张铁锤顿了顿，又面带笑容地说道：“再过二十多天，村里人会在海边找一个大水洼，将最近几天捕到的鱼全部养在里面。但这些鱼是村里为了过冬而准备的，我们村里人自己都不够吃，绝对不会对外出售。村里每次养鱼的时候，都需要有人在那边守着，你的那些发小们，得在海边守到下雪，直到将鱼冻起来后，他们才能回家。”
随后又看着大军笑道：“你这小子真是命好，捡了个大便宜。如果你在张家村生活，就得和你的那些发小们，一起去海边守着那些鱼。”
大军听后，一脸困惑地问道：“为什么要守着呢？难道有人会来偷鱼吗？我们张家村用来养鱼的水洼在哪里？我的那些发小们要去哪里守着呢？”
张铁锤撇了撇嘴：“你小子，是不是傻了？是否有人会去偷鱼，谁会知道，但那么大点的水塘，里面养着那么多鱼，谁会放心在家里睡觉？如果第二天早上起来时，发现水塘里的鱼全都不见了，到时候那该怎么办？难道整个村子里的人，整个冬天都不吃鱼了吗？”
他继续解释道：“我们张家村最近这些年，用来养鱼的地方就在船坞不远处。被村里派去守鱼的人，晚上也是在船坞旁边的小木屋里睡觉。被派去守鱼的那些人，每天早上起来都得去水洼里查看，将已经死掉的鱼取出来做成咸鱼干。”张铁锤说完后，打了几瓢水，将大军脚下的那些鱼鳞冲干净。
“我过几天会和村里人一起出海，我的钓鱼技术可是相当了得，我这次出海，一定能多钓一些鱼回来养着。”大军一边说着，一边将菜板上的大鲤鱼剁成几块，随手将鱼块捡入小土盆中，端着一盆鱼肉笑道：“铁锤爷爷，咱们今晚就吃酸菜鱼吧。”
张铁锤点了点头，指着厨房说道：“今天早上我带着两个孩子去买了点菜回来，厨房里还有两斤豆腐和两斤猪肉。那猪瘦肉我已经剁成了肉末，打算等你们回来的时候，给你们炒点咸菜炒肉末。里面的那两斤豆腐，既然今天晚上咱们吃酸菜鱼，那就把豆腐也放在里面一起煮吧。”
随后又端着半筲箕佐料递给大军：“今天补给站里出售的蔬菜不多，我只买了点韭菜和薄荷，刚好也可以放在酸菜鱼里一起煮。”
大军接过筲箕，随手将其放在身后的小土盆上，然后从口袋里掏出一包大前门，抽出一根递给了张铁锤，微笑着说：“铁锤爷爷，今晚的菜，就让我来做吧。咱们今晚的主食，是吃窝头还是吃大米饭呢？”他的语气中充满了期待和自信。
张铁锤看着大军，脸上露出了一丝讪讪的笑容，他摸了摸自己的下巴，然后回道：“我没准备主食，不过没关系，我这就去食堂里买。等我买着主食回来，估摸着你的菜也差不多炒好了，这样我们刚好就可以开饭。”说完后尴尬一笑。
接着，张铁锤像是突然想起了什么重要的事情，他拍了拍自己的脑门，提醒大军：“对了，灶台上的那个大碗里，装着一小块骨头和一小点肉皮以及一些肥肉。那些肥肉你将它炸成油炸，骨头和肉皮你就放在酸菜鱼里一起煮吧，这样就不麻烦了。炒个菜，煮个酸菜鱼，连锅都不用洗，多省事啊。”
大军点了点头，表示明白。然后他划燃一根火柴，帮张铁锤将烟点着，接着又将自己的烟也点着。随后从包里掏出摩托车的车钥匙，递给张铁锤：“铁锤爷爷，你去买主食的时候骑着摩托去，这样就能回来的快一点了。”他的声音中充满了关心和体贴。
张铁锤接过摩托车钥匙，看着大军，眼神中带着一丝严肃：“你想啥呢？从家里到食堂就这么点路，我还骑着摩托车去食堂买饭，被其他人看到，还不得戳我的脊梁骨，我这副局长还干不干了？不过我可以骑着你奶奶的自行车去，这样别人看到也不会说什么。”说完，他便推着那辆有些旧的自行车，向着院外走去。
待张铁锤离开后，厨房里只剩下了大军独自一个人，吧嗒，吧嗒他吸了两口烟，开始准备做菜。首先，他将灶台上的那碗酸菜收入山门内，利用山门能力将酸菜切碎。此时，锅中已经烧着一锅开水，大军用勺子将锅中的开水取出备用，然后将切好的肥肉倒入锅中，开始炼油。
大约炼了10多分钟，炼油终于结束，大军从锅中捞出了34两猪油以及小半碗油渣。大军看着碗中的那点猪油，并未用来炒菜。而是从山门内取出自己炼好的猪油放入锅中，开始炼化。接着，他将猪肉末倒入锅中，用铲子翻炒至七分熟，然后加入少许酱油，翻炒两下，让猪肉末均匀地裹上酱油的颜色。
最后，大军将切碎的酸菜倒入锅中，与猪肉末一同煸炒。两分钟后，一道油汪汪、香气扑鼻的酸菜炒肉末便完成了。大军看着锅中色香味俱全的菜肴，脸上露出了满意的笑容。他知道，今晚的晚餐一定会让家里人赞不绝口。
大军快速将锅中的酸菜炒肉末铲出，动作熟练而轻巧。接着，他从山门内取出了一块猪油，将其放入锅中，耐心地等待着它慢慢融化。猪油在锅中发出轻微的滋滋声，仿佛在为即将开始的烹饪奏响序曲。
随后，他将旁边装着鱼块的小土盆端起来，连同着猪骨头和肉皮，一股脑儿地倒入锅中。锅中的油开始沸腾，鱼块和肉皮在热油中翻滚，发出令人垂涎的香味。他专注地翻动着锅中的食材，确保每一块肉都能均匀地被炸到。当鱼块煎至表面微黄时，他迅速从旁边端来一盆开水，毫不犹豫地倒入锅中。开水入锅的那一刻，锅中顿时沸腾起来，鱼块仿佛也跟着沸腾的热水一同跳动。
大军在灶台边耐心地等待了大约五分钟，然后他从旁边取来一碗酸菜和一碗豆腐，将它们倒入锅中，与鱼块一起煮着。煮的过程中，他不时地用锅铲轻轻搅动，确保食材能够充分融合。大约十分钟后，大军用锅铲舀了一点鱼汤，放在嘴边轻轻尝了尝咸淡。
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