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袁家少爷

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第151章 各显其能

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大明宫金銮殿前的广场被暖阳照射好不热闹。十二口青铜鼎一字排开,鼎下的松枝烧得噼啪作响,火星子溅在汉白玉地砖上,像撒了把碎金。青山花攥着蓝布围裙角,盯着面前编号为 “叁” 的青铜鼎,鼎内壁还凝着前朝的云雷纹,纹路里积着数十年的油垢,此刻被火一烘,泛出陈年油脂的暖香。

“花姐,柴火够吗?” 小六子蹲在鼎炉旁添松枝,少年的粗布短打被火星子烧出几个小洞,像被夜蛾啃过的桑叶。青山花往鼎里倒入骨汤,汤头在晨光中晃出细碎的金光:“够了。去把陈皮切丝,要薄如蝉翼。” 她抬头望向广场另一侧,凤凰酒楼的灶台前,李幂正往鼎里码放鲈鱼,月白襦裙袖口挽起,露出腕间的翡翠镯子 —— 那是山秀峰送的聘礼。

李师傅站在 “陆” 号鼎前切葱,银刀在他手中上下翻飞,葱段落进竹匾时齐齐整整,像列队的士兵。他不经意间抬头,看见青山花在鼎前弯腰的身影,蓝布围裙扫过鼎炉边缘,忽然想起三年前在尚食局后厨,她也是这样系着蓝围裙,在他递调料时,指尖不小心蹭过他的掌心。

“各参赛厨子听着!” 尚食局管事太监的尖嗓音划破晨雾,“卯时三刻开鼎,巳时三刻收鼎,逾时者 取消资格!” 他拖长的尾音撞在含元殿的飞檐上,惊起一群灰鸽子。青山花摸了摸围裙口袋里的怀表,那是去年在西市典当行淘的旧货,表盘上的罗马数字已经模糊不清,但指针走得很准。

铜漏开始滴水的瞬间,十二口鼎同时腾起热气。青山花将排骨倒入鼎中焯水,沸水翻涌着裹住排骨,她用竹筷轻轻搅动,目光扫过鼎面的浮沫 —— 这是她第三次参加 “民间厨神大赛”,前两次都止步复赛,这次她特意托人从岭南捎来三年陈的梅江陈皮。

“花姐,糖色炒好了!” 刘丰举着搪瓷盆跑来,盆里的糖浆呈琥珀色,像凝固的夕阳。青山花接过盆时,注意到他指尖有烫伤的红痕:“小心些。” 少年咧嘴一笑,露出缺了颗门牙的豁口:“不打紧,等咱们赢了,花姐给我买蜜三刀吃就行!”

凤凰酒楼的灶台前,李幂正在调制金齑酱。她将金橙皮切成极细的丝,忽然想起昨夜李师傅在后厨说的话:“今年若再输给青山花,凤凰酒楼的招牌就砸了。” 橙丝掉进青瓷碗时,她用力过猛,碗沿磕在鼎炉上,发出清脆的响声。李师傅回头看她,她急忙低头,却看见自己映在酱汁里的脸,眼角眉梢都是狠意。

巳时初,广场上飘满各种香气。青山花往鼎里撒陈皮丝,三刀两段的技法熟极而流,陈皮丝落在排骨上,像给赤红的肉块缀上金线。她听见斜后方 “捌” 号鼎的厨子在嘀咕:“这手法,倒像是尚食局的......” 话音未落,便被鼎盖扣上的声响打断。

李师傅正在煎炒糖色,银勺在锅中搅动出漩涡,糖浆渐渐变成深琥珀色。他忽然想起师傅教他的诀窍:“炒糖色要像哄小娘子,火候不到嫌生,过了又嫌苦。” 余光瞥见青山花扣上鼎盖时,指尖在鼎沿轻轻叩了三下 —— 那是他们从前在后厨的暗号,表示 “一切顺利”。

李幂将鲈鱼脍摆入青瓷盘,金齑酱如同一道金线,绕着鱼身蜿蜒。她抬头望向评审席,看见陈公公正闭着眼睛,像在嗅空气中的香气。忽然,她注意到皇帝身侧的李辅国,那权宦的目光正落在青山花的鼎炉上,嘴角挂着一丝若有若无的冷笑。

铜漏的水滴到最后一格时,十二口鼎的盖子同时被掀开。青山花掀开鼎盖的瞬间,一股浓郁的肉香混着陈皮香扑面而来,鼎中排骨色泽红亮,汤汁浓稠如蜜,在阳光下泛着油润的光。她听见刘丰在身后倒吸冷气,小六子的声音里带着哭腔:“花姐,成了!”

凤凰酒楼的 “金齑玉脍” 也同时完成。

半个时辰后,第一轮作品被小心翼翼地呈上评审席。评审席上,白胡子老者正襟危坐,他正是前任尚食局总管陈公公,曾侍奉过玄宗皇帝,一生阅尽人间美味,此刻却神色严肃,如同一位等待检阅的将军。

他逐一品鉴着每一道菜肴,动作轻柔而专注,仿佛在对待一件珍贵的艺术品。当他闻到青山花的红烧排骨时,忽然瞳孔骤缩,手中的银筷在半空中停顿了片刻,如同被施了定身咒。

“这味道......” 陈公公的声音里带着几分颤抖,仿佛穿越了漫长的时光隧道,回到了那个繁华鼎盛的开元年间。

李辅国坐在皇帝身侧,目光犀利如刀,时刻留意着皇帝的神情。他看见皇帝盯着那道菜,手指不自觉地摩挲着龙案边缘,那动作如此熟悉,让他想起了当年杨贵妃在世时的情景。那时,皇帝每次看到杨贵妃喜爱的食物,总会露出这样的神情,眼中满是温柔与宠溺。

“启禀陛下,” 陈公公深吸一口气,努力平复着心中的波澜,“此菜名为‘龙跃于渊’,乃开元年间御膳房秘制。没想到今日能在民间重现......” 他的声音里充满了感慨与震惊,仿佛见证了一个奇迹的诞生。

皇帝猛地抬头,与李辅国对视。李辅国眼中闪过一丝阴鸷,如同一只警惕的野兽。然而,皇帝却突然开口:“既如此,便让这道菜和凤凰酒楼的长安烧鸡并列第一吧。”

此言一出,满座皆惊。李辅国眉峰一挑,眼中闪过一丝不解与担忧。他顺着皇帝的目光望去,只见皇帝正盯着青山花,眼神里有着复杂的光。那目光让他想起二十年前,在兴庆宫,玄宗皇帝看杨贵妃跳舞时的神情 —— 那是属于上位者的、对美好事物的占有欲。

青山花跪在地上,听着皇帝的谕旨,心中却掀起了惊涛骇浪。她从未想过,自己精心烹制的一道红烧排骨,竟能勾起如此多的回忆与故事。她偷偷抬眼,望向评审席上的皇帝,只见他身着明黄龙袍,端坐在龙椅之上,神情威严而庄重,却又隐约透露出一丝怀念与怅惘。

复赛、决赛,如同一场场激烈的战役,青山花和李师傅一路过关斩将,终于站在了决赛的舞台上。暮色染红了大明宫的飞檐,夕阳的余晖洒在宫殿的琉璃瓦上,折射出一片绚烂的光芒,仿佛是上天为这场盛会披上的华彩衣袍。

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