回到屋里，苏雨棠蹲在土灶前，正在生火，李知远则是看着陶盆中处理过的蝲蛄有些发愁。
这东西需要捣碎才行，只是他们现在没有石臼，想了想，李知远和苏雨棠打了声招呼就趁着太阳还没下山跑到了河边。
通过环境感应，很快就找了两块十分光滑的鹅卵石，大块的稍微扁平一些，小块的刚好可以握在手中，洗净上面的泥沙之后，李知远便回到了营地。
弄了块干净的木板洗净垫在下面，那块大的鹅卵石呈扁圆形，表面光滑，稳稳地放在木板上；小的那块则刚好能被他一手握住，边缘圆润但足够坚硬。
“没有石臼，用这个勉强对付一下。”李知远对正在照看灶火的苏雨棠说道，然后将装有处理好的蝲蛄的陶盆端过来，放在大鹅卵石旁边。
从里面拿出一个蝲蛄，放在大石头上面，手中的小鹅卵石精准的砸落在蝲蛄上，用力不大，坚硬的甲壳发出轻微的碎裂声，随着继续敲打，碎裂的甲壳与鲜嫩的肉质逐渐混合在一起，变成了一滩带着粘稠汁液的糊状物。
苏雨棠已经生好了火，凑过来好奇地看着：“就这样一直捣碎吗？”
“对，要把壳里的膏黄和肉都捣得尽可能细碎，精华才能煮出来。”李知远头也不抬，他的动作稳定而富有节奏，小鹅卵石在他手中翻飞，不断将新的蝲蛄加入、捣烂、混合。陶盆里处理好的蝲蛄肉眼可见地减少，木板上的那滩糊糊则越来越多，颜色也愈发浑浊。
他捣碎蝲蛄的时候，也没有忘记让苏雨棠将火炉点着，用行军锅烧上一锅开水，蒸了些葛根上去。
等木板上的肉泥越来越多，李知远将其刮到干净的陶盆中，继续捣烂剩下的蝲蛄。
直到所有的蝲蛄都被捣烂装进陶盆中后，李知远加入了一些清水，找来了一块从睡袋上拆下来的干净棉布，将其展开，蒙在另一个空陶盆的口上。
“来，雨棠，帮我扶着这个棉布”李知远端起那盆蝲蛄肉泥汤，对苏雨棠说道。
苏雨棠立刻放下手中的柴火，走过来双手稳稳扶住那个陶盆边缘的棉布，好奇地看着李知远的动作，“这是要进行过滤？”
“嗯。”李知远将陶盆小心地倾斜，缓缓地倒在蒙好的棉布上，“咱们只要这里面的汁水。”
浑浊的汁液随着李知远的动作立刻透过棉布的细密孔隙渗透下去，滴落在下方的空陶盆里，发出细微的“嗒...嗒...”声。
李知远倒完，将棉布上残留的渣滓，重新剥落回剩余残渣中，然后再次加了一些清水，搅拌一下，又过滤一次之后，才将棉布包裹着上面的残渣用力拧了拧，把最后的汁水全部挤出。
“这些渣滓还有用吗？”苏雨棠看着那团黑乎乎的东西问道。
“没什么用了，壳太硬了。”李知远摇摇头，“回头晒干了磨粉，放到菜池中当做肥料就行。”他暂时将这包滤渣放在一边，目光转向下方那个接滤液的陶盆。
盆里盛着大半盆略显浑浊、带着细微红褐色脉络的液体。这正是蝲蛄肉和膏黄捣碎后滤出的精华汁液，散发着一股淡淡的腥味。
“这就是做‘豆腐’的汤？”苏雨棠凑近闻了闻，眼睛亮晶晶的。
“对！精华都在这里了。”李知远满意地点头，端起这滤液，“雨棠，火升起来了吧？”
“火候正好！”苏雨棠立刻应道，灶膛里的柴火正烧得旺，铁锅已经烧热。
李知远迅速走到灶台边。舀出一小块凝固的猪油，手腕一抖，油脂块滑入滚烫的铁锅中心。
“滋啦——”
油脂融化、摊开，在高温下发出欢快的声响，冒出缕缕带着焦香的青烟。锅中腾起的热气扑面而来。
李知远眼疾手快，抄起旁边洗净切碎的薤白，一把撒进热油里。
“噼啪！噼啪！”
薤白的辛辣香气被热油瞬间激发出来，浓郁而诱人，迅速在小小的厨房里弥漫开来，压过了之前滤液那淡淡的腥味。白绿色的薤白碎在油中微微泛黄卷曲。
“就是这个味！”苏雨棠深吸一口气，脸上满是期待。
见薤白爆出了香味，李知远毫不犹豫地端起那盆蝲蛄滤液。他稳稳地倾斜陶盆，将滤液沿着锅边缓缓倒入滚烫的油锅中。
“哗——哧啦！”
滤液与热油接触的瞬间，爆发出一阵更大的响声，白色的蒸汽混合着浓郁的香气猛地腾起。
原本平静的液体在高温下迅速反应，表面泛起密集的小气泡，颜色似乎也加深了一点。
李知远立刻放下陶盆，拿起旁边的木铲。手腕沉稳地动作，用木铲贴着锅底，开始缓慢的一圈一圈地翻动着锅中的液体混合物。
行军锅里的葛根已经熟了，端出来之后，重新烧了一锅开水，李知远在里面加入了盐，放进了一小把没有切碎的薤白，把剩下的蝲蛄全部倒了进去。
几分钟之后，原本黑褐色的蝲蛄便变得通体透红。
等时间差不多了，苏雨棠把这些蝲蛄全部捞了出来，看着这红彤彤的蝲蛄，她不禁念叨了一句：“这和小龙虾几乎是一样的啊！”
这时候，铁锅中的滤液逐渐变得浓稠，不再是稀汤寡水的状态。
“快看，有点像蛋花汤了！”苏雨棠惊喜地指着锅里开始聚拢的絮状物。
“嗯，这就是在凝结了。”李知远专注地看着，掌握着火候。
终于，锅中凝结出了颤巍巍的絮状或小块状，如同最柔嫩的豆腐脑，粉橘色的色泽在火光下显得格外温暖诱人，汤汁也变得澄清一些。浓郁的鲜香达到顶峰。
“好了！”李知远果断撤掉了大部分柴火，只留一点余温。
他将剩余切碎的薤白末撒入锅中，翠绿点缀着粉嫩，辛香与鲜香瞬间交融，令人食指大动。
他拿起木勺，把这蝲蛄豆腐盛到一个小号的陶盆中里。那滑嫩的羹汤在碗中微微晃动，散发着无与伦比的鲜香。
两人坐在餐桌旁，储备粮没有分到这个，李知远给了他几块熏肉和葛根。
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