林照展示了一下仅剩的两根小葱，然后又举起了今天买的大葱，将它们放在一起对比。
【差别也太大了吧！】
【原来我们这嘎达的葱那么大的吗？以前都没感觉。】
“做海市红烧肉选择这种小葱即可，也可以不放。”
“另外还需要准备一些开水。”
说完前期准备工作，林照便开始正式做菜。
他将菜刀拿起，然后娴熟又帅气的甩了个刀花炫技，然后将五花肉切成3厘米见方的块状。
“因为我们今天买的是刚杀的肉，所以可以跳过焯水这个环节。”
“如果你们买的是冷库出来的肉，那就用冷水下锅，加料酒和姜片进行去腥。煮出浮沫以后捞出，然后用温水冲洗干净。”
“这一步我们炒糖色，如果是懒得炒的朋友，也可以购买这款刘记的糖色汁，油润醇香、丝滑绵绸。好的糖色，倒出来的汁水都能拉丝。而且这款配料表非常干净，只有冰糖和水。”
“等我得了冠军，做饭再也不要自己炒糖色了。”
林照按照节目组的要求，卖着笑脸打了个广告。
引得直播间的粉丝们直接冲进了黄猫白狗官方直播间，直言要买爆它。
“目前我还是个穷鬼，所以我准备再炒最后一回。因为五花肉里面有丰富的油脂，所以我习惯是先将猪肉肥肉多的那部分贴住锅底，然后煸炒出猪油。”
“再用猪油炒糖色，稍微有点粘锅，但是胜在省钱。经济富裕的也可以直接用植物油炒糖色。”
林照将猪肉在锅底摆好，嘱咐王智开小火。
等猪油煸炒出来了以后，他将猪肉捞出，又将大部分猪油从锅底盛了出来，一会儿做辣子鸡还要用。
他只在锅底留了些底油，倒入白糖。
小心翼翼的慢炒，白色的白砂糖在油的烤制下，逐渐变成了迷人的琥珀色。
林照将猪肉再次倒入锅中，用汤勺翻炒均匀，让每一块猪肉都裹上糖色。
“这时候加入姜片、葱段、八角、桂皮，然后淋入料酒、老抽和生抽，再次翻炒。”
“将我们准备好的开水倒入，大火烧开后转文火慢炖一个小时，小火炖才能做到酥而不烂，或者是高压锅压20分钟。”
“高压锅做的口感会更软烂一些，时间充裕的话尽量还是直接铁锅炖。”
“水一次要加足，避免中途加水。”
这样菜炖着，林照继续忙别的。
这会功夫过去，糯米也煮出了香味。
锅盖一打开，热腾腾的水蒸气扑面而来，在场的选手们和拍摄的导演们全都不自觉的吞咽起了口水。
“咕嘟！”
“咕嘟！”
“咕嘟！”
此起彼伏。
然后将视线投向赵导，手里比划个“5”。
伸开手掌“5”，合拢“0”，伸开，合拢。
赵导怎么可能不知道这群人的心思，无非是在说：可不可以花10块钱在这里订晚饭。
他要不是总导演，他也愿意跟着一群工作人员一起比划，问题是他已经穿上西装变成大人模样了。
一人十块钱，几十个人就是几百块钱，那综艺就不用做了。
直接把10亿元扣完税以后，打到林照账户不就行了吗。
还比个啥啊。
要是没有《华夏野生动物保护法》的存在，伟大的冒险家，资深野兽捕食者还能有机会逆袭。
直接打一头大熊猫或是熊瞎子或是大老虎，也能杀死比赛，实现逆袭。
所以再怎么嘴馋，他告诉自己绝对不能开了这个口子。
要不然还做啥节目。
当然他也深知打一棍子给颗枣的故事，向工作组的同事们拍胸脯保证，下一个综艺还邀请林照参加。
而且就做个人美食节目，到时候只要没有跳槽到别的卫视的，全部都能给予美食福利。
“香蕉卫视真应该给我也打10个亿，要不是我，保证这群人录完省钱大赢家之后都被挖走。”
糯米藕要炖很久，林照往里面撒了点红糖，继续让它炖着。
然后将腌着鸡肉的碗连带辣椒等调味料都抱进了小厨房，连袋子盐都没放过。
【说他大方吧，他连一粒盐都不舍得用自己的。说他小气吧，自己包了个项目，获利的钱不想着拉开自己和其他选手的实力差距，却想着作为团建经费一起吃掉。】
【我好像在他身上看到了葛朗台的模样。】
【胡说，分明是赵扒皮二代嘛，严重怀疑赵扒皮和林照500年前是一家。】
见林照要转移阵地，除了烧锅的王智必须留在大厨房以外，其他人也都跟着转移到了小厨房。
“我感觉这辈子是跟做饭无缘了，我烧锅吧。”
她自觉的坐到了小马扎上，用树枝作为火钳，掏起了锅底灰。
林照将大厨房的面粉倒到腌制好的鸡肉上，其实最好是玉米淀粉和面粉1:1混合着，但是条件有限，一斤淀粉价格比一斤面粉贵很多，所以林照选择直接用面粉代替。
辣子鸡是一道需要非常多油的菜，林照将刚刚做红烧肉煸炒出来的油倒了进去，又加了半勺自己之前剩下的猪油。
“家人们，为了庆祝王总荣升集团继承人，我贡献半勺猪油，希望他以后发达了，不要忘了我这个异父异母的亲兄弟。”
他话音刚落，就听大厨房那边传出王智贼大声的呼喊：“忘不了！把我爹忘了也忘不了你！感谢我照哥打赏的猪油！”
辣子鸡也是一道费功夫的菜，林照让苏蕾将锅烧热，见锅底的油开始自下而上的冒小泡泡了。
“油温六成热下入鸡块。”
林照缓缓地将鸡肉一块块用筷子夹着倒入锅中。
边往锅底下，边抖开，防止粘到一起。
鸡肉裹着面糊，在锅底炸了一会以后，就从下往上飘了起来。
颜色由白色转为黄色。
林照用勺子将它们捞出，装进碗中。
“油温再次升高，倒入鸡块炸至金黄色捞出。”待油温升起来以后，又倒进锅中复炸一遍。
将锅中的猪油捞出一多半，下次做饭还能使用。
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