沈记分铺如今除了喜字馒头，还做馒头花篮。
斋节时，馒头花篮的反响热烈，不少人家买来送人，新店开业和乔迁新居的都会买上几篮子装点喜庆，需求不少，索性就作为日常的单品，每天做几篮子。
陈婶每日要去老店帮半天的忙，是以陈叔有时也忙的够呛，沈云姝派去两人帮忙后，陈叔轻松了不少。
至于老店，郑婶和二丫哑娘三人是主力，陈婶每天来帮忙，再加上大姑一有空就来接手，才没让活计落下。沈云姝挑了两个尖子生送去，简直解了燃眉之急，尽管她们还不熟练，但也能帮上不少忙。
沈云姝索性把大姑彻底解放出来，让她专心做席面生意。大姑的手艺攒了不少老客，如今不光办事的宴席，请客的私人小宴也多有请她操席的。连带着村里每回来给她帮厨的妇人们一个月也能挣得半两银子。
黄金盏和金藏雪搬到了新店，老铺子门口不再有人排队。但店里花饽饽生意依旧，临近县市特意跑来预定的有增不减。为了给作坊里学员练手的机会，沈云姝便让沈老爹增加了每月订单的上限，铺子里消化不了的，她就带到作坊里边教边做。
一百多人的课堂教起来比沈云姝想象的费力许多，幸好学员都勤奋自觉，有些学得快的，还能给沈云姝当课堂助手。
像揉面，面塑课程，几乎都是手把手地教动作，教诀窍，搭配基本的原理知识，再加上店里实习锻炼，沈云姝估计两个月就可以正式出师了。
被安排进铺子实习的也知道机会难得，一个个卯着劲练习。一百多个人在一起难免有些微摩擦，但主要心思还是在学手艺上，日常比较的也是谁的作品得了优，谁又被提拔了小组组长。
在跟着沈云姝学手艺的过程中，所有人都被这个年纪不大的姑娘展现出的精湛技艺折服，第一次知道原来自己做惯了的馒头竟有这么多讲究，还可以做成这样漂亮的形状。
她们毫不怀疑，掌握这门手艺之后，她们绝对可以凭此养活自己。
贺管事前阵子又寄了信来，表示第二批人选已经在征聘中，第一批铺子已经选好址，在为开业做准备。
一切都在按计划进行。
唯一有些操心的是村子里的牛有两三头停乳了，最近正忙着配种，配上了也有近一年的时间要等，牛乳产量稍有波动。
幸好蜜食记里产品并没有满额制作，尚能应付得来。而且她们也会继续添置母牛，虽不好找，但总会有那么一头两头的，慢慢就多了。
有了一批能帮上忙的学员，沈云姝总算可以抽出时间顾些自己的生意。于是七月中旬一个炎热的上午，她先去了趟九香斋。
董师傅和邱掌柜翘首盼她好几天了，只是知道她忙着重要的事，一直忍着没上门找，见她自己过来，简直惊喜连连，忙将人迎进了后院。
“...这是上个月茶点的出货单子，比之前多了两成，要不是咱们铺子人手不够，还能再多一成。”
邱掌柜将一份厚厚的账本递给沈云姝，后者翻看了一遍就交还给了对方。
“您办事我放心。只是人手问题要尽快解决，天气一冷，茶点生意只会更红火。”
董师傅抹了把汗，苦笑道:“姑娘说的是，可会这手艺的属实不好找。当初和您合作，想着生意能更上一层楼就好。哪想到单子竟多到连做都来不及。我干了几十年，还从没遇到这情况，这两个月咱们几个师傅瘦了好几十斤。”
董师傅又是高兴，又是怨念。
怨念的是他自打当了大师傅，平日多是动动嘴皮子，指挥徒弟们。忙东忙西，哪像现在还要大热天亲自从早干到晚，浑身湿个透。
高兴的是茶点的生意在沈云姝的建议下，东家给了他半成的分红，每月拿到手的钱翻了两番不止。谁不喜欢多挣钱呢？
邱掌柜也有些其他担忧。
“如今不止我们，城里其他的点心铺子也开始做茶点的生意。价出还得比咱们便宜。只怕日后要分走不少客人。”
茶点生意蒸蒸日上，这两个问题是沈云姝早已预见的，但没想到出现的这么早。
她沉思一瞬，又把邱掌柜手里的账本拿过来瞧了一遍。
“平价线的这几个点心做法不难，别的点心铺子琢磨久了，也能仿的大差不差。这几样就别卖了，腾出的人手专门做最贵的点心，先应付过这个冬天再说。”
面点作坊今后也是要教中式点心手艺的，但眼下还是花饽饽最重要，至少也要等第一批学员的生意走上正轨后才会开始培训茶点技艺。
九香斋本就是汴城第一老字号点心铺子，卖最贵最精致的点心也符合它的招牌定位。
邱掌柜虽然心里有点舍不得，毕竟平价线的点心需求量大，总利润也不菲，但也明白沈云姝说的有道理。如果必须要舍弃一部分，那么肯定是砍掉花的精力最多，利润率最低的产品。
说完茶点的事，沈云姝又拿出一张纸，上面画了一个月饼礼盒。
“再有一个月就中秋了。我准备做些月饼礼盒送人。想麻烦邱掌柜和董师傅安排人手，到时替我张罗个两三百份。”
董师傅接过单子一看，面有讶色:“姑娘这礼盒大有讲究啊，做起来只怕既费钱又费功夫。姑娘只是送人？”
“是，我家生意能这么快做起来，多亏客人们的大方光顾，还有各路贵人们的相助。一份月饼聊表心意而已，不算什么。况且今年不卖，明年却是要卖的。”沈云姝笑道。
邱掌柜心意一动，立刻就明白了沈云姝的意思。
这哪是送人呐？
分明是为来年卖月饼礼盒的提前造势。
既全了人情，又做了宣传。
到时凡是汴城有头有脸的人家都收到这样一份礼盒，来年不用多说，大家都会抢着买。
一石二鸟，妙啊，妙啊！
董师傅也想明白了其中关窍，哈哈笑起来:“论做生意，咱们真是拍马都赶不上姑娘啊！”
“姑娘放心，咱们一定把这事安排妥当，到时也给咱们铺子的贵客送上一份。”邱掌柜道。
九香斋这头安排好了，沈云姝又坐马车赶去了魏府。
段修文的生辰快到了，她要把拟好的菜单呈给魏老夫人。
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