既是答应了要露一手，我便起身去了灶间。贾姨正在淘米，见我进来，笑道：“就知道你坐不住。今日想做什么新鲜的？”
我看了看现有的食材，目光落在贾姨早上买回的一条新鲜草鱼和一块嫩豆腐上，心中便有了主意。
“今日便做个‘鱼咬羊’吧。”我笑道。这名字引得跟进来的柳茵和阿萝好奇不已。
“鱼如何咬羊？”柳茵瞪大了眼睛。
我一边系上贾姨递过来的围裙，一边解释：“并非真的用羊肉。是将鱼肉片薄，腌制入味，使其口感鲜滑似羊肉，再与豆腐同烹，取其‘鱼’、‘羊’为‘鲜’之意。”
说着，我便动手处理起草鱼。刮鳞、去鳃、剖腹洗净，动作虽不如贾姨常年操练的那般迅疾，却也流畅有序。柳茵和阿萝在一旁看着，看我熟练地用刀背拍晕鱼，再用刀锋逆着鱼鳞方向刮除，露出底下银亮的鱼皮，都啧啧称奇。
“苏姐姐，你连这个都会！”阿萝掩口惊叹，眼神里满是佩服。
接着是片鱼片。需得顺着鱼肉的纹理，刀身微斜，手腕稳住，方能片出厚薄均匀、几近透明的鱼片。这考验的是耐心与巧劲。柳茵看得屏息，直到我将一片薄如蝉翼、对着光能透出影子的鱼片放入盘中，她才长长“嘘”出一口气：“我的天，这刀工！苏姐姐，还有什么是你不会的？”
将片好的鱼片用细盐、姜汁、少许黄酒抓匀，静置一旁。另一边，将嫩豆腐切成大小适口的方块，在加了少许盐的沸水中轻轻焯烫一下，捞出沥干，此举既可去除豆腥味，又能让豆腐在后续烹煮时不易破碎。
锅灶生火，待铁锅烧热，下入一小勺凝脂般的猪油。油化开后，放入几片老姜、两段葱白，煸炒出阵阵辛香。接着，注入足量的清水。待锅中清汤滚沸，泛起细密的水泡，先将沥干的豆腐块轻轻滑入，任由它们在汤中慢慢炖煮，吸收滋味。
不多时，汤色便渐渐呈现出诱人的奶白色。此时，将腌渍好的鱼片，一片片分散着、迅速地下入锅中。那薄嫩的鱼片一遇滚热的高汤，瞬间蜷曲、变色，由透明转为莹白，如同雪白的芙蕖在乳色的汤中次第绽放，煞是好看。
最后，只略点少许盐提味，撒上一把切得细细的翠绿葱花，便立刻起锅，盛入宽口的陶盆中。但见奶白色的汤底，莹润的豆腐，嫩滑的鱼片，再点缀着星星点点的翠绿，热气腾腾，鲜香之气四溢，勾人食欲。
我又就着灶火，快手炒了个时令菘菜（白菜）。蒜末在热油中爆香，倒入撕好的菘菜嫩叶，快速翻炒，只需片刻，菜叶变软，碧绿如玉，便盛盘上桌，清爽解腻。
当这一盆“鱼咬羊”和一碟清炒菘菜端上石桌时，柳茵和阿萝的眼睛都亮了，忍不住深深吸了一口气。
“好香啊！光闻着这味道，我肚子里的馋虫就叫得更凶了！”柳茵眼巴巴地看着，几乎要流下口水。
贾姨也盛好了热气腾腾的粟米饭，笑着招呼：“都别愣着了，快趁热吃。小小这手艺，我看是越发老到了，这‘鱼咬羊’瞧着就鲜得很。”
我们四人围坐石桌，就着这简单却凝聚了巧思与心意的菜肴，说说笑笑，大快朵颐。秋日傍晚的微凉，仿佛都被这食物的腾腾热气与友人相聚的温暖情谊彻底驱散了。
喜欢晓渡钱塘：我的苏小小人生请大家收藏：(m.bokandushu.com)晓渡钱塘：我的苏小小人生博看读书更新速度全网最快。