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第79章 吃了要长命百岁的面条!

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我是夏晚,我建议给巫奇妈妈发十个崽!

将巫奇带过来的糖水先放好,甜甜的东西还是等她忙完了再来好好犒劳自己吧。

夏晚带着巫奇进了厨房。

这还是巫奇第一次深入了解这片属于夏晚的领地。

当然,他指的是这栋宅子被翻新之后。

在好几年前,这里还是夏爷爷掌勺的时候,他也经常带着卫年过来蹭吃蹭喝。

老人家心疼这俩孩子小小年纪就要自己生活。每次喊他俩来,都会使劲给俩孩子加餐。

在夏老爷子眼里,已经是半大青年的巫奇,也不过只是个大一点的孩子。

兄弟俩有时候手头拮据,也会有隔上十天半个月不去吃饭的时候,夏老爷子还会让夏晚直接端着碗送到二人住处去。

老爷子真的是一位很善良的小老头。

哗啦啦的流水声将回忆打断,是夏晚在做清洁工作。

巫奇学着夏晚的动作系上围裙。

他挽起衬衣的袖口,也走到水槽旁边将手洗干净。

夏晚瞅瞅自己身上的厨神套装,又看了眼巫奇身上的学徒二字,努力克制住差点溢出唇角的笑意。

巫奇洗完手甩去残留的水珠,好奇问道:“咱们现在开始吗?”

夏晚点头:“我边做边教,然后你再跟着做一遍。”

巫奇有点紧张,虽然已经养孩子这么多年,他也学会了做一些家常菜。

但也仅限于能吃,毒不死人的那种。

镇上的人看到卫年的个子长到这么高,每次见到巫奇都要夸他把卫年养得真好。

天菩萨!只有巫奇自己才知道,每次听见这些夸赞时,他的心里有多么心虚。

这次也是下定了决心,找个厉害的师傅认真学习!

一定要做出一碗能被称之为好吃的长寿面!

必须要卫年那小子对自己刮目相看!

听到夏晚要开始讲解,巫奇连忙从裤兜里掏出来之前就准备好的小本本认真记录。

夏晚被他严谨的态度感染,说话的语气也不禁郑重起来。

开工之前,她询问巫奇:“你是想做一碗简单的生日面?还是想做手擀的一整根长寿面?”

巫奇毫不犹豫:“一整根的那种,吃了要长命百岁的面条。”

好好好,今天又是为别人的绝美爱情流泪的一天呢。

夏晚突然闻到空气里多了一股单身狗无法理解的甜蜜气味。

她认真的看向巫奇:“你有没有闻到什么奇怪的味道?”

巫奇被她的话问懵了,他仔细嗅闻了好一会:“你放屁了?”

夏晚:“我不是……我没有……”

好想打人!

巫奇见她脸色不对,连忙改口:“放个屁而已,没什么的。都是人之常情,说明你健康。”

夏晚只感觉自己好无助,她无力的为自己辩解:“我说了我没有!!!”

“额……那还有什么味?”

——我能说那是恋爱狗的骚味吗?

算了,还是干活吧。

既然要做长寿面,夏晚踮脚从橱柜里取出面粉。

“那就从揉面开始吧。”

取出一只光滑的不锈钢大盆。

“用这种表面光滑的器皿来揉面更方便,不会把面粘得到处都是。”

“面粉和温水的比例为二比一,记住这里一定要加温水啊。”

夏晚一边尽可能的详细讲解,一边放慢速度,让巫奇记录的同时还能认真观摩。

“面团揉到表面光滑就可以了。”说完夏晚就将手里的面团翻了个面,将底部光滑的一面朝上。

松开手,对着巫奇展示。

巫奇又去洗了手,他用手戳戳面团,认真感受它的柔软程度。

随后谨慎的朝夏晚点点头,示意可以了。

接收到他的讯息,夏晚接着进行下一步:“面团到了这个地步就可以开始醒面了,盖上保鲜膜醒发十分钟。”

这个过程有点漫长,醒好的面团取出来,重新按照同一个方向不断揉搓排气。

如此反复三次,这样做出来的面才更筋道。”

巫奇认真记录的表情越发严肃,夏晚感觉他现在不像是在学做饭,倒是在实验室搞科研。

“把再次醒好的面团取出来,刀的两面稍微抹点油防止被面粘住。将面团从中间对半切成长条,首尾捏在一起后,开始揉搓。”

到了这一步,夏晚的动作越发慢下来。

一边讲解的同时,还要不断向巫奇展示每一步要做到哪种程度。

她将手中的面团一直揉搓成手指粗的长条状,最后将长长的一条面放在案台上盘成蚊香状。

严谨的巫奇甚至将这一步拍了照,准备回家一比一复刻。

“刷油盖保鲜膜,醒发半小时”

巫奇点头,笔尖在小本本上飞速记录。

时间:30分钟。

趁着这个时间,夏晚又取出一只空盆,让巫奇按照她刚刚的步骤自己试一试。

看着他在认真揉面,夏晚赶紧溜出厨房去前台给自己倒了杯水,嗓子都快干冒烟了。

端着茶杯再度回到厨房开始批作业,她小口小口的喝着水,时不时指点一下巫奇手忙脚乱的动作。

等到巫奇揉搓好的面条也抹上油开始醒发,夏晚放下茶杯。

又该轮到自己上场了。

接下来就是拉面的环节,醒好的面条已经变得非常柔软。双手轻轻一拉,就能扯出老长。

夏晚手里的这根面条完全拉开甚至能绕厨房三圈。

“注意手上的力气,不要将面条扯断,这一步可以慢慢来。”

将面条扯好后撒上干面粉先堆放在案台上,她要开始准备汤底了。

长寿面虽然吃的是个心意,但汤仍然要鲜,摆盘也要精致好看。

汤底采用阳春面的做法:香油、生抽、蚝油、糖、盐、味精、白胡椒粉、葱花 、小米辣。

巫奇望着眼前这堆让他看得眼花缭乱的调味料感到一阵绝望。

他看向夏晚,原本清润的声音此刻颤颤巍巍:“这些东西有没有一个准确的投放标准?”

夏晚思考了一下,吐出两个字:“少许?”

发现眼前的巫奇好像快要晕过去了,她赶紧换了一个词:

“那不然——适量?”

巫奇已经彻底麻木,他摆了摆手:“算了,大不了到时候我放一点尝一下味儿。”

起锅烧水。

先将待会儿要用到的虾和香菇、青菜扔进去煮熟备用。

“香菇上面切个十字花会比较好看。”

巫奇点头表示记住了。

将煮过虾的水倒掉,重新烧水。

水开下面。

“这里有一点很重要,你要记住了!”

“煮面时一定要三起三落,水开了就加半碗凉水进去,这样煮出来的面口感才够劲道!”

——“唰”

翻页的声音,小本本已经记到第五页了。

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