重返1977:带着粮票去捡漏

易宿

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第203章 醉云蒸系列

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一个身穿藏蓝中山装的男子站在不远处,正向张学强招手。

张学强让四叔先回去吃饭,自己向那人走去。

“抗美老兄,你也来吃饭啊?”

没想到竟然在这里遇到了房管局的吴抗美。

这家伙看起来像是满脸愁容似的,莫非遇到了什么事?

吴抗美警惕地看看四周,“哎,这地方我哪吃得起啊,今儿陪领导来的。

不来还不行,来了又不敢吃喝受罪啊,你也是陪领导来的吧?”

张学强差点没憋出笑出声,有时候确实如此,不管在什么年代,跟着领导去吃饭,那不是吃饭是受罪。

不但得当小弟端茶倒水,还得有眼色该笑的时候笑,该崩脸的时候绷脸。

要是稍有不慎,就是得罪人。

张学强摇头,递给他一根烟道,“我是自家亲戚聚会,你这是开小差出来透气?”

吴抗美苦笑道,“我哪敢开小差啊,这是领导嫌酒不好,让我去弄两瓶好酒,这时候商店都下班了,我去哪儿弄啊?”

原来如此,这小子也够倒霉的,领导让去弄好酒,不但自己掏腰包,还得让领导满意,又赶上了下班,巧妇难为无米之炊啊。

原本张学强不想管闲事,可转念一想,以后打算弄几套房子买不到租也行,和吴抗美拉进点关系兴许他能帮上忙,今儿这事可以说是顺风人情的好机会。

他空间里新发现的酒店里不少名酒,虽说是二十一世纪的,可拿出来喝绝对没问题。

于是说道,“这不是难事,你等会儿!”

吴抗美发愣之际,张学强回了包厢转了一圈,回来的时候手里拎着两瓶去掉包装盒的茅台。

“哎呀,张,张哥,这怎么好啊,我,我给你钱和工业券,可是我没茅台票啊,要不改天给你?”

张学强十分大气地将酒塞在他手里。

“钱我收下,票就算了,这是外销的不要票,你先去应付领导,别耽误功夫了!”

吴抗美恍然大悟,外销的,也只有张学强这特殊部门的人才搞得到。

反正酒是真的就行,管他外销还是内销,这等于解了燃眉之急。

忽而他发现瓶子上印着二零二五的阿拉伯数字,“学强,这是什么意思?”

张学强额头上冷汗直冒,忘了茅台瓶子上有年份了。

急忙解释道,“这是今年产的第2025瓶,你看这瓶上写的就是2024,这算是姊妹花呢哈哈!”

吴抗美也不知道真情,高兴的他连连说,改天请客一定补上,这才拎着酒回了他的包厢。

差点穿帮,张学强抹了把冷汗,淡然一笑,反正这份人情有了,也回了房间。

此刻房间里菜也上齐了,没一勺也换下厨师服来凑热闹。

张学强赶忙过去敬了一杯酒,“二伯,您这也太客气了,这一大桌子,咱们可吃不了。”

没一勺虽说不敢明目张胆地往家里拿各种食材,可来了亲戚朋友,在勺子上照顾一下还是没问题的。

这一桌子菜,不管从档次上还是从数量上,早就超了一桌鲍翅席的规格。

大家伙拼命地吃,到现在还像是没怎么动过筷子一样。

没一勺打着酒嗝,嘿嘿笑道,“说什么傻话,来二伯这里了,还能不让街坊们吃饱了?挨骂呢!

你这孩子,平时可没少照顾心岩,我一个抡大勺的也没别的能报答的地方,只能使出浑身本事,让你们吃高兴了。

哎,你尝尝这菜,是我自己琢磨出来的,没用什么高档海鲜,可是味道不错!”

张学强看向他指的是一个深瓷汤鼓子,口沿部分垫了个竹篾篦子,上面都是雪白的鱼肉片,一股浓浓的茅台香气混合着鱼肉香扑鼻而来。

他不由得食指大动,夹了一片鱼肉品尝,酒香浓烈却不压鱼肉的鲜香甜香,反而趁出了阶梯式的香味层次,让人吃了一口就忍不住停不下筷子。

“好吃,这是大黄鱼吧,二伯这道菜叫啥名?”

这年头大黄鱼可没法人工养殖,都是野生的,好食材加上好厨子,才能有这种人间至味。

要是放在二十一世纪这一道菜,光是鱼就得上万,再加上用的茅台酒,成本都在一万多以上了,不卖个三五万对得起消费者?

可这年月大黄鱼不稀罕,由于这鱼耳石共鸣的特点,渔民用‘敲罟’方法捕捞产量大,价格远不如大虾和螃蟹,还有点上不了大席的意思,很多都被做成了罐头。

到了八十年代初,这鱼因为被过度捕捞,再难形成大规模鱼汛,九十年代就彻底成了濒危动物,严谨私人捕捞了。

二十一世纪野生的依然少见,饭店里提供的都是人工养殖或者半人工养殖,还都按照野生的价卖。

没一勺闷了半杯子酒道,“确实是大黄鱼,菜名呢,我还没取呢。

你小子刚才那什么‘管鲍之交’‘钟期既遇’绝了,我打算明天上报给领导,以后就叫那名字。

这道菜现在还没名,你脑瓜子好使,帮忙给取一个,我也算是不白辛苦一场了!”

张学强皱眉看着那道菜,酒香热气依旧铺面蒸腾。

这应该是大黄鱼片调味之后放在竹篦子上,下面汤鼓子里是烧热的鹅卵石,上桌后再用茅台酒泼下去,酒气蒸腾把鱼肉熥熟。

沉吟片刻他说道,“鲁菜发祥地有诗句‘云雾润蒸华不注,波涛声震大明湖’这道菜用酒蒸汽熥熟,鱼片又若白玉,嗯,我看叫醉云蒸白玉咋样?”

“醉云蒸白玉?好名字啊,听着就风雅!”辉二爷揪着胡子尝了一块大声称赞。

没一勺也惊喜道,“好,这名好听,也上档次,一听名字就知道了做法,我明天一起报上去!”

张学强笑道,“您还可以举一反三,没有大黄鱼的时候蒸别的鱼,大虾切薄片也行,熟鲍鱼也行......记得一定要端上桌之后再倒酒,客人还能亲眼看到鱼片成熟的动态,绝了!”

没一勺眼睛发亮,连连称赞。

辉二爷尝了好几片,这才放下筷子,“小子啊,还是你会吃啊,我现在都忍不住想尝尝茅台酒蒸大虾和鲍鱼了哈哈!”

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