1962年深秋的香港，晨雾还没褪尽，铜锣湾波斯富街的骑楼下已响起噼啪爆竹。
赵国强站在新挂的“赵氏野味”牌匾下，看林经理指挥伙计们扯下最后一缕红绸——这是继尖沙咀、油麻地、北角等三店之后，新开的第四家野味馆子，今日与上环、九龙城的另外两家同步启灶，六店连动的烟火气，要把整个香港的秋意都煨得滚烫。
铜锣湾波斯富街店的地窖门刚打开，凉丝丝的气息就裹着肉香漫出来。
身穿白褂的王师傅正蹲在冰库前分切角马肉，刀刃划过肌理时，红肉里渗着的油花泛着玛瑙色。
“王师傅，头桌客人要角马肉火锅，配松茸和牛肝菌！”服务员阿珍掀着门帘喊，旗袍下摆扫过门槛的铜铃，叮当作响。
王师傅应着，手起刀落将角马肉切成薄片，码在竹盘里。
这肉是赵国强从空间里取出的，非洲草原上的角马在空间里养得肥硕，肉质比寻常兽肉多了三分韧劲。
他往砂锅里舀了两勺老汤，丢进当归、枸杞，再摆上对半切开的缅甸小头鳖，咕嘟咕嘟的声响里，汤面浮起一层琥珀色的油花。
隔壁桌的洋商人正举着刀叉对付卤蟒蛇肉，叉起一片透亮的肉卷，蘸着香椿酱点头：“这蛇肉比巴黎的蜗牛更有嚼头！”
阿珍笑着添酒：“先生要是喜欢，试试我们的油炸蕨菜？刚从山里采的，裹着面糊炸得酥脆，配酒最好。”
上环街市店的热闹藏在巷尾。
老戏班后台改的铺子里，梁上红灯笼晃出暖光，穿短打的码头工人围着八仙桌，搪瓷碗里的野鹿肉炖得软烂，筷子一戳就分了家。
“再来一盆盐水牛肉！”有人拍着桌子喊，掌勺的李师傅在灶台后应得干脆，捞起挂在梁上的咸水牛肉，刀工快得只见残影，薄片落在盘里，红白相间像幅画。
这牛肉是李师傅按古法腌的，空间里的黄牛，野水牛喝山泉水长大，肉质紧实，用粗盐腌足七天，再挂在通风处风干，嚼起来带着淡淡的咸香。
墙角的竹筐里堆着新鲜松茸，是赵国强今早刚从空间里取出的，菌盖还沾着松针，林经理正挨个给服务员示范：“这菌子金贵，洗的时候不能搓，用软毛刷轻轻刷，不然鲜味就跑了。”
九龙城衙前围道店的门面最是别致，临街的橱窗里摆着整只烤秋沙鸭，鸭皮烤得金黄透亮，油珠顺着鸭腿往下滴，在玻璃上晕开小小的油花。
穿校服的学生趴在橱窗上看，哈气在玻璃上凝成白雾，掌柜的老张笑着掀开橱窗：“放学来吃，给你们抹零！”
后厨里，学徒小张正跟着师傅学处理野兔。“褪毛要逆着来，不然皮会破。”
师傅手把手教他，小张学得认真，鼻尖沾了点兔毛也没察觉。
这野兔是空间里散养的，肉质比家兔紧实，红烧时加两勺空间里的蜂蜜，出锅时甜香能飘半条街。
三家新店的烟火气刚起，先前开业的三家老店早已座无虚席。
尖沙咀店的鹿骨汤炖得正浓，油麻地店的小头鳖火锅翻着浪，北角店的油炸蕨菜成了孩童的抢手货。
林经理穿梭在六店之间，手里的账本记了满满三页，嘴角的笑意藏不住：“赵老板，光是今早，角马肉就卖了五十斤，非洲野水牛的肉更是定了接近一百斤，小头鳖也订到了下周！”
与饭店的热辣不同，上环德辅道中的“聚珍拍卖行”正透着一股沉静的贵气。
黄经理指挥工人将最后一件拍品摆进展柜，玻璃罩落下时，折射的灯光在象牙雕刻上流淌，像给那些花鸟虫鱼镀了层金边。
“赵老板，您看这组象牙摆件。”黄经理指着展柜第一格，那里并排放着三支簪子：一支雕着缠枝莲，花瓣薄如蝉翼；一支刻着百鸟朝凤，每只鸟的羽毛都根根分明；还有一支是镂空的转心簪，簪头的珠子一转，里面的“福”字就露了出来。
“周老先生说，这雕工是清末苏派的手法，市面上少见得很。”
赵国强点点头，这些象牙都来自空间里的象牙雕刻而成。
当年他将整片象墓中好的象牙收入空间，那些深埋地下的象牙被他在空间里细细雕琢，他偶尔兴之所至， 便会雕上几件，两年下来，加上在黑市购买的老师傅的象牙雕，老师傅家中的存货，竟攒了上千件，有摆件、有首饰，还有文房四宝，每一件都透着时光的温润。
隔壁展柜里，犀牛角手镯泛着棕黑色的光泽，角纹里的“鱼子纹”在灯光下若隐若现。
“这是空间里第三茬犀牛的角了。”
赵国强暗自说道：“割角时他细心的留下了根部，不影响犀牛角存活，以后还能再长。”
黄经理凑近看，手镯内侧刻着细密的云纹，是周老先生亲自鉴定的：“这犀角质地紧实，雕工是岭南派的，懂行的一看就知道是好东西。”
最里面的展柜里码着十支鹿茸，切片处泛着淡淡的血筋，是空间里的梅花鹿刚割下的。
“这鹿茸得按支拍。”黄经理指着价签，“周老先生说，三年生的马鹿茸最滋补，切片泡酒，是大补之物。”
预展的请柬发出去三天，来参观的藏家络绎不绝。
穿长衫的古董商对着象牙转心簪啧啧称奇，洋行大班用放大镜研究犀牛角的纹路，连拍卖行隔壁的装裱铺老板都踱过来，对着一支象牙笔洗叹道：“这般工巧，怕是只有宫里的匠人能做出来。”
李卫东也借着看房的空档溜过来，他虽不懂古董，却看得出那些象牙雕刻的不凡：“赵老板，这东西看着就值钱，首拍肯定能成！”
赵国强笑着递给他一只象牙小摆件，是只雕工简单的小兔子：“送你当念想，以后我还想继续买房买店铺，别忘了给我找位置好的。”
李卫东接过来，宝贝似的揣进怀里：“您放心，只要赵老板有吩咐 ，卫东赴汤蹈火， 在所不辞！”
暮色漫过维多利亚港时，六家饭店的庆功宴在九龙城店开席。
二十张桌子拼成长龙，桌上的菜肴摆得像山海：红烧野鹿肉堆成小山，白切秋沙鸭卧在青瓷盘里，小头鳖炖山珍的砂锅还在咕嘟冒泡，松茸炒腊肉的香气勾得人直咽口水。
林经理举着酒杯站起来：“这杯敬赵老板！没有您提供的的好食材，就没有咱们这六家店的红火！”
伙计们跟着起哄，酒杯碰撞的脆响混着笑闹声，把屋顶的灯笼都震得晃了晃。
赵国强笑着回敬：“是大家的手艺好，往后好好干，年底给你们发双份工钱！”
另一边，拍卖行的灯光依旧亮着。
周老先生正对着那支象牙转心簪做最后的鉴定，黄经理在旁记录：“簪长十五厘米，重二十八克，雕工评级甲等……”文书小吴敲着打字机，将拍品信息录入 花名册中。
深夜的德辅道中，赵国强站在拍卖行门口，看月光落在“聚珍”二字的鎏金大字上。
黄经理走过来，递给他一份预展统计：“已有八十七位藏家登记参拍，其中三十位交了保证金，最多的一位订了五件象牙制品。”
赵国强点头，指尖划过 catalog 上的象牙摆件——那些从象墓里获得的象牙，在他的空间里沉睡了十几年，终于要在这香港的秋夜里，遇见懂得珍惜它们的人。
远处的码头传来汽笛长鸣，六家饭店的烟火气还在街巷里弥漫。
赵国强知道，这三家新店的开张只是开始，拍卖行的第一槌落下时，属于他的故事，才真正翻开了新的一页。
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