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砖石的心

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第185章 吊汤

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等鸡、鸭、筒骨、排骨这些所有需要焯水的东西全部焯水后,何大清让何雨柱把这些食材捞出来,再清洗一遍。

然后何大清把大锅洗干净,再次注入清水。用火钳把炉灶里面的煤块分散一些,再添加煤块进去。

弄好这一切,何大清又让何雨柱盯着,出现浮沫时,要把浮沫全都撇干净。

食材已经清理出来了一半多,何大清就带着郑岩整理剩下的食材。

鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参等等食材。何大清在旁边指挥着郑岩泡发食材。

等这些食材全部泡发后,何大清注意到之前放食材的地方还有一个布袋子。何大清把袋子打开,露出里面一个熊掌。

何大清忍不住低声骂道:“这娄老板是想要我的老命啊,尽弄些耗时的食材。”

郑岩看着袋子里的熊掌,听到何大清的话,疑惑的问道:“何叔,这是什么?熊掌吗?”

何大清闻言,看了眼郑岩和何雨柱两人。自言道:“还好还好,今天带了两个人来。不用那么辛苦了。”

何大清对着郑岩点点头:“对,是熊掌。石头,那有些菜。你把那些菜清洗一下,待会要做几个菜。我去问问小罗,今天有多少人吃饭。”何大清指向一旁单独放在一起的食材。

郑岩听话的把食材全部拿出来,再次清洗起来。

何大清出去没多久,就再次回到了厨房。对郑岩说:“石头,中午做六个菜,都做两份的量。做三个鲁菜、三个川菜。”

郑岩闻言,点点头,清洗好食材,拿到切墩上,准备把食材全部切出来。

郑岩看着眼前的本地油鸡、五花肉、瘦肉。蔬菜有土豆、萝卜、黄瓜、韭菜、青菜等等。

郑岩不由感慨,这个季节,四九城可没有什么太多的蔬菜了。可是资本家就不怎么受季节影响。在四九城没有的菜,人家明显是安排人从南方送过来的。也不知道,就现在的交通,这些人是怎么把菜保存好,再送来的。

何大清见郑岩在发呆,还以为是食材不够。何大清边走过来,边说:“石头,菜不够吗?不够,等会海参、鲍鱼泡发好了。就把海参鲍鱼给做了。”

郑岩闻言,吃惊的问道:“啊?何叔,那些食材不是明天要用的菜吗?”

何大清看着切墩旁的鸡、肉还有别的蔬菜。说:“石头,那些食材吃了也没事。娄老板家,别的不多,就是钱多。食材不够,他也会去买的。这菜做出来,也是给他们吃,没事的。”

郑岩点点头:“好。那我三杯鸡、鱼香肉丝、酸辣土豆丝。师兄做葱烧海参、回锅肉、青菜。何叔,这些菜可以吗?”

何大清:“可以。土豆丝就别给娄老板他们了。这还有一条海鲈鱼,你给娄老板他们做个酸菜鱼吧。”

郑岩:“行。我现在把菜切好,等会就做。”

何雨柱一直在盯着高汤,听到郑岩留了三个菜给自己来做。何雨柱对郑岩说:“石头,够意思。来这里给娄老板做菜,还记得给师兄我留几个菜发挥一下。”

郑岩:“师兄,咱们在一起做饭,不都是这样吗?你做几个,我就也做几个。咱们现在都要磨炼手艺呢。”

何大清听见他们师兄弟的话,只是在一旁笑笑。从兜里拿出一盒烟,到厨房门口抽了起来。

在郑岩把菜切好后,何大清指导着郑岩蒸瑶柱和火腿。做好这些,就让郑岩去做菜。

十一点,郑岩就把纯白面馒头蒸上了,又淘了些大米。等瑶柱蒸好,就用锅把大米煮上。

做完这些。郑岩看着厨房正用着的四口锅,感慨道:“有钱人家就是不一样。炒菜的炉灶有两个,蜂窝煤炉子也有两个,那还有一个何叔说的煤气灶。这都能赶上一个小饭庄的厨房吧?”

何大清:“小饭庄可没有这个蜂窝煤和蜂窝煤炉子。小饭庄也用不上这么好的食材。”

何大清又接着说:“石头,去放煤块的那个房间再拿个小炉子出来。我听柱子说,你那个三杯鸡得炖半个小时吧?赶紧炖上吧。”

郑岩:“好。我这就去。”

郑岩很快就拿来小炉子,又从炉灶里弄了点煤块出来。把三杯鸡给炖上,慢慢喂制。

馒头蒸好后,郑岩就立即开始做菜。等郑岩把菜做好,何大清让郑岩留些菜,三人准备在厨房吃。何雨柱见郑岩做好了菜,立即就过来接手。

何大清见郑岩做好了两个菜,就出了厨房,招呼小罗过来上菜。

何雨柱把菜做出来,也留了些下来。

何大清和郑岩、何雨柱三人在厨房吃饭。吃完饭,何大清让何雨柱回家通知一下:“柱子,你回去和你冯姨说一声,咱们今晚会很晚回去。让她别等我了。咱们仨晚上在西厢房住。也去你师父家说一下,石头今晚就不回去了。”

何雨柱刚放下碗,听见何大清这么说,郁闷的说:“爸,我才刚吃饱。这来回跑两个地方,回来又得饿了。”

何大清想了想,说:“你等会,我去找小罗借个洋车子。你在后院这练练,练会了,就骑洋车子回去。练不会,就跑回去。反正下午也没什么事,晚点过来就晚点过来。”说完,何大清就出去找小罗了。

何雨柱听到洋车子,就两眼放光。嘿嘿笑着跟在何大清身后。

郑岩见何雨柱这副模样,笑着摇摇头。起身去照看炖高汤的火,防止火候不够。

没一会,郑岩就听见何雨柱在外面练车摔倒的声音。同时也听见何大清对何雨柱又骂又打的声音。

郑岩看了下炉灶的火和三孔炉子里的蜂窝煤。见火候还可以。

郑岩就往厨房在走去。见到何雨柱摔倒了,也是一脸兴奋。

只是看着看着。郑岩想起范文平就要去火车站上班。而且,范文平结婚时,还要去十里堡接亲,这距离有些太远了。

郑岩想到何大清说过,供销社年前有过自行车卖。郑岩觉得,在范文平结婚时,送他一辆自行车作为贺礼,应该能让范文平和孙小竹在十里堡很有面子。

郑岩决定以后每天都往供销社去看看。如果有自行车卖,自己就买下来。

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