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第146章 蛋挞

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也只能这样了。

翌日,苏禾起了个大早,这会儿天亮的不算早,昏色的天朦朦胧胧的,黄光自东方蔓延开来。

“阿姐。”苏甜睡的朦胧,翻身摸了个空,坐起来看着四仰八叉霸占了整张大床的陈鸢,揉揉眼睛。

“起了?不再睡一会儿吗?”苏禾攥着水杯把手进来,朝着床上的人道:“把水喝了,若是困就再睡一会儿。”

苏甜接过水杯朝苏禾点头,慢吞吞抿着手里的水。

“不睡了?”

苏禾看着喝完水从床上下来的人。

“不睡了,阿姐要做什么?有什么要我做的吗?”

你别说,还真有。

提取黄油。

倒是没什么技术含量,就是一个字——累。

这活儿不仅需要扎实的基本功,还特别考验耐性,饶是她也搅不了多久。

屋里还在睡的几个人起来时就看到这一幕,苏甜手里攥着一根手臂粗的光滑木棍子,在大瓷缸里上下左右来回不断的搅动,半会儿停下来甩甩发酸的胳膊,再换苏禾来。

“我也要!”这么新奇的活儿,陈鸢率先挤过去抡起棍子就开始搅拌,不过也没成多久就是了。

“这是在做什么?”陈鸢仰头看向苏禾。

后者神秘一笑,并不做回答,只一个劲儿的换盆地的冰水。

搅拌牛奶的时候会产生热量,若是不在地下倒上一盆冰水冰着,怕是这辈子都不可能搅拌出黄油来。

两个大人外加三个小孩,硬生生搅拌了一整天才搅出巴掌大一小块黄油来。

“这个是什么?”几人看着苏禾从盆里捞出来的黄色小砖块,皆皱起眉。

“黄油呀,有了这个做点心才香呢。”

黄油在西点界就像鱼儿不能没有水,西方不能没有耶路撒冷。

“黄油?”陈伯礼低头去看盆里剩下的白色乳清,转头道:“是不是还要奶?”

这奶还是他拿来的,所以他比谁都知道这玩意的产出有多低,一大桶奶才搅出这么点东西。

“还有吗?”

陈伯礼对上苏禾期待的眼神,点头:“有。”

就算没有也得有,大不了他多跑几个地方。

有了黄油,做西点更顺手了,苏禾第一个尝试做的就是蛋挞。

这玩意简直让人欲罢不能,酥的掉渣的千层外皮一圈一圈的包裹着内里滚烫柔软的蛋芯儿,一口咬下去,别提多美了。

做蛋挞心不难,难的是蛋挞皮,这玩意不止失败率极高,还特别麻烦,对,就是麻烦。

面粉混合了盐,把黄油切成小块扔进面粉里用手捏均匀,后加水揉成一个质地偏硬的面团,放置一个时辰来水合,让面团和水混均匀更好揉的光滑。

醒发好的面团拿出来擀成薄厚均匀的片状,把黄油也切成薄厚均匀的小片,像叠被子似的把黄油片叠进去,卷成圆筒状擀平,切成小片,再卷起来擀平,如此反复五六次后切成小剂子,擀成薄片,贴在小碗里,里面倒上混合了牛乳的鸡蛋液,放进烤炉里烤。

不出半会儿,极具攻击性的奶香味混合着甜腻的黄油味霸道的窜进鼻孔,饶是上辈子吃了许多美食的苏禾也拒绝不了这种味道,更别说屋内听都没听过蛋挞的几个人。

“好香好香。”如性格外放的陈鸢,早就小跑到烤炉跟前探头耸着鼻子小狗儿似的不断闻嗅。

再如性格比较内向的两个小的,手按压在腿上,表面看似平静,其实心早就飞出去了。

“还没好吗?”陈伯礼也有点忍不住了,开口问道。

反正这里也没有旁个人,他也没必要再端大少爷的架子。

“再等一会儿。”

黄土垒成的烤炉不似现代烤箱那般可以随意调整时间和温度,这里她试过无数遍,还是有点拿捏不准,所以只能用小火慢慢烘烤。

短短几分钟尤其难捱,等苏禾把东西从烤炉拿出来的一刹那,几人一窝蜂的钻过来,也顾不上烫,伸手就拿起来。

“嗷!”陈鸢捏着被烫到发红的手指头,眼巴巴看着盘子里圆盘似的黄登登的东西。

小碗儿装的吃食边缘一层一层的,若是细数得有小一百层吧。

中间软嫩的蛋液表面被烤出一层深黄色的焦糖层,有的地方还呈现出黑色。

“凉一会儿再吃。”苏禾把东西盖在竹笼子下面,香味顺着缝隙丝丝缕缕的钻出来,小刷子似的不断瘙着几个人的心脏和鼻尖。

“阿姐,能吃了吗?”苏满第一个等不及,抬头看向苏禾,圆溜溜的眸子水润润的,眼神格外赤诚。

“可以吃了。”苏禾话落,后半句还没说出口,几个小孩就猴急的伸手。

苏甜低头小口咬了一下边缘,层层酥脆的边缘一碰牙齿就发出清脆的“咔嚓”声,触碰到舌头的那一刹那又被唾液融化,牛乳夹杂着甜味和黄油的香气瞬间霸占整个口腔。

“嗷呜!”

苏甜被耳边的惊叫吓得打了个激灵,抬头,就见陈鸢一手捏着咬了一半漏出蛋挞心软嫩侧面的蛋挞,一手捂着嘴巴,眼圈里还有泪在打转。

“怎么了?”苏禾慌忙过去,把捂在嘴巴上的那只手拿下来,小心的看向陈鸢吐出来的舌头。

舌尖起了个小泡。

“怎么了?”陈伯礼慢半拍过来,嘴里还含着滚烫的蛋挞,嘶哈嘶哈的往外冒热气。

“烫着了。”苏禾回头瞅见陈伯礼的样子,无语的翻了个白眼。

“没事,含一口凉水缓一下,蛋挞心很热的,一定要小口慢慢的吃。”

别人听没听到她不清楚,但陈伯礼肯定没听到,因为这会儿蹲在门口捧着蛋挞含凉水的人除了陈鸢之外,又多了一个陈伯礼。

“好吃吗?”

“好吃!”

“阿姐,这个特别的好吃。”

特别都用上了,可见是真的好吃。

“慢慢吃,里面还有呢。”

蛋挞她做的不算很多,每个人只能分到两个,不过有了黄油,以后的西点算是常驻菜单了。

毕竟谁不喜欢甜甜的东西啊。

李春花分到蛋挞的时候满眼不可置信。

这又是糖又是奶又是白面的,一个得卖多贵啊。

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