北阳城的盛夏来得猝不及防，刚送走端午的艾草香，七月流火便炙烤得青石板路滋滋冒油。
聚香居门前的老槐树叶子卷成了细条，蝉鸣聒噪得像要把树干喊裂，过往行人个个汗流浃背，恨不得把舌头伸出来散热。
何青云站在后厨，额角的碎发被汗水粘在皮肤上，她用袖口擦了把脸，看着陶瓮里泡发的绿豆，心中早有盘算。
超市里的制冰机早已准备就绪，去年冬天储存的冰块在空间里分毫未化，正是派上用场的时候。
“平安，把那袋薄荷草洗干净，晾在通风处。”
她扬声吩咐，少年正蹲在水缸边刷碗，闻言应了声，手指却悄悄戳了戳旁边木桶里泡着的糯米。
李重阳从账房出来，手里捏着张纸，眉头微蹙：“今日卤味销量降了三成，天太热，食客都没什么胃口。”
他的长衫后背已被汗水浸透，脸色却比往常红润些，许是常喝何青云煮的绿豆汤缘故。
何青云将泡好的绿豆沥干，倒入超市取出的不锈钢锅中：“早料到了，天热就得卖凉的。”
她掀开墙角盖着蓝布的大木桶，里面赫然是一块块方方正正的冰块，寒气瞬间弥漫开来，让靠近的何小丫忍不住打了个哆嗦。
“姐，这冰……”
小姑娘眼睛瞪得溜圆，伸手想摸又怕凉。
“神仙给的宝贝，能冻住冬天的寒气。”
何青云随口忽悠，用专用的冰铲敲下一小块，放进陶碗里，冰块碰撞发出清脆的声响，“今日就卖这个，冰镇绿豆沙，再配上薄荷水和酸梅汤。”
李重阳凑过来，看着冰块在碗中慢慢融化，水汽氤氲了他的眼镜片：“这冰从何而来？若是被人瞧出端倪……”
“放心，我自有说辞。”
何青云将煮好的绿豆沙过筛，加入适量白糖，放凉后倒进事先准备好的瓦罐：“就说是用硝石制的冰。”
这个朝代已经有制冰技术了，只是这北阳城还未普及而已。
午时刚过，聚香居门前挂出了新的招牌，红底黑字写着“冰镇绿豆沙?薄荷酸梅汤”，旁边还画了个冒着凉气的大碗。
几个挑夫模样的壮汉好奇地凑过来，何平安立刻端出试喝的小瓷碗。
“尝尝？消暑解渴，一碗十文钱。”
少年脸上挂着腼腆的笑，汗珠顺着脖颈滑落。
一个络腮胡壮汉接过碗，咕咚咚灌下去，冰凉的绿豆沙滑过喉咙，带着薄荷的清冽，瞬间驱散了浑身暑气。
他忍不住打了个激灵，抹着嘴喊道：“好家伙！这玩意儿比喝凉水爽十倍！给我来一大碗！”
消息像长了翅膀，不到半个时辰，聚香居门前排起了长队。
何青云和李重阳忙得脚不沾地，前者负责舀冰沙调酸梅汤，后者则收钱递碗，何平安和何小丫则在一旁帮忙擦桌子、收拾空碗。
“老板娘，再来碗酸梅汤，多加冰！”
“给我打包碗绿豆沙，带回去给婆娘尝尝！”
打包？何青云心中一动，看着食客们拎着空碗意犹未尽的样子，忽然有了新主意。
“重阳，去买些结实的陶土罐子，带盖子的那种，专门做打包用。”
她一边往碗里加冰块，一边吩咐:“再做块牌子，写上可自带容器打包，价格减半。”
李重阳愣了愣，随即点头：“这主意好，天热谁都不愿在外面多待，打包回去吃正好。”
午后，聚香居的打包服务正式上线，食客们有的拎着自家的瓦罐，有的捧着粗瓷大碗，排着队等着装冰沙和酸梅汤。
一个卖布的商贩甚至用布兜裹着个小木桶来，足足装了五人份的绿豆沙，说是要带回铺子给伙计们消暑。
何青云看着门口川流不息的人群，心中畅快，转身从超市里取出几样食材，打算再添些新花样。
“姐，你又要做什么？”何小丫凑过来，鼻尖上沾着绿豆沙。
“做些能打包带走的热菜。”
何青云笑了笑，从冰柜里取出新鲜的猪肉、鸡蛋和时蔬:“天热不想做饭的人多，咱们卖些现成的炒菜，让他们带回家就能吃。”
她手脚麻利地切肉、打蛋，油温六成热时，先爆香姜片，再倒入蛋液，金黄的炒蛋在锅中迅速成型，盛出备用.
接着炒肉片，加了超市里的生抽和蚝油，色泽红亮，香气扑鼻，最后把炒蛋回锅，撒上葱花，一盘简单的木须肉便做好了。
“尝尝？”她夹了一块给何小丫，小姑娘眼睛立刻亮了：“好吃！”
接下来，何青云又做了酸辣土豆丝、番茄炒蛋、青椒炒肉，每道菜都色泽诱人，香气浓郁。
她特意将菜盛在不同的盘子里，摆在门口的长桌上，供食客们挑选。
“炒鸡蛋五文钱一份，木须肉八文，酸辣土豆丝三文……”
李重阳拿着算盘噼里啪啦地算着：“自带碗碟打包，还能便宜一文。”
这价格比在店里吃便宜不少，又省去了做饭的麻烦，立刻吸引了不少家庭主妇和单身汉。
“给我来份木须肉，再要份酸辣土豆丝，用我这碗装就行。”
一个妇人递过一个豁了口的大碗。
“好嘞！”何平安接过碗，小心翼翼地装菜。
“我要两份番茄炒蛋，打包！”
一个书生模样的年轻人喊道。
傍晚收摊时，不仅冰饮卖得精光，打包的炒菜也卖出了几十份，钱箱里的铜钱堆得像座小山。
“姐，今天赚了足足五两银子！”
何平安数钱数得手指发软，脸上笑开了花。
刘雨兰端来解暑的酸梅汤，看着孩子们兴奋的样子，也忍不住笑：“这冰饮和打包菜可真是救了命了，天再热，咱们也有生意做。”
李重阳擦着汗，推了推眼镜：“明日得再多备些冰块和食材，看这架势，往后打包生意只会更好。”
何青云看着窗外渐暗的天色，心中盘算着明日的食材。
超市里的蔬菜和肉类取之不尽，但也要做得像从菜市场买来的一样，不能露出破绽。
“嗯，明天做些红烧肉、糖醋鱼，再弄个凉拌黄瓜，肯定受欢迎。”
她伸了个懒腰，感受着夏夜难得的凉意：“对了，把上次收的黄桃和柿子拿出来，做点罐头和柿饼，天热水果容易坏，做成干货能放久些。”
李重阳点头：“好，我明天一早就去买密封的陶罐。”
夜深人静时，何青云走进超市，看着货架上琳琅满目的食材，心中充满了底气。
她取出几个熟透的黄桃和柿子，准备明天大显身手。
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