盖这些东西他们也带不走直接就留给江春兰。
等到众人走后，江春兰和闺女看着这间四十平方餐馆笑了。
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