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第一百五十八章 试吃会

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泡芙,或者说金藏雪,成了汴城流行的新事物。

普通百姓见了面都要问一声“听说那沈记喜点卖的金藏雪了吗?一两银子一份,贵人们都抢着买!”

贵人小姐们见面则会问对方“那金藏雪你吃过了吗?”

若是家中有远道而来的客人,则会特意端出一份黄灿灿的小点心来,笑说:“这叫金藏雪,今儿运气好,买到了一份,尝尝看,出了汴城可寻不到这口。”

泡芙受到的喜爱超出了沈云姝的意料,听沈敦说外面甚至有投机倒卖的,从她这买了再高价卖给没等到的客人。

这超出了沈云姝的预料,但也让她更有信心。这个路子走对了,而且眼下原料供应问题基本解决,她可以放心地拓开销路。

天气渐暖,田叔他们置办了骡车,每天进城不止要送牛奶菜蔬和黄油,还要送一桶冰。

用厚厚旧褥子裹起来,送到沈云姝这里时都没怎么化。

需要冷藏的时候就打开上面的盖子,把酥皮放进去冰镇一下,效果不比冰箱的冷藏室差。

这算消除了沈云姝最后一丝担心,也开始筹备邀请魏姠的试吃宴。

地点依旧放在天茗茶楼,不过这回刘掌柜直接没收钱。

“姑娘看,冰皮点心是不是可以做了?还有,那黄金盏和金藏雪能不能也放几个在茶点里?我这客人问的可不少,说咱们茶点号称汴城第一,却没有汴城最时兴的点心,名不副实呢。”刘掌柜眼巴巴问道。

沈云姝倒是真没想到。

她潜意识里还是把蛋挞和泡芙当成西点,没把两者和茶联系到一起去。

是她疏忽了。

“金藏雪不太适合配茶水,我把黄金盏改一改,每天送三十个来,不过价钱要另算。”

“这是自然,价格你说了算,多少都行。”刘掌柜搓着手,脸都笑烂了。

只要有了黄金盏,他家茶点就稳坐汴城第一筹,谁与争锋?

怎么都不亏。

确定了具体时间,沈云姝就回去准备试吃的点心。

上回给魏骁做的橙子系列,他在回信里夸了句“甚好”,看来很喜欢。

这回也加进单子里。

蛋糕也要做,但这次要换点花样,再加个雪媚娘系列。

配上奶茶,就差不多了。

斋节前一天,沈云姝的试吃宴开始了。

早上把需要现烤的东西做好,沈云姝带着一个食盒在约定时间前赶到了茶楼。

刘掌柜还拨了个小丫头给她帮忙,屋里几张小几布置得雅致,泥炉煮着茶,万事俱备。

魏姠带了四个小姐妹到了,让沈云姝惊讶的是段修文也来了。

小胖子进来时还不大高兴。

“这么重要的事,姐姐怎么把我忘了?”

沈云姝心想,平时也没少给你尝呀?但嘴上自然不能说,哄了两句,小胖子又露出小脸,满眼期待地在最后一张矮几后坐下。

开场少不了寒暄,魏姠的小姐妹们与沈云姝也是第二回见面了,平时也常派人去买黄金盏,因而彼此也算熟络。

问候过后,沈云姝便介绍了今日准备的甜点。

款式总共有:橙子系列的四种,三种法式太阳花蛋挞,两种雪媚娘,升级的酥皮泡芙,还有两种小蛋糕。

食盒一一打开,沈云姝边介绍边取出样品给众人看,和魏姠交好的覃家小姐不禁捂嘴惊呼。

“天,我竟一样都没见过,沈姑娘,你到底是如何想出这么多好吃的?”

沈云姝笑道:“没办法,谁叫我天生贪嘴,不鼓捣吃的就睡不着呢?”

大家都笑起来。

介绍完点心,沈云姝又解释了一遍评价标准。

从外形,口味,价格三个维度打分,满分五分。纸笔都备好了。

在场的小姐们都没有过这样的体验,新奇又期待,沈云姝话不多说,先上前三道点心。

糖渍橙条奶油夹心杏仁饼干,八分之一的山楂酱夹心法式蛋挞,一口大小的酥皮小泡芙。

沈云姝先介绍每样东西的大概原料,再进行品尝,一组都尝过之后,再一起评分。

这样有参照对比,打分会更合理。

大家品得认真,尤其是段修文小朋友,特意空着肚子来,每个点心都吃得干干净净才大笔一挥在纸上刷刷写几个字。

第二组点心是柚子奶油夹心红茶饼干,原味蛋挞加栗子卡仕达酱,紫米雪媚娘。

第三组是香橙花椒曲奇,桑葚调的紫奶油蛋挞,芋泥雪媚娘。

最后一组则是香橙布列塔尼和两种小蛋糕,分别是加了柚子酱和橙皮碎的卡仕达酱夹心蛋糕,以及用红曲粉做的红丝绒桑葚酱夹心蛋糕。

这些都是沈云姝按照目前手上原料和生产能力,配制出来的品种,新铺子第一批上架的也会在这几样中选择。

随着试吃进行,大家都逐渐沉浸在美味中,尤其是最后出场的小蛋糕。

沈云姝做成了小巧的圆环形,上下两片蛋糕糕体,中间和最上面是一朵一朵的卡仕达奶油,还撒了新鲜的橙皮碎。

红丝绒蛋糕更是抓眼,深红的颜色,中间是沈云姝用好不容易寻来的早桑葚熬的酱,最上面再用小颗树莓点缀,看得人都不忍吃掉。

树莓是田叔送来的,熟的早的莓子不多,田叔摘下来每天给她送过来,估计再过一阵子产量就跟得上了。

尽管每份甜点分量都特意做得不大,这么多种尝下来,大家都觉得有些饱了。

端起茶喝一口,才发觉这茶也与平时不同。

“我在茉莉龙井里放了牛乳,加了一点点盐,叫奶茶,可喝的惯?”沈云姝道。

众人闻言,都端起杯子仔细品了一口。

考虑她们之前吃的都是甜的,这奶茶就没放糖,而是放了盐,可以稍稍解腻。

魏姠放下杯子,笑道:“原来牛乳还可以这样喝,有茶的醇,茉莉和牛乳的香,很不错。”

段修文更是一气喝完,示意丫头再给他续一杯,连喝三杯才过瘾。

当然,也是因为沈云姝准备的茶杯不大的缘故。

所有点心品尝过后,大家谈论起自己最喜欢的品类。有人喜甜有人喜酸,有人喜雪媚娘的软韧,各种意见颇是热闹。沈云姝则把打分的纸收起来,待会回去慢慢看。

又聊了一会,小姐们该回府了,临走时,魏姠留下和沈云姝说了几句话。

“...过两个月就是修文十岁生辰,家中要设宴庆贺,姐姐给他做一个上回那样的蛋糕如何?”

段修文在旁边听见了,立时眼睛发亮。

沈云姝当然同意:“好,我会做的挺多的,到时候让段小公子挑个喜欢的。”

段修文更是高兴:“谢谢姐姐,到时候会有不少同窗来,让沈稷和锦堂弟弟也来作客!”

“好,一定去。”

将魏姠几人送至马车,沈云姝回到小院,收拾好东西,没急着回去,而是带着剩下一壶奶茶去见刘掌柜。

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