美食从系统:摆摊开始

未翼

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第761章 烟火食光,百味交融

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晨光熹微,集市已被唤醒,林阳和苏瑶的美食摊前,人群熙熙攘攘。老顾客们熟稔地寒暄着,新顾客则被摊位上不断飘出的诱人香气所吸引,纷纷驻足。

“林阳,真期待今天系统会解锁什么美食。”苏瑶一边手脚麻利地摆放着新鲜的餐具,一边笑着看向林阳,眼中满是期待。

林阳轻点美食系统,瞬间被屏幕上的内容吸引,眼中闪过惊喜:“这次可不得了,全是各地的招牌美食,有四川担担面、广东肠粉、东北锅包肉,还有宁夏手抓羊肉,准备好迎接一场舌尖上的环球旅行了吗?”

“那还等什么,赶紧动手吧!”苏瑶兴奋地摩拳擦掌,迫不及待地想要开启这场美食之旅。

四川担担面

材料准备(4人份):

- 面条:细面条400克。

- 臊子:猪肉末200克、芽菜50克、生姜10克、大蒜10克、小葱20克。

- 调料:红油辣椒30毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、醋20毫升、白糖10克、花椒粉5克、鸡精5克、盐3克、熟芝麻10克、食用油30毫升。

制作过程:

1. 炒制臊子:生姜、大蒜切末,小葱切成葱花。锅中倒入食用油,烧至七成热,放入猪肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末炒香。放入芽菜继续翻炒2 - 3分钟,让芽菜的香味充分融入肉末中,盛出备用。

2. 调制碗底调料:在每个碗中依次放入红油辣椒、生抽、老抽、醋、白糖、花椒粉、鸡精、盐,搅拌均匀。

3. 煮面:锅中烧开水,放入细面条,煮3 - 4分钟,期间用筷子搅拌,防止面条粘连。煮好后捞出,沥干水分,放入调好调料的碗中。

4. 装碗:在面条上放上炒好的臊子,撒上葱花和熟芝麻,再倒入适量的面汤,一碗香气扑鼻的四川担担面就完成了。

林阳在炒制臊子时,苏瑶在一旁调制碗底调料,不时提醒:“注意臊子要炒得干香一些,调料的比例可以根据顾客的口味微调。”不一会儿,担担面独特的香气飘散开来,吸引了不少路人。一位四川的食客尝了一口,激动地竖起大拇指:“太正宗了,这味道和我在四川老家吃的一模一样,巴适得板!”

广东肠粉

材料准备(4人份):

- 肠粉皮:粘米粉100克、玉米淀粉30克、澄粉20克、清水300毫升、盐2克。

- 馅料:虾仁100克、猪肉末100克、香菇5朵、生菜叶50克、葱花15克。

- 酱汁:生抽40毫升、蚝油20毫升、白糖15克、清水100毫升、食用油15毫升。

制作过程:

1. 调制肠粉皮浆:将粘米粉、玉米淀粉、澄粉、盐倒入碗中,慢慢加入清水,边加边搅拌,直到面糊均匀无颗粒,呈流动状态,静置15分钟。

2. 处理馅料:虾仁洗净,挑去虾线;香菇泡发后切成小丁;生菜叶洗净备用。锅中倒入少许食用油,烧至七成热,放入猪肉末煸炒至变色,加入香菇丁继续翻炒2 - 3分钟,再放入虾仁炒至变色,加入适量盐和葱花调味,盛出备用。

3. 制作肠粉:在蒸盘上刷一层薄薄的食用油,舀一勺肠粉皮浆倒入蒸盘,轻轻晃动蒸盘,使皮浆均匀地铺在蒸盘上。在皮浆上放上适量的馅料和生菜叶,放入蒸锅中,大火蒸2 - 3分钟,直到肠粉皮熟透,呈透明状。用刮板将肠粉从蒸盘上轻轻刮起,卷成卷,放入盘中。

4. 调制酱汁:锅中倒入食用油,放入生抽、蚝油、白糖、清水,小火煮至白糖融化,酱汁浓稠,关火。

5. 浇汁:将调制好的酱汁浇在肠粉上,一份美味的广东肠粉就完成了。

苏瑶在调制肠粉皮浆时,林阳在一旁处理馅料:“注意皮浆的稀稠度,蒸肠粉的时间不要太长,不然皮会变老。”做好的肠粉晶莹剔透,口感爽滑,馅料鲜美。一位广东的游客吃了一口,赞不绝口:“太好吃了,这肠粉跟我在广东吃的一样正宗,真没想到在这儿也能吃到家乡的味道。”

东北锅包肉

材料准备(4人份):

- 主料:猪里脊肉300克、胡萝卜丝30克、洋葱丝30克、香菜段20克、生姜10克、大葱15克、大蒜10克。

- 调料:盐3克、料酒15毫升、白糖40克、白醋30毫升、番茄酱30毫升、玉米淀粉100克、食用油1000毫升(实耗约100毫升)。

制作过程:

1. 处理食材:猪里脊肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入盐、料酒,抓匀腌制15 - 20分钟。生姜、大葱、大蒜切末备用。

2. 挂糊:将腌制好的肉片均匀地裹上一层玉米淀粉,确保每片肉都裹满淀粉,抖掉多余的淀粉。

3. 炸制:锅中倒入食用油,烧至七成热(约180c),放入裹好淀粉的肉片,炸至表面金黄,捞出。待油温升高至八成热(约200c),复炸一次,使肉片更加酥脆,捞出控油。

4. 炒制酱汁:锅中留少许底油,放入姜末、蒜末、大葱末爆香,加入白糖、白醋、番茄酱,小火翻炒至白糖融化,酱汁浓稠。

5. 翻炒出锅:放入炸好的肉片、胡萝卜丝、洋葱丝,快速翻炒均匀,让肉片均匀地裹上酱汁,撒上香菜段即可。

林阳在炸制肉片时,苏瑶在一旁炒制酱汁:“注意炸肉的油温,复炸的时候要快,酱汁的酸甜度要调好。”出锅的锅包肉色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口。一位东北的大哥吃了一块,笑着说:“太地道了,这就是咱东北的锅包肉,味道太正了,吃着就想起老家了。”

宁夏手抓羊肉

材料准备(4人份):

- 主料:羊肋条肉500克、生姜20克、大葱30克、花椒5克、八角3颗、桂皮1小块、香叶2片。

- 调料:盐8克、生抽20毫升、料酒25毫升、白胡椒粉5克、香菜20克、葱花20克。

制作过程:

1. 处理食材:羊肋条肉洗净,切成大块;生姜切片,大葱切段。

2. 焯水:将羊肉块冷水下锅,放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯水3 - 5分钟,捞出羊肉块,用温水冲洗干净。

3. 炖煮:将焯水后的羊肉块放入砂锅中,加入足量清水(没过羊肉),放入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时,直到羊肉软烂。在炖煮过程中,根据口味加入盐、生抽、白胡椒粉调味。

4. 装盘:将炖好的羊肉捞出,放入盘中,撒上香菜和葱花,搭配上椒盐或蒜蓉醋汁食用。

苏瑶在处理羊肉时,林阳在一旁准备调料:“注意焯水要彻底,把血沫撇干净,炖煮的时候火候要小,让羊肉充分吸收汤汁的味道。”热气腾腾的手抓羊肉端上桌,香气四溢,羊肉鲜嫩,不膻不腻。一位宁夏的食客尝了一口,赞道:“太好吃了,这手抓羊肉太正宗了,就跟在宁夏吃的一个味,解馋!”

夕阳渐渐西下,集市上的人群逐渐散去,喧闹声也慢慢平息。林阳和苏瑶的美食摊前,食客们心满意足地离开,脸上洋溢着幸福的笑容。

“林阳,今天的美食又得到了大家的认可,真开心。”苏瑶一边收拾着摊位,一边笑着说道,脸上虽然带着疲惫,但眼神中满是成就感。

林阳点头微笑:“是啊,不过系统又发布了新任务,这次是要参加一场全国性的美食节,还要研发具有地方特色的创新美食。”说着,他的眼中闪烁着兴奋和期待的光芒。

这时,一位常客匆匆赶来,手里拿着一个精致的手账:“林师傅,苏姑娘,我把你们教的美食做法都整理在手账里了,还画了很多美食的插画,分享给了好多朋友,他们都特别期待你们在美食节上的表现。”

林阳和苏瑶接过手账,看着里面精美的绘画和详细的记录,心中十分感动。“太感谢你了,这对我们来说是很珍贵的礼物。”苏瑶眼眶微微泛红,感激地说道。

收摊后,林阳和苏瑶走在回家的路上,月光温柔地洒在他们身上。“今天的美食之旅结束了,新的挑战又在前方。”林阳望着远方,充满信心地说。

“嗯,不管遇到什么困难,我们都一起面对。”苏瑶紧紧握住林阳的手,坚定地说道。

回到家后,林阳打开美食系统,开始为即将到来的全国性美食节做准备。系统界面上,新任务的提示闪烁着光芒,仿佛在预示着一场更加精彩的美食盛宴即将开启。他们深知,在美食的道路上,还有无数的未知等待他们去探索,而他们将带着对美食的热爱和对生活的热情,继续在这条充满魅力的道路上勇敢前行,用美食传递幸福和温暖 。

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