重生94,幸福生活从卖粥开始

池渔洳海

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第17章 画大饼又大又圆

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这个问题其他几个也想知道,伸长了脖子。

江鱼也不卖关子,坐直身子,一脸正经地说道:“提成按阶梯算法,每月销售收入5000元以内提成6%,收入5001-元提成10%,收入元以上提成15%。”

今天两边的营业总额江鱼没有统计过,但是今早在菜市场的营业额她有粗点一下,200元左右。

县城的集市人比较多,乡镇下面的集市规模会小些,但是每天能卖到100元不成问题,后续自己还会增加品种,如卤肉、手撕鸡等等。

如果再勤奋点,上午拉去集市,下午拉去机关单位门口售卖,这收入绝对比大部分上班族的工资还高。

江鱼上辈子是做财会出身,对数字(钱)敏感,别看没做几日的小摊贩,这些账粗算一下,就能知道个大概,能出个预算报表。

像凉拌菜,一斤素菜的毛利润大概能有60-70%,肉菜的毛利润低些,但也能有50-60%(毛利润不包括租金、工资、税金等费用,小规模个体户是固定税金,卖多卖少都一样。)

“小鱼儿,你说的这个阶梯式我脑子有些糊涂,不是很明白。”谭胜亮问道。

赵娟脸露喜色,她听的雾里看花,又不好意思问。

任驰奇沉思。

江冬阳似有所悟

“唔~比如说每天收入100元,每月营业额为3000元,6%就是180元,加上底薪那就是280元。”

赵娟目光灼灼,立即来了精神,她待了一上午,那生意有多好,她比谁都清楚。

谭胜亮没有那么深的感触。

这就是拿固定工资和拿效益工资的区别。

上班喝茶看报纸,太佛性随缘的人,作为私人老板肯定不喜欢。

主动996和007,常年挂着黑眼圈的人,大受欢迎,一念神魔。

扯远。

“再比如每天收入200,每月营业额6000元,那就是5000乘以6%得300元,1000乘以10%得100元,加底薪100元,拿到手的工资一共是500元。”

“如果营业额达到元……到手的工资就是1650元。”

江鱼怕他们听不懂,还跑回屋里,拿笔在纸上给他们演算一遍。

一个月的工资1650元,顶别人半年的工资。

听到这,赵娟呼吸都急促起来。

连谭胜亮、江冬阳都动心。

任驰奇看着小老板,挑眉笑笑,心想:小小年纪就会画大饼,又大又圆,画的真tmd好诱人,连他这个混迹社会多年的人都难免动心。

不过还有一些事情要问清楚。

“小老板,这凉拌菜天热时好卖,再过两个月天气转凉,收入肯定受影响,我们的提成拿不到,这该怎么办?”

“啊!”

其余三人愣了愣,这个问题他们还没想到。

天冷不仅凉拌菜不好卖,粥摊的生意也受影响。

江鱼抬抬小下巴,傲娇道:“本宫会的可不止凉拌菜这一种,只是原先人手不足,才想着慢慢发展。”

江鱼瘪瘪嘴,心里嘀咕:咳咳,人手不足只占一小部分,主要缺钱,地主家没有余粮,不放慢脚步不行啊!生意做大,冰柜必须要安排上,钱钱钱!我给重生人士丢脸了。

要不我也不会装逼画大饼,想着先把人稳住,这两天赚到钱一定去把冰柜买回来。

在座四人听闻来了兴趣,能拿这么多……

谭胜亮贱贱,戏精上身,拱拱手,求知欲满满,“请公主殿下赐教。”

“哼!帮本宫打扇子。”

“喳!”

说完,谭胜亮还真给江鱼打起扇子。

“哼!算你识相,本宫还会卤肉,手撕鸡,泡椒凤爪,牛腩萝卜煲……”

诡异的生出一种自豪感。

小胖仔在这里,听到这些早就嚷嚷开,吵着要吃。

这四人只是用渴望的眼神看着她。

我不说,你懂的。

江鱼满头黑线,鸭力山大,忙解释道:“今天做卤味来不及了,冬阳哥你等下去菜市预订明天的菜时,顺便买2只3斤左右的项鸡回来,如果有鸡爪全部给我收刮回来,再买些泡椒,记得跟老板要泡椒水。”

“我给你们做泡椒凤爪和手撕鸡。”

大家眸色一亮,满含期待。

额头上写着要吃,要吃。

谭胜亮打着扇子,谄媚一笑,“小鱼儿,你像多功能的瑞士军刀,什么菜都会做。”

江鱼翻翻白眼:“拜托,不会形容就别硬套词。”

谭胜亮:“……”

………

任驰奇下午主动留下来帮忙,虽然他还没尝过手撕鸡和泡椒凤爪的味道,但他已经在心里默默决定,选择第三种,拿提成,自动将自己当成这家小店的编外人员。

厨房里,炊烟袅袅。

江鱼先教江冬阳做泡椒凤爪,这个要腌制一晚更入味,现在赶时间,没办法。

赵娟、任驰奇自觉地到门外粥摊上帮忙,回避。

江鱼先把鸡爪处理好,对半切开,一边操作一边讲解:“凉水下锅,等水烧开,放入料酒、香叶、八角和生姜,水开后大火转小火,煮10分钟左右。”

“能用筷子戳进去的状态,捞出过几遍凉水。”

江鱼让江冬阳用筷子夹出一小截鸡爪,用筷子戳一下,体验手感。

然后用笊篱全部捞出,鸡爪要过几遍清水。

“用冰水泡更好!鸡皮会更q弹紧致。”

“哦。”江冬阳一边跟着操作,一边拿着笔在笔记本上快速记录。

好记性不如烂笔头。

这个学习劲儿,江鱼很满意。

做泡椒水时,江鱼放入小青桔。

上辈子,江鱼就喜欢用柠檬汁、小青桔汁代替酸醋。

使用效果比酸醋好。

江鱼将做好的泡椒鸡爪放入冰箱冷藏。

再来演示手撕鸡的做法。

“其实好多菜之间做法都相似,只是煮的时间和放料有所不同,做出来的味道也就不一样。”

“手撕鸡煮的部分跟鸡爪差不多,捞出过清水几遍,放凉后将整只鸡撕成丝状。”

江鱼把做好的鸡丢给江冬阳,让他两只手罩上塑料袋再操作。

美其名:眼过千遍不如手过一遍。

……

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