番茄鲜鸡虾皮清汤、水果粒奶冻、加上鸡滴露河鲜炒饭。
这就是苏霞的全套菜品。
她特地向节目组的后勤要了素白的陶瓷碗具，最好还有镶金边。
这样可以让众人在品尝的过程中，最大程度地感受到来自方方面面的精致。
当仁不让，苏霞的菜品先上。
黄老搅了搅碗中的汤，没有浮渣，也没有沉淀。
汤色呈现出清澈的半透明状态，熬好的鸡汤和番茄汤汁很好地混合在其中。
而汤的上面则是一块上好的鸡肉和一块煎制好的香菇。
黄老尝了一口，点点头：
“非常清新的口感，不发黏，番茄清汤和鸡汤混合，既没有番茄的涩味，也没有鸡汤的粘稠感，只有非常纯粹的鲜。”
孙老师点点头：
“香菇本身就是天然的鲜味剂，而汤的咸味则是全部来源于虾皮。我很好奇，虾皮都去哪里了呢？”
苏霞笑道：
“自然是和鸡汤的碎肉浮渣一起过去出去了。但是，它们的咸味和鲜味已经永远炖进汤里了。”
陈老板咂着嘴：
“炖入了那么多的虾皮，又有生鸡肉和生番茄，居然没有产生一丝一毫的腥味和异味。可见三者的配比，是经过了深思熟虑的。”
王特厨非常同意，他又问苏霞道：
“而且鸡肉柔嫩不柴，香菇也是汁水丰富，你是如何做到的？”
苏霞下巴一抬：
“作为汤料食用的鸡肉自然是最后放入的，而香菇则是特别地煎过，也不宜放得太早——这样香菇的味道，就会喧宾夺主，没有清新感觉了。”
“非常不错。”诸位特别评审都连连点头。
河鲜炒饭也非常很入味。
每种配料都有自己的味道，扇贝的鲜、鱼肉的香软、虾的弹嫩、蟹肉和蟹黄的肥美。
因为都是单独炒制，所以不存在失味的情况。
而且稻米散而不黏，颗粒分明，咬下去却有汁水，有味道，还很柔软。
恰好的辣味不妨碍喝汤，又能让果粒奶冻的浓郁、甘甜和顺滑更胜一筹。
和方大熊的青菜豆腐汤不同，水果粒奶冻有着丰富的果汁和甜味，更重要的是：
它是凉而滑的。
牛奶可以镇住辣味，而凉爽甜美的食物尤甚。
一份套餐下来，可圈可点的地方太多，就像特种兵旅游一天，一下走完了各种风景名胜一样。
一位大众评委吃完，甚至断言道：
“这苏大小姐是完全的顺风局，我都不知道怎么输。”
接下来，轮到刘笔了。
有大小姐珠玉在前，压力全都落在了他的身上。
“先上橘香雪茶配莲子酥。”
茶水带着芳香的蒸汽，莲子酥装在淡青色盘中，被端了上来。
和鲜美的食物气味不同，那醒神的橘香仿佛是另一种类型。
仿佛应该出现在香水店，或者会客厅里一样。
非常强烈的香味，却偏偏可以让闻到的人都称之为淡雅。
茶水含入口中，微苦，却不刺口，非常地润。
茶香冲着鼻腔，带来非常奇妙的清醒感。
而莲子酥也是类似的感觉。
硬脆、甜蜜、微苦、生香。
单吃并不算极好，有些干。
但是就着一口茶喝，却是让一切圆融，产生微妙的舒适感。
茶水下肚，刚刚胃肠里的饱足感也被洗刷干净，竟然有种饥肠辘辘的感觉了。
椒香猪也已经被撤下烤架。
烤得恰到好处的猪肉形成了红润的外壳，散发着诱人的光泽。
烫皮、上糖浆和长时间的烤制，猪皮早已变得酥脆无比。
尖刀轻轻切下，便有嘎吱嘎吱的沙响，如同踩在落叶上一般令人舒适享受。
刘笔将烤制好的椒香猪均匀地分成适合食用的份量。
喷薄而出的香气，则足以让人们暂时放下前面高级餐厅的享受，投入到一段新的旅程当中。
椒香猪内腔中的各种食物，则如同礼物袋中的礼物一样，随机放入盘中。
有血肠、有盐笋、有土豆泥、还有烤得松软的蒜和姜树果。
一块猪肉，随机配菜，再放上两张新鲜蒸出的玉米饼皮。
仍旧配上荒野饭店的四种特色蘸料：地菌酱、朝菌子、辣椒酱，还有苹果糖浆。
让人看上去颇有食欲。
不少大众评审已经开始跃跃欲试：
“我希望他多给我盛点土豆泥……”
“那个一块块白色的东西是什么？是蒜还是姜树果？它们怎么长得那么像？”
似乎他们不是来打分的，而是正好来下馆子吃饭的！
只是特别评委席开始犯起了嘀咕。
顾老师比较委婉，只是轻声道：
“虽然非常丰富，但是总觉得少了决定性的制胜因素……”
陈老板则是比较直接：
“椒香猪排直接吃未免太油腻了一些，要配茶吗？好是好，但总觉得不够尽兴啊？”
黄老没有动筷，似乎还在期待着刘笔有没有意想不到的后手。
苏霞则是笑眯眯地坐在台下。
她的面前也有一份椒香猪肉，配菜是盐壳笋、土豆泥、姜树枝和烤蒜。
但是她没有也没有动筷。
即将变成手下败将的食物，是不值得吃的。
“也差不多可以宣布结果……”
啪！啪！啪！
清脆的鼓掌声打断了苏霞的自白，刘笔站到了场地中央。
“各位，先别急着吃主菜。咱们的饮料还没上呢。”
什么？
还没有上饮料？
那橘香雪茶是什么？
众人交头接耳，一时间不知道如何判断。
苏霞的眉毛也抽搐了一下。
“橘香雪茶和莲子酥只是餐前茶点，目的就是清一清口，让诸位更好地品尝主菜！”
苏霞坐直了：
你点谁呢？清谁的口呢？
说完，刘笔拿出了一缸酒！
他要开始调酒了！
众人瞬间炸开了：
“居然是酒！”
“对啊，有茶就有酒，为什么我没有想到这一点呢？”
“茶水可能和主菜还有些差距，但美酒和好肉可是绝配啊！”
一份套餐，居然是两杯饮料！
但是没人说，套餐不能有两杯饮料！
什么是苦味？
大家恍然大悟，人类害怕苦味，但苦味却从未脱离人类最核心的饮食。
带有苦味的，除了茶，还有酒！
这两款人类历史上最为悠久的饮料，如同人生两面。
一个淡然，一个狂欢，却都不约而同地带着苦味！
这个赛场没有真正的死局，只有对食物的感悟境界不够的死局！
刘笔拿出了荒野饭店精酿的土豆酒，再度蒸馏过三次，酒液很纯，酒精度很高，带着深沉的热烈。
酒中压入一点姜汁，一点橘汁，不加任何糖浆，却是磨碎一些苹果木提香！
有点酸、有点苦，味道复杂，却不知为何，有种直冲天灵盖的芳香爽气。
让人忍不住想一饮而尽，摇头晃脑！
呷一口烈酒，口腔有些麻木。
大嚼着椒香猪肉，肉汁和脆皮的美味，肆无忌惮地侵略着唇齿和舌头！
硬而脆的盐笋，内脏剁碎做成的血肠，绵香的烤蒜，脆生生的姜树枝，酸甜却带着姜味的姜树果。
单吃极为美妙，但这一切都不及蘸好酱料，包在玉米饼皮里，一咬而下！
无论是地菌酱、辣椒酱、朝菌子还是苹果糖浆，此时都有了自己的归处。
“完美！完美！完美！”
评委们一个个的来不及吞下，又用酒送服。
酒水既下，肉又远远不够满足。
明明是品尝食物，气氛却吃着吃着热烈了起来！
全然不是此前高级餐厅的优雅感，却仿佛来到了一家大饭堂一般！
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