火候正好的爱情
清晨六点，天刚蒙蒙亮，西城县的街道上还笼罩着一层薄雾。林小华揉了揉惺忪的睡眼，轻手轻脚地从床上爬起来，生怕吵醒身旁熟睡的妻子。他刚穿上拖鞋，身后就传来陈雪儿带着睡意的声音。
\"这么早就要去店里？\"陈雪儿支起半个身子，长发散乱地披在肩头，眼睛里还带着未散尽的困意。
林小华转身，伸手将她额前的碎发拨到耳后，温声道：“昨天不是说好今天要换燃气灶吗？我想早点过去收拾一下厨房，免得耽误工人干活。”
陈雪儿闻言立刻掀开被子：“等我五分钟，我跟你一起去。”她动作麻利地扎起头发，露出光洁的额头和那双总是含着笑意的眼睛。
九月的清晨已有些凉意，两人并肩走在去西江饭店的路上。陈雪儿则挽着他的胳膊，嘴里不停地规划着今天的安排。
“新燃气灶我已经联系好了，四台，都是最新型号的。”陈雪儿掰着手指数着，“工人说九点就能到，咱们争取中午前换完，不影响午市。”
推开饭店后厨门，熟悉的油烟味扑面而来。林小华径直走向厨房，开始收拾灶台周围的杂物。陈雪儿则拿出账本，核对这几天的收支。
“小华，你看这个月的燃气费又涨了。”陈雪儿皱着眉头，“老灶台太费气了，效率还低。”
林小华从厨房探出头来：“可不是，王师傅前天还说火候不好控制，炒出来的菜总差点意思。”
正说着，门外传来敲门声。两个穿着工装的中年男人站在门口，手里提着工具箱：“是你们家要换燃气灶吧？”
陈雪儿连忙迎上去：“对对，师傅快请进，厨房在这边。”
工人们跟着进了厨房，开始检查旧灶台。其中年长些的师傅刚拆开灶台下面的面板，就“啧”了一声：“这管路老化得厉害啊，你们这用了多少年了？”
林小华蹲下身查看，只见金属管道上布满了锈迹，连接处还有细微的裂缝。他的心猛地一沉：“有这么严重？这灶台是接手店面时就有的，少说也有七八年了。”
老师傅摇摇头，表情严肃：“这可不是小事。你看这里，”他指着一段发黑的管道，“这明显是漏过气的痕迹。再继续用下去，搞不好会出大事。”
陈雪儿闻言脸色发白，手指不自觉地绞在一起：“前几天厨师还说点火困难，原来是这个原因……”
“幸亏你们决定换了。”工人一边拆卸旧管道一边说，“这种老化的管路，一旦漏气遇到明火，轻则火灾，重则爆炸，后果不堪设想。”
林小华感觉到妻子的手在微微发抖，他悄悄握住了她的手，发现掌心一片冰凉。他知道妻子在想什么——如果没及时发现，万一出事，不仅饭店毁于一旦，更可能危及员工和顾客的生命安全。
“师傅，今天一定要全部换好。”林小华声音坚定，“需要什么配件您尽管说，我马上去买。”
接下来的两个小时里，林小华帮着工人搬运新灶台，清理厨房角落。陈雪儿则忙着准备茶水，时不时询问进度。到了十一点，四台崭新的燃气灶终于安装完毕，银灰色的面板在灯光下闪闪发亮。
“试试看吧。”工人调试好气压，示意陈雪儿点火。
陈雪儿深吸一口气，转动旋钮。“啪”的一声轻响，蓝色的火苗立刻窜了出来，比原来的火焰更加集中、稳定。她调整火力大小，火势随之变化，反应灵敏。
“这火候真好控制！”陈雪儿眼睛亮了起来，像个得到新玩具的孩子，“比以前那个强多了。”
工人笑着解释：“新灶节能效率高，火力更集中，炒菜更好掌握火候。”
正说着，陈雪儿的肚子“咕噜”叫了一声。她不好意思地笑了：“忙了一早上，都忘了吃早饭。”
林小华这才想起来，自己也是饥肠辘辘。他看了看时间：“要不我出去买点吃的？”
“别麻烦了。”陈雪儿卷起袖子，“正好试试新灶台，我给你们炒个快手菜。”
她从冰箱里取出早上备好的牛肉片，又拿出酸辣椒、葱姜蒜等配料。林小华自觉地站到一旁洗米煮饭，两人配合默契，不需要多余的语言。
新灶台的火力果然不同凡响。陈雪儿倒入凉油，不一会儿油就开始微微冒烟。她迅速下入牛肉，只听“刺啦”一声，肉片在锅中欢快地跳动起来。翻炒几下后，牛肉变色，她立即盛出备用。再下入配料爆香，香气瞬间充满整个厨房。
“好香啊！”林小华忍不住凑过来，鼻子抽动着。
陈雪儿得意地笑了，将牛肉重新倒入锅中，快速翻炒。火候恰到好处，牛肉嫩而不生，熟而不老。最后撒上一把香菜，一盘色香味俱全的小炒黄牛肉就出锅了。
这时米饭也刚好煮熟。林小华盛了满满一大碗，迫不及待地夹了一筷子牛肉送入口中。牛肉鲜嫩多汁，酸辣适口，配上热腾腾的米饭，简直是人间美味。
“太好吃了！”林小华含糊不清地称赞道，腮帮子鼓鼓的，“新灶台的火候确实不一样，牛肉比平时更嫩。”
两位工人师傅也被邀请一起品尝，纷纷竖起大拇指。年纪稍轻的那个甚至开玩笑说：“这手艺，我都想跳槽来你们店里打工了。”
正说笑着，饭店的其他员工陆续到岗。厨师王师傅一进门就闻到了香味，好奇地走进厨房：“哟，换新灶了？”
陈雪儿招呼他：“王师傅快来尝尝，新灶炒的牛肉。”
王师傅夹了一筷子，细细品味，眼睛渐渐睁大：“这火候……确实不一样。牛肉外焦里嫩，锁住了汁水。”他走到新灶台前，爱不释手地抚摸着光滑的面板，“这下可好了，再也不用为火候发愁了。”
午市很快开始，老顾客们陆续登门。陈雪儿特意在厨房帮忙，观察新灶台的实际使用效果。出菜速度明显提升，而且菜品颜色更加均匀。
“老板娘，今天这水煮鱼特别够味啊！”常来的五金店老板张叔大声说道，额头已经冒出了细密的汗珠。
隔壁服装店的李姐也附和道：“是啊，这回锅肉也比往常更香，是不是换厨师了？”
陈雪儿笑着解释：“是换了新燃气灶，火力更集中，所以火候更好掌握。”
林小华穿梭在各桌之间，一边上菜一边留意顾客反馈。看到大家满意的表情，他心里涌起一股成就感。这家小店是他们夫妻的心血，能得到顾客认可，再辛苦也值得。
下午一点，午市结束，员工们开始收拾店面。陈雪儿突然接到一个电话，是她家店旁边君成大饭店的马师傅。
“雪儿啊，一会儿我再去给你演示一下烩面片的做法，你看方便吗？”
陈雪儿又惊又喜：“当然方便！马师傅您能来是我们的荣幸。”
“正好试试新灶台。”陈雪儿信心满满，“马师傅说过，烩面片的关键在于汤底和火候。咱们有鸡汤底，再加上新灶的精准火力，一定能行。”
准备工作紧锣密鼓地进行着。陈雪儿亲自熬制鸡汤，林小华则负责准备配菜。下午一点半，马师傅如约而至。
“马师傅！”陈雪儿激动地迎上去，向众人介绍，“这就是我和小华的店。”
马师傅环顾四周后满意地点头：“不错不错，这样收拾得很好。”
寒暄过后，陈雪儿亲自下厨准备烩面片。新灶台的火力让她能够精确控制汤的温度，面条下锅的时机也把握得恰到好处。最后淋上精心熬制的鸡汤，撒上葱花和香菜，一碗碗香气扑鼻的烩面片就完成了。
马师傅在一旁悉心指导，等烩面片出锅，他尝了第一口，眼睛微微眯起：“嗯……汤底醇厚，面条筋道，火候正好。”他突然笑了，“雪儿，你还在我的配方里加了点自己的东西吧？”
陈雪儿不好意思地点头：“我加了一点自制的香料油，还有……用了两种不同的鸡汤勾兑。”
“有创意！”马师傅赞许道，“做厨师就要这样，在传统基础上勇于创新。”
送走马师傅，陈雪儿和店里的厨师服务员又开始了下午的经营，接待了一批又一批顾客。晚上九点半，员工们收拾完后厨和店面陆续离开，店里就只剩下林小华和陈雪儿。林小华瘫坐在椅子上，手里端着一壶茶。
“今天辛苦你了。”陈雪儿心疼地看着丈夫，他额前的头发被汗水打湿，贴在皮肤上，眼睛下面挂着明显的黑眼圈。
林小华勉强笑了笑：“你不也一样忙前忙后的。”他试图站起来，却因为腿部肌肉酸痛而踉跄了一下。
陈雪儿赶紧扶住他，然后做了一个让林小华意外的动作——她弯下腰，一手穿过他的膝弯，一手搂住他的背，竟然把他横抱了起来。
“喂！”林小华惊呼一声，下意识地搂住妻子的脖子，“放我下来，你抱不动……”
“别动。”陈雪儿咬着牙，一步步走向餐厅角落的长椅，“我好歹也是天天颠勺的人，力气还是有的。”
她小心翼翼地把林小华放在长椅上，然后坐在他身边，让他靠在自己肩上。林小华闻着妻子身上淡淡的油烟味和洗发水香气，疲惫感如潮水般涌来。
“今天……很成功。”他含糊地说，眼皮已经开始打架，“新灶台……马师傅的肯定...顾客的好评……”
陈雪儿轻轻拍着他的背，像哄孩子一样：“是啊，很成功。但最重要的是，我们及时发现并解决了安全隐患。”她的声音低了下来，“想到如果没换那个老灶台可能发生的后果，我现在还后怕……”
林小华勉强抬起手，抚摸她的脸颊：“没事了……都过去了……”
月光透过窗户洒进来，为两人镀上一层银边。在这个打烊后的小饭店里，只有他们彼此的呼吸声和心跳声。陈雪儿低头看着怀中已经睡着的丈夫，轻轻吻了吻他的额头。
灶台上的火焰早已熄灭，但心中的那团火，却因为彼此的陪伴而燃烧得更加温暖、更加明亮。
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