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第70章 酥鱼

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不知不觉十日又过去了,天气更热了一些,院墙也在今日完工了,工人们在打磨着墙面和收拾着一地的狼藉。

姜清曼满意的看着这一切,突然她想到以后浇水很麻烦,直接让工人在院子的中间空地位置打了一口井。

等和工人们结完工钱,竟然还剩了5两多银子,还是和上次一样,让村长拿着给村子里用。

工人们对工钱很满意,吃食也好,所以大家都很卖力,院墙提前五六天垒完了。

待他们都离开,姜清曼在偌大的田地里转了转,种下的瓜果蔬菜都已经发芽了,前段时间种下的谷子,此时幼苗已有嫩绿的叶子,叶子细长,努力地展开着,整个幼苗看起来生机勃勃,充满了对未来生长的无限可能。

她又来到蜂箱处,蜜蜂已经适应了新家,来来回回的采蜜去了,她喜滋滋的,很快她就有新鲜的纯野生蜂蜜吃了。

最近太忙了,每天就那几样菜,都吃够了,姜清曼觉着很久没有做些新的菜式了,便想去村子里的河边转转看看有没有鱼,走的时候顺便叫上王五黑子他们四五人,其他人都在家帮忙干些零活。

午后的阳光把河面晒得波光粼粼,河水清浅,几尾草鱼正悠闲地穿梭在嫩绿的水草间。

王五他们卷起裤腿,踏进微凉的河水里,溅起的水花在阳光下闪烁着细碎的光芒。

只见王五猫着腰,眼睛死死盯着水中的动静。突然,一条银白的身影晃过,他屏住呼吸,双手呈弧形,慢慢朝着鱼儿靠近。

在鱼儿毫无察觉的瞬间,他猛地合拢双手,可鱼儿却像一道灵活的闪电,从指缝间溜走了,溅起的水花泼了他一脸,其他人见状都哈哈大笑起来。

大家纷纷围过来出谋划策,姜清曼让黑子回家拿了几个竹篓和柳条筐过来,打算采用“围追堵截”的战术。

大家分散开,呈半圆形慢慢缩小包围圈,把惊慌失措的鱼儿往竹篓的方向驱赶。

鱼儿们慌不择路钻进竹篓的那一刻,他们迅速提起竹篓,看着在竹篓里蹦跶的一尾肥大的草鱼和一些巴掌大小的小鱼,欢呼声响彻河岸。

来到岸上,黑子把那尾大鱼拿出来,要把剩下的鱼丢到河里,这些鱼太小了,刺又多,根本没法吃!

“哎,留下他们,好不容易抓到的。”姜清曼急忙道。

“老大,这鱼太小了,刺很多,拿回去也不能吃。”

“是啊,老大,一条不够,咱们再抓就是了,这些小鱼吃起来太危险了,咱不要哈!”说着又想着把小鱼丢水里。

姜清曼连忙过去拉住他,“放心,我有办法处理,留下吧,你们再多抓一些,不管大鱼小鱼我们都要。”

他们虽然很纳闷,但更相信他们老大的本事,任何看似不可能的事在老大的鬼手下都可以峰回路转,反败为胜!

待抓到足够的鱼儿后,几人想到前几日姜清曼做的龙虾,嘴巴又馋了起来。

几人顺着河堤,来到田地附近,河沟里密密麻麻的小龙虾聚集在一起,他们采了一大把野草,围着小龙虾拢一下,直接甩到柳条筐里,没用多久,筐里就满满当当了!

夕阳西下,余晖将河面染成一片金黄,他们提着满载收获的竹篓,挽着湿漉漉的裤腿,哼着不成调的小曲踏上回家的路,身后的小河依旧静静流淌,仿佛也在分享着他们的喜悦。

到家后,哥哥们看着这几条大鱼和满筐的小龙虾,口水都流了下来。看到那些小鱼,又要准备碎碎念。

“打住,不要劝我,我做完你们尝了味道再说!”姜清曼捂着耳朵。

“哈哈哈哈,老大,我们不说了,你做吧,我相信你的厨艺!”黑子的堂弟小龙笑哈哈道。

“这才对嘛!你们去处理处理这些鱼和小龙虾,记住鱼去鳞抠鳃,虾一定要清理干净!对了,处理完后,那几条大鱼在鱼身上划几道口子,撒些盐和酒腌制一下好入味。”姜清曼傲娇的扭过头说道。

“好的,老大,保证处理干净。”王五几人一边处理起来一边说道。

待他们处理完,姜清曼把腌制好的鱼放入油锅中。瞬间,油花四溅,鱼的两面煎至金黄,散发出诱人的香味。

姜清曼将煎好的鱼盛出备用,锅中留少许底油,放入葱蒜爆香,紧接着加入准备好的干辣椒段和花椒,煸炒出浓郁的麻辣香气。

随着辣椒和花椒在锅中翻滚,整个厨房都弥漫着呛人的辣味,大家纷纷被辣得咳嗽起来,但脸上却洋溢着期待的笑容。她又加入一勺大酱,倒入适量的清水,放入盐调味。

水烧开后,轻轻地将煎好的鱼放回锅中,小火慢炖了半个多时辰,汤浓味美。

麻辣小龙虾也做了满满一锅,那麻辣鲜香的味道刺激的众人直流口水!

一家人就着这几条鱼和小龙虾吃了个开心满意。

晚饭后,姜清曼又来到厨房,她把晾好的小鱼放到油锅里炸的酥脆,炸好的鱼被捞出来控油。

姜清曼在另一个锅底铺上葱姜蒜,又把炸好的鱼整齐的一层层摆放好,倒入开水没过鱼身炖煮起来,又放进一些大酱和花椒和酸醋,没办法,他们家的大料太少了。

小火慢炖,酱汁在锅里咕嘟咕嘟地翻滚着,各种香料的味道相互交融,散发出浓郁醇厚的香气。

“这酥鱼啊,得小火慢炖,让酱汁充分渗透到鱼肉里,骨头都得炖酥咯。”姜清曼自言自语说道。

她在灶膛里放进几根纤细的木头保证细火慢炖,大约炖了一个半时辰后,火熄灭,让鱼继续在锅里闷一晚,第二日保证鱼骨都酥了。

清晨,浓郁的香味飘散在整个院子里,大家都被香味香醒了。

吃早饭时,当大家尝到酥鱼的味道都惊呆了,原本又腥刺又多的小鱼变得香糯软烂,鱼皮酥脆,鱼肉鲜嫩,连骨头都酥软得能嚼碎咽下。

一家人吃了一条又一条,直到肚满肠肥再也吃不下!实在太味美了!

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