立冬这日，长安西市突然冒出七家\"正宗酸辣粉\"摊子。
长安西市顿时炸开了锅！
\"忘忧居偷我祖传秘方！\"疤脸汉子王三刀敲着铜锣，身后跟着七八个泼皮，抬着一块歪歪扭扭的木匾，上书\"天下第一酸辣粉\"。他的摊子支在忘忧居正对面，一口大铁锅烧得滚沸，汤面上浮着层可疑的褐色油花，几根发黄的粉条软趴趴地沉在锅底。
\"诸位父老评评理！\"王三刀扯着嗓子喊，\"他家的'紫龙须'，分明是剽窃我王家秘制'金丝粉'！\"
围观人群嗡嗡议论，几个收了钱的托儿立刻起哄：\"就是！忘忧居仗着有胡商撑腰，欺行霸市！\"
崔衍抱臂站在店门口，拇指一顶，横刀\"铮\"地出鞘三寸，寒光映得泼皮们齐齐后退。苏晚却按住他的手腕，笑吟吟捧出个紫檀食盒：\"王掌柜既然说是祖传秘方，不如......比比？\"
食盒掀开的刹那，满街哗然。
七只琉璃碗排成北斗状，每碗盛着不同颜色的粉条——
- 天枢位是紫薯粉，艳如晚霞；
- 天璇位是山药粉，皎若新月；
- 摇光位竟是一缕金丝粉，在阳光下熠熠生辉。
\"南瓜汁和面，蛋清塑形。\"苏晚指尖轻弹金粉，\"三息起锅，过冰水则脆，入高汤则鲜。\"
王三刀脸色铁青，突然抓起自家粉条塞进嘴里，嚼了两下\"呸\"地吐出：\"粉条而已！我家的汤底可是用昆仑山雪水......\"
\"雪水？\"孙思邈不知何时出现在摊前，枯瘦的手指蘸了滴汤尝了尝，\"当归、陈皮、曼陀罗......\"老道突然冷笑，\"还有砒霜提鲜？\"
人群顿时炸了锅。
王三刀暴跳如雷：\"老匹夫血口喷人！\"说着抄起铁勺朝孙思邈砸去。
\"叮！\"
崔衍的刀尖精准挑飞铁勺。苏晚趁机将王三刀的辣油罐泼在青石板上——油渍竟泛出诡异的蓝光！
\"西域迷魂散。\"孙思邈袖中抖出个瓷瓶，药粉一撒，蓝光化作青烟，\"吃了这粉，保管你买他十碗。\"
几个曾光顾过的商人顿时呕吐起来。王三刀见势不妙正要溜，却被阿沅一盆红薯淀粉糊糊当头浇下，活像个发霉的雪人。
这场闹剧过后，忘忧居门口立了块水牌：
\"每日前十碗，免费教做法\"
胡商哈桑第一个报名，学成后在波斯邸开分店，用藏红花染出\"琥珀粉\"；
平康坊的绿腰娘子派丫鬟来学，回去发明了缠着金丝吃的\"绕指柔\"；
最绝是国子监的穷学生，把粉条晒干当束修，竟被祭酒赞为\"文思粉\"。
秋分这日，王三刀灰头土脸地摸到后门：\"苏、苏掌柜......\"他掏出一包银子，\"能教我做......南瓜粉吗？\"
忘忧居众人对番薯粉条的改良又下了一番功夫。
普通番薯淀粉做出的粉条易断，崔衍却从军中带回个秘方——掺入陇右沙棘汁增加韧性。苏晚将面团揉好后，特制了一个铜漏勺，孔眼细如发丝。
\"看好了！\"她高举漏勺，面团从孔中淅沥而下，在沸水里凝成半透明的淡紫色细丝，根根分明，如玉龙游水。
孙思邈捋须微笑：\"《齐民要术》载'霓裳羽衣，不过如此'。\"
更妙的是，煮好的粉条过完冰泉，表面会形成细密的蜂窝状孔洞，恰好能吸饱五味汤底。
浇头的竞争最为激烈。
崔衍坚持用军中做法——将野雉肉捶打成糜，掺入绿椒汁捏成丸子，煮熟后脆弹异常；阿沅则发明了\"雪霞脍\"，取草鱼净肉薄切，用白椒盐稍腌，铺在粉上浇热汤，鱼片瞬间卷曲如云霞。
最绝的是孙思邈的\"回魂豆\"。老道将黄豆用紫椒水浸泡三日，再以赤椒油慢炸，成品外酥里糯，咬开后竟有淡淡药香，食客称之为\"醉仙豆\"。
隆冬时节，崔衍在院中练刀。
刀光过处，冻硬的粉条齐刷刷断成银丝。苏晚突然福至心灵，用这\"刀削粉\"烩了羊肉臊子，浇上双倍辣油。
孙思邈嚼着粉条忽道：\"安禄山......\"
众人顿时僵住。
\"......肯定没吃过这个。\"老道悠悠补完，举碗痛饮红薯酒。
雪落长安，热辣鲜香冲散了所有阴霾。
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