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砖石的心

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第222章

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“得,几位师傅,你们慢慢聊。我还是接着做菜,不惹人嫌了。”何雨柱说完,就转身继续做菜。

郑岩则是继续看着田秋生三人,“三位,尝尝?给点意见,也好让我们改进改进。”

“好,我们就尝尝你们的手艺。”田秋生三人同时点头,一人尝了一个菜。

尝了一口,王义兴率先开口说道:“柱子嘴巴虽然臭了点,可这手艺还是不错的。这道烧二冬是咸甜口的,柱子做的甜中有咸,味道适宜。再看看这卖相,勾芡处理的很好,色泽红亮,有汤却又不明显。色、香、味都达到合格的标准了。”

“嗯,王哥评价的很中肯。不过石头做的雨前虾仁也不差。茶叶的清香和虾仁的鲜美,再加上腌制虾仁时加入的淀粉使得虾仁更加滑嫩。吃一口虾仁,清香、鲜美、滑嫩的味道全在同一时间品尝。石头,你这道菜做的不错,和我做的已经没有多大的区别了。”

崔守成先是赞成王义兴对何雨柱的评价,然后再点评郑岩做的雨前虾仁。最后又夸奖了石头一句。

“对于鲁菜,你们是专家,我就不在你们面前班门弄斧了。我就说说明明你做的这道鱼香肉丝吧。鱼香肉丝讲究的是咸、甜、酸、辣、鲜、香,这六种味道我也尝出来了。

明明,你这鱼香肉丝中的酸和甜,稍微突出了一点。如果只是平常客人还好些,如果是老吃客,这菜虽然不一定会退回来,但也会剩下不少。以后调味的时候,注意一点。别的没什么问题。”

“哎。我记住了,田师傅。”牛明明连忙应了一声,把菜装盘后,就回身去做菜了。

“谢谢三位师傅的点评,我们会继续努力的。还请三位师傅在这帮忙盯着点,如果我们有哪道菜做的不合格,希望三位能指出来。”郑岩向三人道谢。

“行,我们就在这盯着。你们赶紧做菜吧。”王义兴三人点头答应。

在王义兴和崔守成下炉灶的时候,孙英红也跟着下了炉灶。不过孙英红没有过来看郑岩、何雨柱做菜,孙英红知道郑岩、何雨柱两人的手艺,对他们是完全放心的。

孙英红下了炉灶,就安排帮厨们把晚上的员工餐切配出来。等员工餐切配出来了,就按排班表,轮到谁做员工餐,就谁上去。

晚上七点四十,郑岩他们总算是把菜做完了。田秋生三人见他们做完菜,对他们夸赞了一番。然后就和孙英红一起出了厨房,前往酒楼大堂去。

刚出厨房,王义兴三人落后了孙英红一些。王义兴低声问道:“两位,对于今晚,你们有没有什么想法?”

“什么想法?”田秋生看着王义兴,不解的问了一句。崔守成也跟着看过去。

王义兴继续问道:“两位兄弟,今晚有柱子和石头帮咱们分担做菜,是不是要轻松一些?”

“嗯,轻松多了。今晚就没做一个菜。”田秋生笑着点头。

同为山东来的崔守成听明白了王义兴的意思,“王哥,您这意思,是想收徒弟了?”

“以前只知道做菜,研究菜谱,从来没想过收徒。今晚咱们一起看着柱子他们炒菜的时候,我就想起咱们来的这段时间,范老哥每天都是悠哉悠哉的转悠。

那时候,我就在想,是不是也该收徒弟呢?有什么事也可以安排徒弟去干。等徒弟可以上灶了,我是不是也可以像范老哥那样,每天都轻轻松松的?”王义兴说这话的时候,一脸的憧憬。

崔守成和田秋生闻言,也有些心动。崔守成向前面的孙英红使了个眼色“王哥,您去孙师傅那打听打听,咱们能不能在外面收了徒弟再带进来上班?”

王义兴看着崔守成,问道:“崔兄弟,您有合适的人?”

崔守成点点头,“王哥,您帮忙去问问。”

王义兴见状,快走几步,在孙英红要进去酒楼大堂时,喊住了孙英红“孙师傅,能不能问您点事?您收了牛兄弟为徒后,怎么没再收徒呢?”

孙英红闻言,微微一愣,敷衍了一句:“教徒弟挺累的。而且我只会做鱼类的菜,别的菜不怎么会。”

“孙师傅,您谦虚了。”王义兴客气了一句,转而低声问道:“孙师傅,咱们酒楼以前有没有过师傅在外面收了徒弟,再带回酒楼上班的?”

孙英红微微点头:“有,以前的陈师傅在外面收了徒弟,直接把徒弟带来上班。范师傅的儿子,就是今天结婚的那个年轻人。还有柱子、石头他们,范师傅虽然提前和栾掌柜打了招呼,但也是来酒楼之前,就答应了的。我记得石头刚来的时候才九岁。”

“哦,石头那么小就学厨呢?”王义兴疑惑的问道。

崔守成和田秋生也看着孙英红。虽然知道郑岩今年才十五岁,可不知道郑岩那么小就开始学厨。

“对。石头和柱子是同一天来的,平子比他们早了半年左右。”孙英红解释了一句,看了眼王义兴三人,“三位师傅,咱们该去吃饭了。如果你们在外面有徒弟,想带来丰泽园。我建议你们先去问问邵经理。”

“好。孙师傅,咱们先去吃饭。”王义兴三人连连点头。

厨房内。郑岩三人忙完,就直接去吃饭了。炉灶卫生有帮厨们来清理。

何雨柱打好饭菜,就把牛明明叫到厨房外面。郑岩见状,也跟了过去。

郑岩刚出门口,就见到何雨柱一脚踹在牛明明屁股上,嘴里还说着:“你天天想什么去了?这鱼香肉丝你都做了多少回了?怎么还把握不好?你别以为我在炒菜就没听见田师傅的话。你放那么多醋,那么多糖干嘛?啊?说话!”

“师兄,当时太忙了,你们荷台上面那么多菜。我就想着早点把菜做出来,好给你们分担一点。所以...,所以我...”牛明明赶紧解释了一句,说到最后,语气不禁低了下来。

何雨柱闻言,又踹了一脚,“这就是你的理由?就因为忙,你做菜就可以不认真吗?还是说,你觉得你现在的手艺,随便应付应付,都能把菜做好?”

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